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三口组亲子营养《牛肉豆腐汉堡排》,多一步骤让肉饼口感更软熟

发布于2020-06-08 18:51:23 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 作法:1.将牛绞肉、猪绞肉、嫩豆腐、2茶匙面粉、盐、黑胡椒、1个鸡蛋、洋葱末、葱末、蒜末搅拌均匀。2.分成一个个小肉饼,并将肉饼两面均匀裹上面粉。3.将1个鸡蛋多加1颗生蛋黄充分打散。将肉饼两面都沾上

作法:

1.将牛绞肉、猪绞肉、嫩豆腐、2茶匙面粉、盐、黑胡椒、1个鸡蛋、洋葱末、葱末、蒜末搅拌均匀。

2.分成一个个小肉饼,并将肉饼两面均匀裹上面粉。

3.将1个鸡蛋多加1颗生蛋黄充分打散。将肉饼两面都沾上蛋液。

4.平底锅里加点油,油热后,保持小火,将肉饼下锅,煎至两面熟透、表面呈金黄色即可。

推荐阅读:【食谱】蓝带夹心汉堡排,方便妈妈的必学料理

TIPS

1.猪肉、牛肉的比例可依个人喜好调整,也可以用全牛肉或全猪肉。不过, 牛绞肉中加点猪绞肉吃起来口感与味道更好。

2.我在配方中加了嫩豆腐,肉饼吃起来比较软。如果喜欢多一点肉的口感, 可以改用板豆腐制作,或者减少嫩豆腐的比例。

3.蛋液中多加了1 颗蛋黄,可让肉饼煎完后颜色更显金黄。

【出色文化】授权转载 原文出处【三口组小孩不挑嘴!律师妈妈Irene的92道亲子共享料理】

执行编辑:Hovis

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