之前做的鳳梨酥都是要用手打發奶油，做出來的口感常常不穩定，這次去上課後這配方和做法簡單多了，口感也很讚，好吃到我小孩一次可以吃三塊哦，連給朋友試吃也說很讚哦。
之前做的凤梨酥都是要用手打发奶油，做出来的口感常常不稳定，这次去上课后这配方和做法简单多了，口感也很赞，好吃到我小孩一次可以吃三块哦，连给朋友试吃也说很赞哦。
1
凤梨2颗切丝加2大匙麦芽糖熬煮约2小时至凤梨汁收汁即可。 放凉搓成圆形备用，每15g 一个。
2
将皮的材料备好。
3
将所有的粉类放入长盘中，中间发开一个洞后，再把奶油跟蛋加入粉中。
4
用手按压成团，为不黏手即可。
(因为蛋的大小不同，所以如果太湿黏可以再加20g的粉。)
(此配方不用冷藏就可以操作了)。
5
将面团分成25g为一个。
此配方约42个。
6
将面团按成圆形中间较厚，周围较薄的形状，把步骤1的梨馅放入面团上包好。
7
放入模型中，用手压平，用好放入烤盘中。
8
全部包好后放入已预热好的烤箱中170度，烤25-30分即可。
因每台烤箱温度不同，时间上要自已拿捏。 (烤约10-15分就要翻面一下烤才均匀)。
9
烤好拿出来放凉。
10
放凉后就可以脱模了
放凉后好吃又有凤梨香的凤梨酥就可以配着红茶吃着优闲的下午茶了。
11
包装好就可以送人或自用两相宜。
