经典蔬菜披萨，浓情田园风
用料
面粉一碗；披萨草适量；酵母适量；白糖少许；青豆一盘；尖椒2根；鸡蛋1个；橄榄油10毫升；马拉里苏适量；番茄沙司适量；火腿肠2根；培根4片；玉米适量；洋葱少许
做法
- 高筋面粉75克，低筋面粉75克，干酵母粉4克，温水90ml，橄榄油20克，盐2克，白糖8克，蛋黄一个，反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。
- 玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟
- 彩椒、洋葱切丝
- 奶酪用刨子刨成丝备用。
- 待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
- 均匀的摆上培根块，火腿粒。
- 再撒上厚厚的一层奶酪丝。
- 烤箱预热至170-180度，烤制15分钟即可。
简约版全麦迷你披萨
用料
全麦切片8片；鸡蛋4个；香蕉（或其它蔬果）适量；烤肠适量；马苏里拉奶酪碎适量
做法
- 一片全麦铺底，上面一片用剪刀剪一个方形的洞，盖在底上
- 鸡蛋打入凹洞里
- 放入几片香蕉片（或其它果蔬片/碎），放入几片烤肠～～（这一步可根据个人喜好自由发挥
- 拿出马苏里拉奶酪碎
- 马苏里拉奶酪碎均匀盖满所有食材
- 放入烤箱，我家烤箱120度上下火，烤了大约20分钟，蛋心状态介于流动与固体之间……小伙伴们可以根据自己家烤箱的情况决定温度及时间
- 真的超级美味
培根火腿披萨
用料
披萨饼皮8寸一个；意大利披萨酱三大勺；彩椒少许；香肠、培根少许；马苏里拉芝士120G；芝士粉少许（最后撒上）；色拉油少许
做法
- 取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的，要先放置到常温），在饼底（接触烤盘的一面）和饼皮四周（不放馅的区域）均匀地抹油，炒菜的色拉油就可以。
- 将彩椒切块后，放入炒锅煸炒出水分（不需要放油）。彩椒可以换成其他喜欢的蔬菜。
- 在饼底刷3大勺意大利披萨酱，均匀撒上50G芝士。没有披萨酱可以用番茄酱代替，口味会有差别，但影响不大。
- 铺火腿，再撒20G芝士；铺培根（用厨房纸吸干水分即可，不需要煎熟），再撒20G芝士；撒彩椒。
- 烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。中层，上下火。很关键，只要10分钟。
- 10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
- 披萨出炉！在表面撒些芝士粉会更香哦～
- 特别说明！！！因为饼皮厚度和各家烤箱温度都不一样，如果烤焦了，下次可以稍微降低温度；觉得不熟的，可以回炉再烤一下（温度降低到180-185度左右即可）。
- 熟练了以后可以随意改方子。比如我经常拿面包片做饼底，一盘正好放四片。然后直接挤番茄酱代替披萨酱，味道也不错~配菜可以随意，洋葱土豆蘑菇都用过，都好吃。
家庭自制披萨（超简易）
用料
番茄酱随意；洋葱四分之一个；虾18只；青椒一个；玉米一小段；火腿肠两只；马苏里拉奶酪350克；6寸饼皮3个
做法
- 准备各种材料，辣椒切丝，洋葱火腿切块，玉米刮粒，虾仁剥壳
- 烤箱盘子上抹油，防止粘住。之后在饼皮上抹适量番茄酱。（没弄专门的披萨酱，最简单就是抹番茄酱啦～）
- 然后就是层层叠叠放料了，过程中再加一些番茄酱。（建议多放奶酪！实际上化掉奶酪就没多少了。
- 烤箱200度预热10分钟，再把披萨放进去，230度15分钟
- 拿出来！可以吃啦～
水果披萨
用料
香蕉（可选水果）；火龙果（可选水果）；木瓜（可选水果）；苹果（可选水果）；芒果（可选水果）；椰果（可选水果）；水蜜桃罐头（可选水果）；菠萝罐头（可选水果）；沙拉酱1大勺；马苏里拉芝士100克左右；玉米粒（可选）；下面是面团的配比用料；糖15克；酵母粉7克；盐8克；黄油25克；水250克～260克；面包粉500克
做法
- 将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机（或者面包机）揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油（黄油、玉米油都可以），继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。（以面团揉均匀为准，手揉也是一样，揉到面团光滑就可以了。）
- 将揉好的面团取出，揉均匀，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。（当然，愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的！）
- 将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔。（没有滚针的用叉子扎孔，注意要扎通透）
- 打完孔的面饼，孔一定要打通透！
- 将披萨盘刷一层黄油（色拉油也可以），将打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。
- 将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。
- 没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵（烤箱放入一碗水发酵），或者室温发酵（现在温度比较高，室温发酵也很快）到完全，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。
- 注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。
- 准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。
- ps:如果要放榴莲的话，最好和芒果搭，不要和别的水果一起；各种水果可以随便放，榴莲除外。
- 我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。
- PS:各种水果用之前拿厨房纸吸一下水分，这样防止水果出水太多，影响口感。
- 披萨面饼发酵好后，取出。
- 放上披萨圈（没有披萨圈的见最后两步做法）
- 挤上沙拉酱
- 然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。
- 撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。
- 然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀
- 最后，在披萨饼表面撒少许芝士，取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右，待芝士轻微上色取出。
- 美味的披萨出炉，可以在表面挤一些沙拉酱，更好吃！
- 没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式，自己划出披萨边
- 用小勺子划出的披萨边，也很棒吧！
- 然后，在圈里涂抹沙拉酱就可以了，回到上面的步骤，继续做就好了！
火腿花边披萨
用料
饼底；高筋面粉150g；水90g；干酵母3g；盐1g；细砂糖5g；油10g；馅料；火腿肠2根；番茄酱20g；沙拉酱20g；马苏里拉40g；香肠20g；虾50g；彩椒粒30g；油10g；盐1g；黑胡椒1g
做法
- 食材准备：虾仁放到油锅中翻炒变色，撒下盐和黑胡椒调味。彩椒粒放到没有油的锅中，干煸一下，去掉水分。
- 碗中依次放入高筋面粉、水、干酵母、盐、细砂糖、橄榄油，揉成面团后，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。
- 面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，按3：1的比例，分成2份，一份擀成圆形，做披萨底，烤盘刷油，然后放入披萨底。
- 一份擀成长条状，包一根火腿肠，切成小段，作为比萨的花边。
- 再在周围涂一层清水，码上火腿肠小块。
- 饼底上涂抹一层番茄酱、沙拉酱，撒一些马苏里拉芝士丝，然后放上香肠、虾仁、彩椒粒等自己喜爱的食物。
- 放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟。
- 再撒下一些马苏里拉芝士，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
意式披萨
用料
面粉400克；干酵母4克；水230克；植物油10克；糖5克；盐3克；披萨酱适量；马苏里拉奶酪适量；香肠（或培根）适量；甜玉米粒适量；豌豆适量；胡萝卜丁适量
做法
- 首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐
- 使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面
- 面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！
- 再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右
- 发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
- 提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑
- 揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！
- 取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
- 最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
- 用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
- 先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
- 将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
- 最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！
- 烤好的披萨出炉了！
- 披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！
在家就能做的培根鸡胸肉披萨
用料
普通面粉250克；玉米油10克（和面用）；清水120克（和面用）；安琪酵母粉2.5克（和面用）；鸡蛋1个（和面用）；配料；鸡胸肉半块（切丁）；培根3片（切丁）；青红彩椒各小半个（切丁）；胡萝卜小半根（切丁）；青瓜少许（切丁）；洋葱小半个（切丁）；小番茄10个（切半）；盐适量；披萨草少许；黑胡椒粉少许；马苏里拉芝士丝适量；蕃茄酱适量；8寸披萨盘1个
做法
- 将面粉倒入厨师机桶里，加入鸡蛋，水，玉米油，酵母粉.4档揉7分钟出膜，放到温暖的地方发酵至两倍大.
- 将所有配料全部切丁备用.起锅倒入少许食用油，将培根煎出香味捞出，再加入油，将鸡胸肉炒香至变色后加入其他全部配料（除小番茄以外）加入盐，黑胡椒调味，炒至断生盛出备用.
- 将发好的面团不用揉，直接摊在披萨盘上，（我用的是8寸披萨盘）摊开整理平整均匀.用叉子在饼皮上扎满小孔，醒发5分钟.
- 将醒发好的面饼上刷上一层薄薄的番茄酱，撒上一层芝士，在均匀的放上炒好的配料，最后均匀的放上培根，再放上小番茄，再刷一层番茄酱，然后再厚厚的撒上一层芝士，一定要撒均匀.再撒上少许披萨草.
- 烤箱200度预热10分钟后放入披萨，再烤20分钟即可.每个人的烤箱温度不一样，烤的时候一定得时刻观察著，不要烧糊了.披萨表面上色金黄均匀就可以了.
水果披萨（附带饼胚的做法）
用料
面粉4大勺；鸡蛋1个；牛奶500克；盐5克；糖5克；凤梨1个；芒果1个；苹果1个；玉米1根；酵母5克；马苏里拉芝士碎1袋
做法
- 把鸡蛋打入面上，用一点温水冲酵母（水不要多因为后面会用牛奶），加入盐，糖，搅拌均匀，根据需要倒入面里，加入牛奶，用手顺时针搅动成面絮，不想用手的可以用勺子
- 揉成这样，光滑不沾手就ok了
- 将水果切丁
- 拿点揉好的面团擀成一个薄饼，放进披萨烤盘
- 用尖锐的工具扎眼儿，一定要扎到底
- 饼底抹上番茄酱或沙拉酱，正常是要抹上披萨酱的，家里没有用番茄酱代替也不错
- 撒上一层芝士碎，一定要多撒点，要不然没拉丝，做出来的披萨口感就不行
- 在芝士碎上撒一层水果粒
- 再撒一层芝士碎，烤箱预热十分钟，把做好的披萨放进去，再烤十分钟
- 出炉
披萨(烤箱版)
用料
西红柿2个；黄油20克；马苏里拉芝士碎250克(两个披萨)；9寸披萨底2个；玉米粒适量；豌豆粒适量；胡萝卜丁适量克；香菇2朵；虾仁250克；世棒午餐肉3片；红色彩椒三分之一个
做法
- 披萨底买现成的9寸，扎好多眼透气，涂抹披萨酱，自己做的，西红柿水煮去皮，切碎加洋葱末用黄油炒成泥状，正常需要加罗勒或者披萨草，奈何去了好几个超时没有卖的，没有卖的，没有卖的！！！！就这样对付了一下吧！撒了点黑胡椒粉末
- 铺一层放一层芝士碎，烤了两个披萨差不多用了一袋马苏里拉芝士碎，好像二百多克的！
- 预热到200℃，上下火190℃烤18分钟
会拉丝的披萨
用料
面粉170g；温水90g；酵母3g；盐2g；糖3g；玉米油12g
做法
- 把所需材料混合在一起先放水再放油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵60分钟，发到原面团的2-3倍大。
- 取出面团擀成烤盘的大小，烤盘刷油把面饼放入，把边卷起来，用叉子戳洞，再发酵30分钟。
- 卷边发的太大可以再整理一下，在卷边处刷油，面饼上的洞可以再戳一下，烤箱预热后放入烤箱170度烤10分钟。
- 取出抹一层披萨酱～放芝士～放肉～放芝士～放蔬菜210度烤10分钟。
- 取出后再放一层芝士接着烤5分钟。
- 美味的披萨就出炉了。
天然酵种披萨面团（过夜法）
用料
喂养酵种；活跃的酵种50克；中筋面粉200克；全麦面粉50克；水（85F-90F/29C-32C）200克；主面团；中筋面粉900克；水620克（90F-95F /32C-35C）；细海盐20克；天然酵种180克
做法
- 喂酵种。我一般把冷藏的旧酵种拿出来喂3次后开始这个步骤。在第三次喂完的24小时后，按配方里的喂养比例，混合所有材料，用手拌匀不见干粉即可。密封，室温静置8-10小时。
- 浸泡。8-10后，把900可中粉和620克水混合，用手拌匀不见干粉即可，密封，室温静置20-30分钟。
- 做主面团。把20克盐均匀地撒在步骤2的面团上。用湿手把180克酵种也放到撒了盐的面团上。
- 用湿手抄底，把面团提起，折叠3-4次，为了让酵种、盐、面团混合在一起。
- 用手掐法+折叠法，使面团充分混合。一直掐+叠，掐+叠，直到面团温度达到77F-78F(25C-26C)。密封，进行一发。
- 这个面团在一发期间需要1-2次折叠。第一次折叠在步骤5结束后的30-60分钟进行。在最后一次折叠后，把面团表面稍微抹一点橄榄油防粘。密封，继续一发。
- 等面团发到原大小的2-2.5杯大时，大概12-14小时候，可以切分整形了。
- 案板撒粉，把面团表面撒一点粉，盆的周围也撒一些粉，用沾满粉的手把面团轻轻地顺着盆边滑出来。
- 平均分成大概340克的5份。（如果做薄底或铸铁锅披萨，或者focaccia,可以分成200克一个的面团）。
- 把每一个面团整成表面有张力、紧绷的圆形，注意不要消泡。
- 把一个烤盘撒粉或抹油，把每个整好形的面团放到上面（留一定间隔）。面团表面抹油或撒粉，轻轻盖上保鲜膜，冷藏至少6小时。（如果，马上想用面团做披萨，在步骤9点后室温发酵1小时，然后冷藏至少30分钟再进行步骤10整形）。
- 冷藏6小时候，面团就可以用了。
黄桃香蕉披萨
用料
香蕉1根；黄桃1个；面粉150克；酵母2克；糖10克；盐1克；牛奶（水）85克；马苏里拉奶酪适量；沙拉酱适量；玉米油10克
做法
- 将面粉、糖、盐、油混合，酵母用温水或者牛奶混合均匀，静置5分钟！倒入面粉混合均匀，揉光滑，保鲜膜封住发酵！我用了1小时，只要发酵到两倍大小就可以了！
- 将发酵好的面团轻柔排气，擀成比披萨盘稍微大一圈的面饼，用叉子插出气孔，抹上沙拉酱，一层马苏里拉奶酪碎，黄桃、香蕉切片，放到奶酪上，再撒厚厚的（一定要厚）一层奶酪，必须可以盖过香蕉，不然考出来香蕉会发黑！
- 烤箱200度预热10分钟，放入披萨190度烤15分钟，我放的是中下层，具体时间看自己的烤箱定，只要看到烤出焦糖色就可以了，喜欢脆底的可以多烤一会，注意看着别糊了！时间到了出炉就可以了！
- 满满的芝士，拉丝效果很好哟！
海鲜披萨（含披萨酱，饼皮）
用料
面粉（面饼）110克；盐（面饼）1.5克；白糖（面饼）2.5克；酵母（面饼）2.5克；食用油（面饼）10克；温水（面饼）65克；西红柿（披萨酱）2个；洋葱（披萨酱）1个；蒜（披萨酱）1头；月桂叶（披萨酱）3片；黑胡椒粉（披萨酱）适量；盐（披萨酱）适量；糖（披萨酱）适量；猪肉（披萨酱）（28肥瘦）200克；番茄酱（披萨酱）适量；马苏里拉芝士根据个人口味；火腿片，培根片适量；口蘑适量；青红椒适量；鲜虾10只；玉米粒适量
做法
- 将面粉，白糖，盐，酵母放进盆里搅拌均匀，再倒入油搅拌均匀，水一点一点加，揉成光滑的面团，尽可能多揉一会，十几二十分钟都可以（水不一定全部加完，视面粉吸水情况）。
- 揉成光滑的面团，表面抹些水盖保鲜膜放常温出发酵一倍至两倍。
- 面团发好拿出揉一揉，擀成合适的大小。
- 发酵好的面团拿出来揉光排气，擀成跟模具一样大，模具刷油放入擀好的饼边缘弄的厚一些，饼中间用叉子叉洞。
- 准备披萨要用的蔬菜，肉类，虾焯水备用。
- 其余蔬菜和火腿片，放烤箱100度烤15分钟，把水分备干。
- 番茄开水烫20秒去皮，捣成番茄汁。
- 洋葱切沫备用。
- 蒜切沫备用。
- 猪肉用料理机打成肉沫。
- 锅中倒油，放入蒜煸香，倒入洋葱，翻炒出味。
- 倒入猪肉沫，迅速划开，炒至肉沫泛白。
- 待肉沫泛白后，倒入番茄汁翻炒，倒入适量的番茄酱调色。
- 放盐，黑胡椒粉，糖调味，最后放入月桂叶熬煮至浓稠状态即可出锅。【方子中的酱一次用不完，可以放冰箱冷冻，也可以做意面】
- 在披萨饼上放一层熬好的红酱，撒一层马苏里拉芝士，放一层肉片，撒一层马苏里拉芝士，放口蘑，青红椒，撒一层马苏里拉芝士，最后把虾放上，在撒一层马苏里拉芝士，撒适量的玉米粒装饰。【马苏里拉芝士放多少，取决于个人口味，喜欢吃芝士的多放点，喜欢拉丝的口感多放点，蔬菜尽量用烤箱把水分备干在放，不要放太多蔬菜，以免烤的过程中出水，影响口感】
- 烤箱220度预热，180度上下火20分钟。
- 切开看看，满满的拉丝，绝对完胜必胜客的披萨！
儿童早餐—蔬菜虾仁热狗披萨
用料
高筋面粉200克；水110克；无味植物油5克；糖3克；盐2克；酵母3克；披萨酱（蕃茄酱）3勺；虾仁10只；热狗2只；蔬菜粒（玉米、胡萝卜、青豆）80克；马苏里拉芝士若干
做法
- 将面粉，水，油，酵母，糖，盐揉成面团，醒发1.5-2倍大（夏天，35度，我醒发了40分钟）
- 醒发好的面团揉面排气后，放进披萨烤盘（9寸）铺平，用叉子搓上眼
- 刷上披萨酱或者蕃茄酱
- 刷好披萨酱后，先铺一层芝士，摆上热狗片，摆上蔬菜粒
- 再撒一层芝士，又铺一层热狗，放上虾仁，撒点蔬菜粒、芝士（喜欢芝士的小伙伴可以多撒一点）
- 放进烤箱中层，上下火200度，烤12-15分钟
- 烤好啦
完美复制必胜客新奥尔良烤肉pizza
用料
普通面粉300克；盐1.5克；糖1.5克；酵母3克；馅料用料克；自制酱料一些；番茄酱四勺；鸡腿2只；煮好的口蘑3个；小番茄2；黄洋葱0.25个；培根3片；新奥尔良腌肉料五克；马苏里拉芝士洒满
做法
- 最上面面团材料都放到一起，加适量温水，慢慢的加，一边加一边搅拌用筷子，搅到没有面粉了有部分大的面团就好了。面团揉到光滑，这个还要再揉。揉完感觉我需要个厨师机啊
- 面饼擀成片状，然后用左手和右手大拇指把边缘抻好，放烤箱发酵。哎呀呀，面里忘了放油了大家做的时候一定要想着啊
- 发好了加上保鲜膜放冰箱里，以免大劲儿了，必须一天以内用
- 鸡腿拆了，放腌肉料，淀粉，一点水，腌半个小时
- 鸡皮的部分贴著盘子放微波炉，避免皮抽抽了，用烤串功能6分钟，出锅切片
- 所有食材切了，这儿忘了拍照片洋葱切丝，小番茄四分之一，培根切大拇指长宽的条，蘑菇切片（蘑菇要先煮熟把水挤出去）就这样。
- 现在烤箱预热210℃
- 做饼
- 先抹番茄酱，距离饼边1.5厘米。再撒一层芝士，这层芝士要和浮头的一样多。再摆培根片。再放鸡肉片。再放蘑菇。再放洋葱丝。再放小番茄。最后再撒一层芝士
- 烤箱这时候也差不多热完了
- 把饼放烤箱中层，上下火210℃20分钟
- （每家烤箱都不一样啊，注意别焦了）
- 出锅了，完美
十分钟低碳小披萨
用料
马苏里拉奶酪100克；鸡蛋1个；椰子粉20克；培根1片；洋葱适量；玉米适量；甜椒适量；西兰花2小朵；花椰菜2小朵；番茄酱适量；意式混合香料适量
做法
- 材料所示。
- 融化马苏里拉奶酪，加入椰子粉搅拌均匀。
- 加入蛋液。
- 以切拌按压手法，让面团吸收蛋液。
- 培根略煎后剪成小片。
- 垫一张烘焙纸，把奶酪面团按压铺平。
- 涂上番茄酱。
- 依次铺上培根等其他配料。
- 最后表面撒少许马苏里拉奶酪和意式香料。
- 最高温烘烤十分钟左右。
- 健康又美味的低碳小披萨完成啦！
网红芝士流心披萨怎么做，重磅爆浆披萨的详细做法
用料
冷发酵面团2个；芝士适量；黑芝麻适量
做法
