肚臍餅又稱綠豆凸，是苗栗以北客家莊的特產，造型小巧可愛，口感香Q可口，傳統內餡為清綠豆泥或是番薯泥，這次我多加了肉末，讓鹹香的味道更好吃！
肚脐饼又称绿豆凸，是苗栗以北客家庄的特产，造型小巧可爱，口感香Q可口，传统内馅为清绿豆泥或是番薯泥，这次我多加了肉末，让咸香的味道更好吃！
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所有材料搅拌成光滑有筋性的面团，再醒20分……再分割成每个15g至17g的面团（肚脐饼的大小随你）
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肉末拌炒至干燥后，再加入烤香碾碎的白芝麻拌匀既可！
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绿豆仁洗净浸泡2小时再蒸熟，放入炒菜锅里加入奶粉，糖炒至成泥状……（我用果汁机搅拌后再炒的）
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绿豆沙分成每个15-17g，里面包拌炒好的肉末，包裹好后塑成水滴形状！
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面皮把豆沙包裹起来，左手用虎口抠住面皮，右手边固定豆沙，双手同时边旋转的把面皮往上包裹豆沙！
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包裹好后，凸出的豆沙轻轻的往下压
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170°烤25分至绿豆沙表面上色既可！
每家烤箱温度不一，以目测为准
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