不用机器，轻松自制超好吃冰淇淋！！

作者／台湾好食材．图片／台湾好食材

超商大打冰淇淋战，还未到夏季，冰淇淋就卖得火红；

但入口的同时却又担心市售的添加物太多，糖分太高容易发胖吗？

不如自己动手做冰淇淋吧！即使没有冰淇淋机也能做出超好吃冰品喔！

自制香草冰淇淋。

香草冰淇淋
材料
香草棒 1根、牛奶 300ml、蛋黄 3大颗、鲜奶油 300ml、糖 115g。 刮出香草籽。

作法
1.将香草捧对切并刮出香草籽。 牛奶加入香草棒加热至滚。

2.将牛奶和香草棒放入锅中加热到滚，熄火后，加盖闷20分钟。 混合蛋黄、糖、香草籽。

3.混合蛋黄、糖、香草籽搅拌均匀，加入牛奶后再次隔水加热。 搅拌均匀。

加入牛奶搅拌。

隔水加热。

加热过程要搅动直到液体变稠状。

4.加热过程中记得要时常搅动直到液体变稠可裹住匙背，离火放凉后过滤。 鲜奶油拌入蛋奶酱混匀。

5.搅拌鲜奶油，拌入蛋奶酱中混匀，倒入有加盖的塑胶容器中，放入冷冻室直到成形。
搅拌均匀后，到入加盖容器中冷冻。

可取出搅拌再继续冷冻。

6.冷冻过程中可取出搅拌再放回冷冻，完成。

台湾好食材简介：从产地到餐桌，台湾最大食材食谱社群平台http://fooding.com.tw/严选在地好食材提供试吃、分享食谱、推荐优质台湾好食材。