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入秋宜吃6种瓜,红枣枸杞都比不上!祛湿、滋补又防癌,但别吃错了

发布于2019-08-23 14:51:15 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 八月中旬,暑热未退,立秋已过。细心感受,便不难发现,立秋后,大热天里,间或刮来阵阵凉风,清爽宜人。《黄帝内经》云:春生夏长,秋收冬藏。立秋之后,即将迎来“收藏”的季节。那么,立

八月中旬,暑热未退,立秋已过。

细心感受,便不难发现,立秋后,大热天里,间或刮来阵阵凉风,清爽宜人。

《黄帝内经》云:春生夏长,秋收冬藏。立秋之后,即将迎来“收藏”的季节。

那么,立秋过后该如何“收藏”呢?别急,今天这篇文章将为你揭晓~

立秋过后,吃瓜才是真养生

在过去,养生之道讲究“变着花样吃肉”。但放到当下,很多人夏天都在空调房“葛优躺”,再如此放肆吃肉,就不合时宜了。

吃肉之余,不如多搭配点瓜果,既解腻,也更健康。

立秋后,各种瓜都熟透了,正是一年当中最甜美的时候。过了这一茬,就要等来年。

我们这个自古以来的吃货民族,有着“咬秋”之俗:捧一瓣西瓜,放开肚皮大口啃,汁水横流,沁凉直入心脾,暑气顿时消了一半,多么畅快!

今天,让我们一起来做“吃瓜群众”吧!

立秋后吃6种瓜,祛湿又防癌!

西瓜,解暑第一瓜

夏季,热浪扑面。无论是解暑还是润燥,西瓜都派得上用场。

在中医看来,西瓜全身都是宝。其中,西瓜瓤、西瓜皮性寒、味甘、无毒,有清热消暑、解渴、利尿之功;西瓜子仁性平,味甘,有滋补、润肠之效。

炎炎高温天,几块西瓜下肚,汁多味甜,冰凉爽口,很快便涤去一身的烦热与苦闷,留下丝丝惬意与清香,飘荡在夹杂着蝉鸣蛙噪的晚风中。

★ 西瓜这样吃,会中毒!

只是,西瓜吃不对,也会中毒。而每年夏天,类似的“西瓜中毒”事件都层出不穷:

8月初,武汉的刘女士买了个西瓜,但当天没吃完,于是包好放进冰箱。两天后才想起,就拿出来吃了几口。

没承想,第二天起床后,浑身无力、两眼发昏,还不停发抖。家人急忙送院治疗。

医生一番检查后,发现是严重的细菌感染,已经出现感染性休克。而罪魁祸首就是——那块隔夜的冰西瓜!

很多人以为,冰箱是食物的“安全箱”,而事实是,西瓜放入冰箱后2小时,细菌即开始滋生蔓长,而且随时间推延,每况愈多。

因此,夏日里学会科学吃瓜,十分重要,以下2点尤须注意:

  • 放冰箱,最好不超1天。西瓜容易被细菌污染,尤其是切开的西瓜,常温下建议在4小时内吃完。即使放冰箱,最好不超过1天。
  • 切掉1厘米再吃。西瓜放置超过2小时,吃之前建议最好切去距表面1厘米的厚度层。这样吃起来更安全更卫生。

冬瓜,祛湿第一瓜

中医认为,冬瓜性味甘淡而凉,有祛湿、清热解毒、利水消肿、化痰解渴等功效,是一种平价又实用的保健品。

现代营养学研究则认为,冬瓜含水量高达96%,还富含钾、镁等矿物质碱性元素,不但营养价值高,还能减轻机体疲劳,增强抵抗力。

★ 冬瓜边角料也是宝,别扔

冬瓜的医用价值更高于食用价值,其肉、子、瓤、藤、蔓、叶以至根皆可入药。所以,吃冬瓜的时候,这些边角料千万别浪费了。

  • 冬瓜皮:利水消肿,能消除烦渴。将冬瓜皮洗去白霜煮水,可治小便不利、水肿等。
  • 冬瓜籽:健脾,可清肠通便。用冬瓜鲜籽30克或干籽15克煎水,去籽取汁煮粥,有利水消肿、清热止渴之功。
  • 冬瓜藤、叶:味苦,性寒,无毒,如果是木耳中毒,可将适量冬瓜藤捣汁服用;冬瓜蔓煎洗,可治脱肛;冬瓜叶捣烂外敷,可治蜂叮肿毒。

苦瓜,降火第一瓜

在炎热天,苦味食物有祛邪热、除烦躁消暑的作用。而苦味食物中,苦瓜无疑是大伙心头好。

苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素,能增进食欲、促进消化。而且,它含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C,可增强免疫力、保护心脑血管。

★ 苦瓜去苦有3招

很多人不喜欢吃苦瓜,实在是因为,苦瓜“苦”得难下口。下面给大家介绍去苦3法:

  • 水焯:将苦瓜剖开去瓤,切片或块,然后把锅里的水烧开,加入苦瓜。要注意的是,用开水煮,煮的时间越长,苦味去除越多;但维生素C也损失越多。所以,水焯时间以1分钟为宜。
  • 盐渍:将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可。
  • 浸泡:将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。

丝瓜,补水第一瓜

丝瓜,是一种难得的清香爽口和医食两用的蔬菜。据测定,每100克丝瓜钾含量为115毫克,故非常适合夏天容易出汗的人群食用。

此外,丝瓜还含有丝瓜苷、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质,对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都大有裨益。

★ 千万别吃苦味丝瓜,会中毒!

丝瓜属于葫芦科植物,一般情况下是不带苦味的,但生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素影响,就会产生带苦味的葫芦素(碱糖甙毒素),以起到自我保护的作用。

葫芦素是高毒性物质,误食会引发急性中毒症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等,严重时甚至会导致死亡。

建议:吃瓜之前最好用舌尖舔一下,如果有苦味,果断扔掉!而且要连同锅里的其他食物一起丢掉,并把用过的菜刀和锅清洗消毒。

而苦瓜,可以说是唯一的例外。它的苦味来源于苦瓜苷,这是苦瓜属植物特有的成分,对人体无害,可以放心吃。

南瓜,滋补第一瓜

中医认为,南瓜性温、味甘,入脾、胃二经,有润肺益气、治咳止喘、通便利尿等作用;西医认为,南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等丰富营养。

★ 糖友到底能不能吃南瓜?

实际上,对于食物,并没有降糖或不降糖的说法。糖尿病患者选择食物时,应当参考食物的血糖生成指数(GI)。

GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项指标。高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高。

一般来说,GI低于55属于低GI食物;55-70之间属于中等GI食物;超过70则属于高GI食物。

南瓜的GI值达到75,属于高GI食物,因此糖尿病患者应少吃。

提醒:南瓜属于全谷杂粮类,应视为主食,每日控制在200克为宜,以免淀粉摄取过多,造成血糖飙高。  

黄瓜,减肥第一瓜

《本草纲目》中就记载:“黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。”

黄瓜不但热量很低,其所含的膳食纤维,还可促进肠蠕动、加快排泄,且有助降低胆固醇。因此十分适合高血压、高血脂、高血糖患者,以及肥胖人士经常食用。

★ 黄瓜身上有个宝,防癌通便醒酒

关于这个宝,说的就是黄瓜蒂。

黄瓜蒂,指的是黄瓜把儿接连瓜藤的部分。它比黄瓜其它部位更苦。这种苦,除了苦味素,还由一种叫葫芦素的物质引起。

葫芦素不但可以逆转细胞的免疫缺陷,激发并提高人体免疫力,更重要的是,它还能阻止肝细胞脂肪变性、抑制肝纤维增生,临床上可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,预防原发性肝癌。

另外,黄瓜蒂还含有丰富的氨基酸类物质。它不但可以醒酒、预防酒精中毒,还有助于酒精肝硬化患者的辅助治疗,从而预防肝癌!

最建议的黄瓜蒂吃法是凉拌,将黄瓜蒂切碎,然后和黄瓜一起拌入菜中,清爽又美味。

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