酪梨营养价值高，且有“森林中的奶油”之称，到底酪梨有哪些特殊的营养成分呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，酪梨富含优质油脂、维生素C、E、叶黄素等抗氧化营养成分，适量食用有益健康。但廖营养师也提醒，酪梨的脂肪含量高，不宜过量食用，以免摄取过多热量唷！



酪梨的营养价值包括：

1. 优质脂肪：酪梨富含单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸，是好的脂肪来源，有助身体抗发炎、降胆固醇，适量摄取有益健康。

2. 抗氧化力：酪梨富含维生素C、E等抗氧化营养素，且因酪梨富含油脂，亦有助于脂溶性纤维素A、D、E、K的吸收。

3. 富饱足感：酪梨富含脂肪且纤维含量高，食用后可增加饱足感；但廖嘉音营养师提醒，酪梨虽好却不适合过量食用，以免吃进太多油脂而增加热量摄取。

4. 保护眼睛：酪梨中富含叶黄素，可帮助维持眼睛健康，预防及延缓黄斑部病变。

廖嘉音营养师提醒，因酪梨的脂质含量高，不建议过量摄取，以免摄取过多热量；此外，市售的酪梨牛奶看似健康，但在饮品调制的过程可能添加大量糖分，故仍应适量饮用，以免吃进过多糖分。

图文创作：健谈

专家咨询：高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师

延伸阅读：

【认识生酮饮食（上）】 https://www.havemary.com/article.php?id=4469

【油脂摄取不足的影响】 https://www.havemary.com/article.php?id=4297

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