4.菇类
菇类中的蛋白质容易被酶及微生物破坏，再加上保存不当的话，菇类会快速地品质劣化，造成一些肠胃的问题。不过欧洲食品资讯委员会也指出，“如果菇类没有在冰箱中放超过24小时，并用足够的温度加热的话，就没有什么太大的问题。”
5.深绿色蔬菜
欧洲食品资讯委员会表示，绿色的叶菜类，尤其是菠菜，含有大量的硝酸盐。硝酸盐本身是无害的，但如果煮熟后保存不当，容易使细菌大量的繁殖，在这过程中，硝酸盐就有可能会转化成亚硝酸盐，甚至是亚硝安，这会让致癌的风险提升。
不过长庚医院肾脏科医师的颜宗海指出，蔬菜经过清洗及烹调后，亚硝酸盐只剩下少量，甚至完全消失，所以隔夜的青菜并不会产生致癌物质。尽管如此，还是建议妈妈们尽量避免将绿色蔬菜再加热，可以降低风险。
6.鸡蛋
鸡蛋容易受到沙门氏菌的感染，特别是没有完全煮熟的像太阳蛋、溏心蛋。如果将半熟蛋放到冷藏保存，在较低的温度下会更容易令细菌滋生，用微波炉加热也未必能让鸡蛋变得全熟，人吃下肚后容易产生肠胃问题。
7.海鲜
海鲜含有丰富的蛋白质，烹煮时会让蛋白质的结构产生变化，隔天再加热的话，会再次改变结构，令人体难以消化，视个人体质而定，有机会引起肠胃不适，甚至损伤肝、肾的功能。
8.油炸食品
由于油炸食品本身油脂多、热量高，再次加热后，里面的油脂会形成丙烯酰胺，这是一种对身体不利的致癌物质，所以油炸食品还是尽量少吃，并且避免隔夜再加热食用。
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上面列的这么多种食物都是“再加热”的地雷啊！最好的饮食方式还是：计算好当餐要吃的量再煮，或是当天早起做便当，尽量避免吃隔夜再加热的食物。营养及美味流失还是其次，若是产生一些有害物质甚至致癌物，反而会伤害身体健康。
参考资料：The Independent Four foods you should avoid reheating – and one you can
