专栏内更有读者分享，黑蒜对感冒也有神奇功效，晚上吃一整个蒜球，睡觉时拼命出汗，第二天感觉好大半了。也有长期受胃痛腹痛、鼻敏感之苦的读者，做了多次检查也找不到原因，吃了黑蒜后多月就减轻了痛楚，三个月后就连止痛药也没有吃。
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黑蒜好处多多，但第一次吃，却是好友芝士送的，味道甜甜的，没有蒜味，带微酸，感觉像吃蜜枣，非常好味道，相公不停问，可不可再吃，但我只准他最多吃3粒，吃少见少吗～芝士的成功令我也信心大增，吃完芝士的黑蒜，想自己做，但在曼谷却找不到独子蒜，最后放弃，今次的独子蒜是由香港带来的，非常珍贵，哈哈！但原来用多瓣蒜也可以，只是味道没独子蒜那么好。
今次是参考了芝士和专栏内的做法，但我实在太懒，加上电饭煲太细，没按指示逐层放，只在底部放了竹垫，独子蒜也没隔开，尽量多放，虽然有不少人分享说不成功，但我竟然一次就成功了，实在太好啦～
功劳是饭煲的，终合各方说法，以下是成功率较高的做法。
工具，西施电饭煲一个，独子蒜，蒜皮带紫的最好，味道比较甜，酸味较少，用多办蒜也可，也是紫皮的好
简单来说，把整个连皮大蒜，放进电饭煲，然后保持keep warm保温状态大概12天左右，拿出来的大蒜会变成黑色，再放在阴凉的地方风干5天左右，入樽储存。详细做法如下。
1）独子蒜以厨房纸或干布抹去尘垢，千万不要湿水2） 电饭煲底部放一片这样的竹垫，如太大就剪细一点，不要用铁架，有水汽会生锈3） 放一层独子蒜，蒜与蒜之间留点空间，让煲内有良好的空气和湿气循环，再放一片竹垫，再铺好蒜，如此再铺几层，但我的煲太细，最后只是铺好一层，没再放竹垫便再放一层，共放了3层，不浪费一点空间好满喔～如饭煲盖的碟形盘能拿掉，拿掉较好，蒸气会流通得更好4） 关盖，按” Keep Warm” 键，发酵12天，一直不要开盖，第1天，蒜味比较厉害，但之后却闻不到气味，每天看看饭煲，是不是仍是 “keep warm” 模式， Keep Warm 令煲内保持 50-60度之间，如饭煲没有 “Keep Warm” 模式，可按”煮饭”键，煮完后会自动保温，一直保温12天左右，如饭煲没 “Keep Warm” 模式，煮完饭又不会自动保温，那就只好换饭煲了。
5） 7天后,打开来看看，如发现底层较黑，面层较白，可以调位，让蒜更平均地受热，发酵得更好，关盖，继续 “keep warm”6） 12天过去，如蒜没变黑，可再按 “keep warm” 多等1-2天，我用了14天
7） 打开电饭煲的一刻，应该会有蒸汽，而且蒜头应该有点湿，但皮是干脆的，之后放在阴凉干爽的地方风干5天左右，入樽储存，2个月内吃完我用这种盖子，那就不怕飞虫蚊子了，不要放在阳光猛烈的地方或暴晒，会变干变硬的喔。
成功的黑蒜，如上图，外皮变黑，但不会全黑，皮干脆，蒜肉是全黑的，味道甘甜，微酸不苦，不太吃得出蒜味，味道有点像蜜枣，湿润而软稔，如蒜肉是栗子啡色，没变黑，即是不够时间，可放回煲内，再 keep warm，蒜肉如果硬如石头，也是失败了，是发酵过度。昨天又开始制作第二批黑蒜，希望也如第一批般轻易成功！制黑蒜，没难度，最关键的是电饭煲，传统旧式煲，没花巧，功能简单的，最易成功，新型的饭煲，自我意式非常高，常会自动跳制呢。制黑蒜，无技巧，无难度，饭煲最重要，越简单的西施饭煲，越易成功，除了我的饭煲看网友讨论饭煲成功率最高，饭煲也很便宜。
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