芋头是药用价值很高的食物。中医认为，芋头味甘辛，性平，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。
芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。经常食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
功效作用
1.缓解饥饿
芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能提供身体代谢活动的能量，芋头充饥能缓解饥饿。改善营养不良和抵抗力弱的问题。
2.增强免疫力
芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力；有利于身体机能改善，快速有便意，便秘和口臭都消失了。芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。
3.排毒通便
芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，芋头还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老等作用。
4.洁齿防龋
芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。
三类人不能吃
1.肠胃不好的人群
肠胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，若你吃的太多的芋头就会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。可别“自找麻烦”！
2.血糖高的人群
其实芋头的糖分含量是非常高的，而且还含有大量的淀粉，容易转化为糖类，这样就会导致摄入身体中的糖分升高导致血糖发生波动，不利于身体的健康，因此血糖高的人群最好不要使用芋头。
3.过敏体质的人群
每个人的体质各不相同，若你对芋头过敏的话，最好还是不要吃，因为只要出现过敏的问题，很容易对自己的生活带来不便，严重的话甚至会引起不必要的麻烦。
芋头是天然“泻药菜”，排出隔天臭便，保护牙齿，口臭没了，体重嗖嗖降。对于胖人来说，多吃点这菜对身体好，既能防止便秘，还能改善消化不良的情况，芋头的吃法多，蒸，煮，炖，炸，炒等，都有它独特的口感，但是葱香芋头的做法简单，口感上更好，下面详细的介绍下它的做法。
先要把主要的食材准备好，芋头适量，盐适量，小葱一把，食用油适量。
01首先，要把芋头的外表处理下，放在清水中洗净，切成小块放在盘中。
02紧接着，要把准备好的小葱清理下，洗净后，切成1厘米左右段，放在小碗中。
03这个时候，锅中倒上清水，将芋头放进去，大火煮开，捞出来，这样再炒更软嫩可口。
04炒锅中放上适量的食用油，再把芋头放进去，快速的翻炒，加上盐进去，然后放上适量的温水，大火焖6分钟左右，收汁后，撒上一把葱花。
食材本身是碱性食品，常吃能够改善体质，能够使头发变得乌黑，尤其是芋头内的氟元素，食用后，对牙齿比较好，有洁牙护牙的功效，小孩子多吃不容易有蛀牙哦。
