想制作出美味咖喱的秘诀，洋葱绝对是所有蔬菜中的核心主角！
冈田先生表示切洋葱时需要与纹路垂直去切，切成丁状易使水分散失，因此建议要切的大片一点，在长时间炖煮之下才能让咖喱酱汁充分渗透至底层，品尝起来更为入味。另外与马铃薯、胡萝卜相比，洋葱需先行下锅煮，才能让本身的甜味展现出来喔！若时间上允许，在放入肉及咖喱块前，开小火炖煮蔬菜约一小时，美味程度会更加倍！
咖喱加入巧克力更提味！？日本人在家都这样吃
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各位妈咪平时在家制作咖喱时，若遇到咖喱酱汁太稀，是不是会多放入咖喱块呢？然而日本主妇在制作家常咖喱时，多半会加入巧克力、番茄酱、即溶咖啡粉，不仅能够提升整体的香味及苦味，还能一扫咖喱中较为腻口的“肉味”。适量取用后在咖喱完成后添入，只需要2～3茶匙，就能让咖喱更添风味，下次煮咖喱时不妨试试看吧！
煮完咖喱不要硬刷锅子，长时间浸泡才能省时又省力
煮完咖喱后，清洗锅子相信是许多妈咪苦恼的根源，若是直接拿菜瓜布来刷，不仅难以清洗，也相当花费时间。冈田先生推荐各位妈咪将锅子加入热水及清洁剂长时间浸泡，才能有效去除附着在锅内的咖喱焦渍。
冷冻常保鲜，善用保鲜盒分装轻松加热就能品尝
不知道各位妈咪有没有听过，隔夜咖喱更好吃的说法？其实日本主妇也经常会将咖喱放至隔夜，不仅能提升口感风味，一次大量制作也能解决一家人料理的时间。但记得切勿将热腾腾的锅子直接放进冰箱，需要等待降温后才能置入，另外冷藏仅能保存约3～4天，放至冷冻库才能更长时间的保存，时间长达1个月都不是问题！除了保鲜盒外，日本主妇也经常将咖喱放入具拉链的夹链袋及塑料袋内，要吃的时候拿出来微波加热就能立即享用，既省时又便利。
