在印度阿育吠陀疗法中，姜黄被作为最强天然抗生素使用！在医学研究上，已经证实姜黄所含的姜黄素成分，具有抗菌与抗病毒的活性，可以抑制艾滋病毒、肝炎病毒、流感病毒、诺鲁病毒、霉浆菌、金黄葡萄球菌、链球菌、念珠菌、皮肤癣菌等，对细菌或病毒的感染更有治愈作用，同时姜黄素也是一种天然抗发炎剂，可有效舒缓过敏反应并提升身体免疫力。
由于医学研究均显示姜黄素具有广泛的抗菌与抗病毒活性，因此目前在美国、印度、日本、韩国、中国、南非、泰国和土耳其等多个国家，都将姜黄作为营养补充的健康辅助食品！在台湾，目前姜黄也是许多家庭必备的养生保健圣品！因此建议平日可定时定量的食用姜黄来提升身体免疫力，避免受到病原菌感染与疾病的侵害。如果有感染相关病原菌造成肺炎问题时，除建议就医外，可以食用姜黄来改善身体不适的症状，加速身体机能修复。
姜黄中的姜黄素，经研究显示对人体并无任何毒性。依据世界卫生组织（ＷＨＯ）建议，每人每日姜黄素的摄取量为每公斤体重食用3mg。因此一般成人（50-70 kg/ 成人）每日姜黄素建议摄取量在150-210mg，以红姜黄粉换算大约为4-6g，若身体有较严重的疾病或机能问题，可以再增加每日摄食量。食用红姜黄时，建议可以搭配温开水食用，或将红姜黄粉与温豆浆或温牛奶进行搅拌混合后食用，因为豆浆与牛奶中均含有油脂，在加热的过程中，可以促进姜黄素与油脂的结合，有效提升姜黄素的吸收与利用！（文／中国医药大学兼任助理教授谢瑞裕博士）
资料来源:早安健康 https://www.edh.tw/article/23043
