材料:(以下单位”杯”=量米杯大小)
1. 糙米1/2杯,浸泡一晚
2. 无盐花生1.5杯
3. 黑芝麻1大匙
4. 清水5杯 + 3杯
5. 黄砂糖/二砂 1/2杯 (请依个人口味调整甜度)
6. 黑糖1/2杯步骤:
1. 中小火炒香花生,大约10分钟可见颜色变深表面出油
2. 加入黑芝麻一起拌炒5~10分钟左右直到香气四溢
(花生炒得越焦,米浆颜色就会越深越漂亮)
* 也可以将花生与黑芝麻一起放入预热180℃的烤箱烘烤20~25分钟
(推荐阅读:【食谱】活力早餐:马铃薯时蔬烤蛋)
3. 炒好的黑芝麻、花生,以及浸泡完毕的糙米,加入2杯清水一起用果汁机打成浆
4. 将生米浆倒入深锅中,加入剩下5杯清水与黄砂糖、黑糖小火煮滚,一边煮一边搅拌避免烧焦。
5. 我用Blendtec打的,所以基本上已经很细致,如果仍有结块或是颗粒感,建议使用滤网过滤1~2次即可
这几天上网研究了一下更传统正式的做法,同时分享给大家,有兴趣的人可以试试看:
1. 花生和配方内2杯的水打成浆
2. 浸泡后的米也和1杯的水打成浆
3. 烧开剩下的5杯水,加入(1)的花生浆,煮滚之后再慢慢倒入(2)的米浆一边搅拌一边煮滚
4. 最后加糖调味
不嫌麻烦的人也可以试试看噢~
延伸阅读:安心豆浆自己煮,豆渣还能变肉松
【Charlene 2 x III = Robbie IV 育儿与实验厨房】授权转载 原文出处【【健康DIY饮品】香浓糙米浆!】