又到了芒果盛产的季节，能尽情大啖酸甜多汁的芒果多过瘾！但令人垂涎欲滴的芒果，却被人认为“毒”而不敢贪嘴吃多。事实上，芒果含有丰富营养素，若能适量食用，对于健康促进定有帮助。
芒果含有丰富的果糖、葡萄糖等，能被身体快速吸收利用的单糖类，在食欲不振的夏天，是恢复体力的极佳食物。而膳食纤维（果胶、水溶性膳食纤维），能帮助肠道蠕动，促进排便，改善便秘，缩短粪便停留于肠道时间，预防肠癌发生。
含促进眼睛健康的维生素A（ß-胡萝卜素），可帮助黏膜保湿、泪液分泌调节、维持暗处视觉等，维持正常视觉功能；维生素B群（B1、B2、B6），能安定神经、消除疲劳、恢复精力；此外，其维生素C含量也不低，是木瓜的1.5倍，是香蕉、凤梨的2倍，能强化细胞，提高免疫力，并能抗氧化、清除自由基伤害。
此外，芒果中含有芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用，能抑制肿瘤；另有能清热解毒的没食子酸，不仅能抗癌，更能预防心血管、肝硬化及肺纤维化等慢性疾病。
挑选芒果时，应先看形状，细长形果核较小果肉较多，短胖形果核较大果肉较少；色泽上应挑果皮光滑、没有损伤和黑点，土芒果应选蒂头呈现青绿色，爱文芒果则以果皮呈鲜红色为佳，金煌芒果则果皮为鹅黄色。
触摸时，轻压果蒂，感觉硬实有弹性较佳；果肉则紧实无软烂感，如果太软表示过熟，太硬则未熟。切开时，果肉颜色越深黄色，甜度越高，反之则味淡不甜，甚至可能酸涩。也可使用置入水中做测试，若放入水中后，能下沉者表示够成熟，较佳；如浮起或半浮半沉，则表示不够熟。
芒果是后熟水果，如果购买时尚未全熟，可摆放常温数天，待成熟后再放入冷藏；置入冰箱前，可套上纸袋防潮，还能避免芒果表皮干燥脱水或长黑点，但最好能尽速食用为佳。
此外，虽然芒果营养成分高，但也不可吃多。它富含钾，虽有利于降低血压，但如是肾脏功能不佳及心脏病患，应酌量食用；芒果属中GI值的水果，吃太多易导致肥胖，糖尿病患者更应适量摄取，以免血糖过高。
而芒果属中医食疗的发物，对于有气喘、糖尿病，以及过敏体质等3大人群，建议宜少吃；身体皮肤有伤口、发痒发疹、口角发炎、口内生疮等上火者，也要少吃。饮食讲求均衡，无论何种果品，过犹不及都不好，宜适量取用，才是养生王道。
芒果椰汁西米露
食材：椰奶1罐、鲜奶170ml、芒果1600g、西米露200g、白糖80g、水1000ml
步骤：
1.于锅中倒入清水，煮滚；加入西米露，盖上盖子，需留点空隙；中火煮15分钟后，关火；盖上盖子闷5分钟。将西米露过2次冷水，捞起备用。
2.将鲜奶置于小锅，加入糖、椰奶，直至糖溶化即可，放凉备用。
3.芒果洗净擦干，自果核两旁下刀直切，于切出的果肉上纵横割划开，反起，用汤匙把丁块的果肉刮出于碗中。
4.把椰奶、鲜奶和糖同倒入西米露中，拌匀。
5.装盛时，先放入切小块的芒果肉，再加入椰奶西米露即完成。
芒果刨冰
食材：芒果酱（芒果丁600g、砂糖350g、柠檬1/2颗）、冰块适量、芒果丁200g、炼乳适量
步骤：
1.先制作芒果酱。将芒果丁放入果汁机中，加入微量的水打成泥状；将果泥与砂糖放入锅中，小火加热熬煮30分钟，期间需不断搅动以免焦底；起锅后，放凉再加入柠檬汁拌匀。
2.将冰块放入有制冰沙功能的果汁机里刨冰细冰。
3.取适量刨冰淋上芒果酱，再摆放芒果丁，最后淋上炼乳即可享用。
