這款點心..是無意中逛到的一款配方,很吸引著不愛吃中式點心.
又很喜歡嚐鮮的Tracy.
一口下去咖啡香味撲鼻而來,接著是白豆沙餡混合著焦糖的香甜味,
最後尾運帶點咖啡的苦味,是ㄧ款成熟的大人風甜點.^^
給嚐鮮又不愛吃傳統點心的你,可以試試唷^^
1
所有材料跟馅料都分别混合成一个面团状,经由反复的搓揉.
每份白豆沙馅的含水量不一定,依自己实际状况添加少许水分,
太干会裂 太湿会黏手.也可靠添加适量的熟面粉做调整!
2
接着把皮跟馅都各分成6等份,分别揉成小圆球.
取一份奶油豆沙馅,杆成(或压扁)薄皮,包入奶油焦糖馅.
3
再来把最外层的摩卡咖啡馅的外皮也杆成薄皮,用刮板铲起来,
再包入刚刚包好的奶油焦糖馅.
4
各个包好后,尽量让厚薄均匀,饼皮不要裂开,这样待会用模子印出来才会漂亮,
模子可选大一点.这样比较好压出形状来.依次压出所有的月饼
再放入冰箱冷藏,就完成啰^^
