正确洗蔬果方式以自来水为例，绝大多数的自来水，都含有0.5ppm的余氯，不仅能杀菌也有很强的氧化能力，加上农药本身具水溶性，多用自来水洗几次便能完全清除，自来水含余氯可杀菌并氧化残留农药，正确洗蔬果方式清洗时先将蔬果的根茎部位切除，冲掉泥沙、虫卵后，清洗蔬果约10～15分钟，即可去除大部分的农药。
清洗的方法有很多种，可以先浸泡后再多换几次水，或是将自来水开细细的一直线，蔬果尽量离水龙头近一点，让水慢慢地流动，吴家诚提醒，水不能开太强，否则水泡会使余氯消失，所以要注意水流大小。
如果已知蔬果有较多农药残留时，还可用两种方法彻底洗净，且以下的调和液可保存1个月左右：
1．水250c.c.+1大匙柠檬汁+2大匙小苏打粉调和后浸泡或喷洒于蔬果10分钟后即可达杀菌、去除农药肥料的效果，取出后再用清水洗去小苏打所含的钠后，就非常安全了。
2．喷雾罐加水250c.c. +1大匙柠檬汁+2大匙食醋调和均匀后喷于蔬果表面，静置15分钟待其作用后，即可杀菌、分解化学药剂，甚至可去除水果表面残留的果蜡，最后将其擦拭或冲洗干净即可食用，此法十分适合外出时使用。(推荐阅读：蔬果农药残留排行，第一名竟含十三种农药)
很多人不相信最简单的“水洗”就能把农药去除干净，所以会额外使用盐水、洗米水、蔬果清洁剂、臭氧机等，不仅效果有限，有的还会愈洗愈毒。
正确清洗蔬果
根据农药残留的方式，可将农药分为“接触性”和“系统性”两类。接触性农药是直接喷洒于作物表面，对环境影响也较大；而系统性农药则是经由植物导管进入植物里层，让害虫无法食用。一般消费者在家清洗蔬果时可洗除的农药，是属于接触性的，系统性的则已经进入植物内层，无法洗净。那么，该如何清洗蔬果才能比较安心呢？(推荐阅读：专家传授“碱洗法”除蔬果农药)
一、简易步骤：
（1）用手或菜刀去除根茎部位。（2）以自来水局部冲洗根部以去除泥沙。（3）以自来水浸泡。（4）料理前以饮用水冲洗。
消基会建议，由于蔬菜的根部，及与根相连接的茎部最容易蓄积农药，因此建议消费者在清洗前，先将下面的根茎和凹陷的部分去除；清洗时先以清水局部冲洗蔬菜根部，将泥沙清除，避免微生物污染菜叶。
值得注意的是，洗菜使用家户配送的自来水效果会比河川水好，因为自来水中有0.5 ppm的余氯可以杀菌、具有氧化农药的作用。若想利用水中的余氯清洗蔬果，需要在水温约摄氏5度的低温下进行，因为一旦接近高温，余氯就会挥发，而无法达到效果。清洗后以自来水浸泡10到15分钟，再换水浸泡两到三遍，最后料理前再以饮用水冲洗，就可能避免食用到残留的农药。
p.s台湾的自来水虽然不能拿来喝，但是拿来清洗农药倒是很好用的～～
延伸阅读：这样洗蔬果更毒？90%的主妇都洗错了…
【乐蔬活】授权转载 原文出处【怎么洗蔬果？自来水最好】
