大环境的不景气，许多人都被工作、经济、学业的重担压得喘不过气，这时压力会造成“血清素”（Serotonin）降低，让人产生抑郁感，连带发生失眠、记忆力减退等情况。因此适度补充脑部缺乏的血清素，就可以改善忧郁的症状，所以有人称血清素为“大脑快乐的因子”。
为什么吃香蕉能抗忧郁？癌症关怀基金会首席执行官暨资深营养师黄翠华表示，一般而言，香蕉的营养素包括：维生素B6、数种类胡萝卜素、钾元素、镁元素与膳食纤维和果胶等。其中更含有血清素的前驱物质5-HT，可以很快地转变为血清素，当人体血清素浓度增高时，就会产生愉快的感觉。但这些成分大多存在于香蕉皮中，能帮助稳定情绪、对抗忧郁。
未熟水果营养利用率低，未熟绿皮香蕉不如熟成黄皮香蕉
有网络传言：“未熟的绿皮香蕉比黄皮香蕉更加营养”，真的是这样吗？事实上，绿皮香蕉营养的利用率比熟成黄皮香蕉还低很多，为什么呢？原来，不成熟的水果会有难以下咽的涩味，其实就是自然界中的规则，所有生物都有自己的保护机制，香蕉也是一样，没有成熟的绿皮香蕉味道非常不好且有涩味，这样就能防止在成熟前被其他动物吃掉，借此达到繁衍的目的。既然有涩味、成熟度不够，当然营养的利用率相对低，大概只有纤维质的功效了。
黄翠华营养师指出，未成熟的水果中，多含有单宁酸（鞣酸）等不好的成分，会与食物中的蛋白质结合，形成不好消化的单宁酸蛋白凝块，因此不宜吃未成熟的水果；但是，熟成的香蕉可就不一样了！根据国外研究发现，每天吃香蕉可有效降低脑部血管阻塞概率，因香蕉富含钾，可与钠互相平衡，维持血管及血压的稳定，此外，更富含色胺酸与维生素B6，可帮助大脑制造神经传导物质，来对抗焦虑。
鱼类富含Omega-3脂肪酸：可促进大脑整体健康、调节血清素分泌，进而改善情绪。
【抗忧郁5大营养素】
黄翠华营养师指出，研究发现健康的认知系统能缓和脑部运作，对调节情绪十分关键，而目前学者已找到10 个有科学证明能有助维持脑部良好运作、对抗忧郁有助让人心情愉悦的营养素包括：钙、铁、镁、锌、铬、Omega-3脂肪酸、叶酸、维生素B6, B12、D等。这些营养素吃下肚后能增加血清素分泌，让人精神振奋进而释放压力。
1.色胺酸：对于人体的健康十分重要，缺乏色胺酸恐是饮食，健康和生活方式等因素影响造成的，平时要注重补充这些富含色胺酸的食物，像是各种豆制品，乳制品，香蕉和坚果等食物
2.维生素B6：帮助神经传导物质的生成，以利脑部顺利运讯息到全身细胞，若缺乏会造成贫血、引起情绪不安，产生倦怠感。常见食物如深绿色蔬菜、全谷杂粮类食物、坚果、香蕉。
3.镁：参与身体约300项的功能，包括血清素的调节，让人感到愉悦。镁缺乏会导致情绪易怒、抗压性下降。香蕉、坚果类、深绿色蔬菜都富含镁。
4.叶酸：许多深色蔬菜都富含叶酸，适时补充叶酸能调节增加脑内血清素抗忧郁，菠菜、芦笋都是代表性蔬菜。
