搬家后，面包机留在了南部。正在物色新面包机的同时，Panasonic很巧的推出了新机型SD-BMT1000T、SD-BMT2000T。比我原先的口袋名单105T还优秀更多！
正准备研究，就碰巧得到了实测的机会，虽然时间不长，可是我很努力了试了好几款面包，天天出炉了。家中每天都有面包香！
其实每一种面包的制作方式都太一样，不管是食材量的需求、烘烤发酵的时间等等，所以才会有这么多的行程。而面包最根本的主体就是面团，不同的面包也会有不同的揉面速度、方式和时间，但以往的面包机不管是选择何种行程，都是会以一样的速度揉面，所以口感和手揉面团的面包就会有所差异！
而这款新的“BMT2000T变频面包机”就是针对此点而创新的变频技术，揉面的时候会从低速渐渐转到高速，因应面包的需求使用不同的速度、力道搅拌面团。让面包机揉出来的面团也能接近手揉，使得面包口感可以更松软Q弹！
延续了105T的优点，果实盒跟酵母粉都是分开处理的，时间到才会投入。跟我之前用过只能通通一次放的面包机是有很大的不同，主要是为了让酵母在最适当的时间点投放，加上酵母温控功能能维持发酵的黄金温度，让面包的风味能更完整呈现！
这次BMT1000T跟BMT2000T最大的差别是在容量，BMT1000是可以做1公斤的面包，BMT2000T则是可以做1.5公斤跟2公斤的面包吐司，家里如果比较多人、食量比较大、甚至想一次做2-3天早餐的话，BMT2000T就是最好的选择！
2000T的行程总共有40道，连乌冬面都有了！想吃硬一点、软一点、一般都可以，小洁这次做了4款面包，口感都不太一样，组织的扎实度也有所不同，所以软硬也会有所差异。就一并附上食谱给大家啰！
手感超软吐司（1.5斤）
1.高筋面粉…..280g
2.低筋面粉…..70g
3.奶油………….30g
4.细砂糖………15g
5.盐……………..7.5g
6.鲜奶………….240ml
7.酵母粉………2.1g
Step1.除了果实跟酵母其余放入面包机（果实跟酵母各自就定位）
Step2.品项设为6，所需时间是5小时20分，但我太晚决定，所以后来直接设隔天早上六点出炉。
这面包光是看起来都觉得口感超松软，感觉连大一点的无牙小朋友都能吃，虽然耗时了点，但是可以趁著睡觉时设定好，一早起床就有香喷喷的面包可以吃啦！
贝果 材料：1.高筋面粉…..450g
2.砂糖………….20g
3.盐……………..5g
4.沙拉油………10ml
5.鲜奶………….190ml
6.酵母粉……….6g
Step1.将材料（酵母粉除外），放入面包机。
Step 2.选品项26（面包面团）。
Step 3.完成后，取出面团，加面团分成八等份，塑型后，再用手指往中间压洞，并慢慢转开洞的大小。
Step 4.盖上布后2次发酵40-60分钟后。
Step 5.烤箱预热180度烤20分钟。
一般面包跟超软面包比起来，就有很明显的差距，超软吐司的丝看起来较细致，洞也多得多，应该说贝果的洞看起来更扎实，所以会偏硬些！
超软红豆吐司 材料：1.高筋面粉……….450g
2.奶油……………..20g
3.细砂糖…………..5g
4.鲜奶………………310ml
5.酵母粉……………5g
这款红豆面包是无法把红豆放在果实盒里的，因为我直接拿红豆汤，较偏湿！所以可以设定能放果实的时候提示，并使用轻搅拌，才不会把红豆打得稀巴烂，才能吃得到红豆！
出炉：出炉后的红豆真的都是1颗半1颗的，非常真材实料，扎实的红豆配上松软的面包，真的很好吃！
佛卡夏 材料：1.高筋面粉………….300g
2.鲜奶………………..150ml
3.酵母粉………..……3g
4.沙拉油………..……30g
5.糖………………..…..15cc
6.盐…………………….3g
7.蛋…………………….1颗
8.小蕃茄……………..数颗
Step1.将所有材料（蕃茄除外）丢进面包机里。
Step2.发酵完第1次后，拿出面团分切成2份，醒面十分钟。
Step3.接着杆出2块圆面包（我都滚不圆）后，进行后发。
Step4.发酵完后，用手指在面包上盖几个不小的脚印。
Step5.并将切好的蕃茄块放入手指压后的洞中。
Step6.最后洒上些罗勒叶、香蒜粉即可。
Step7.温度180度烤20分。
佛卡夏的皮很像Pizza一样，外酥内软，而且很大一块，可以切开分享食用，刚好是一家四口的早餐。
四种面包里手感超软吐司的时间最久，但是做出来的口感也的确是最松软，看看那吐司丝纹就可以知道了！而红豆超软面包是我直接烤了带去野餐的。放到第二天口感一样是松软，真优秀XDD！
如果是一般面团再去自行发酵处理的面包之一，口感就会稍微偏硬，佛卡夏则是Pizza的面团模式，外酥，内软，介在贝果跟软吐司之间。
新的BMT2000T真的让我非常满意！不论是容量、口感、操作方式、甚至面包变幻，都多了很多！
Panasonic变频面包机周周抽→→http://bit.ly/1AQyN2Q
面包机在我家一直很重要，自已做除了可以兼顾食安外，还可控制食材，所以我也不觉得会因为吃面包而狂胖，减糖减油还是我现在的处理方式，尽量放些健康食材，这样爱吃面包也能吃得安心！
【小洁’s Family】授权转载
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