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许多人家中的冰箱是否都被食物塞得满满的？老是感觉冰箱的冷藏温度不够冷？冰箱有霉味等怪异味道？该如何改善？林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈传授“夏季冰箱收纳术”，提供正确的冰箱食物保存方法，避免吃出问题。
面对台湾夏天的高温，食物应该如何保鲜？多数人都会将食物放入冰箱存放，但往往冰箱里的食物放得愈来愈多、愈塞愈满，很容易造成食物过期或腐败，食物应如何正确保存，才不致吃出健康问题？林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈强调，冰箱没有杀菌作用，只能装七成满，食物的存放则一定要做好收纳。
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冰箱记得只装七成满
现在进入夏天，很多人喜欢把食物塞在冰箱里，觉得食物可以安全的保存，但谭敦慈认为，家中的冰箱一定要记得只能装七成满，若是塞得满满的，冰箱内气体流动不足，冷藏的温度达不到标准，食物很容易坏掉，尤其冰箱没有杀菌作用，只能减缓细菌生长，食物在里面放久了，一样会发霉、长菌。
“日本研究发现，家里冰箱如果堆得愈满，家里会愈穷；华人也常说，冰箱是财库，财库不能塞满，要让新的东西可以进来。”谭敦慈表示，这个研究很有趣，因为冰箱塞太多东西，真的常会忘记，很多人就会愈买愈多，很浪费钱。
酱料可集中放收纳篮
研究发现，“酱料”是家庭中最常重复买的东西，谭敦慈建议，在冰箱中要存放酱料，可以准备一个手提的收纳篮，把所有的酱料放在一起，每次要去采买的时候，只要将篮子拉出来看一下，就知道还剩下什么酱料，就不会再买了，也可以省钱。
干货用密封袋一包包装
很多家庭里都会备有干货，像是麦片、藜麦、绿豆、黑豆、香菇、虾米、小鱼干、花椒、五香粉、甘草粉、黑胡椒等，这些东西如果没有冰在12°C以下容易发霉。谭敦慈分享干货冰箱保存法，她用收纳袋或密封袋一包一包装起来，分装好整齐地摆放在冰箱里，让它们一目了然的存放。当想煮绿豆汤时，就会非常清楚，不会找不到绿豆，又再去买。
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在谭敦慈家中冰箱里有很多空的收纳袋，例如：吃完麦片空的收纳袋，就可以留下来重复使用，下次买麦片回家就再装进去；薏仁吃得只剩下一点点，则会全部吃完之后，才会买新的薏仁再装进去。透过这样的冰箱食物收纳保存方式，食物才不会长霉菌，且让人清楚知道家里的冰箱里存放了哪些食物。
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