告诉各位一个出乎许多人意料之外的事实，“不沾平底锅”也含有环境荷尔蒙。氟素加工树脂涂层是不沾锅最常见的材料，其实氟素加工树脂本身就是一种环境荷尔蒙。如果说是铁氟龙涂层，应该会有更多人都听过这个东西。氟素加工树脂是一种可以减少摩擦的界面活性剂。氟素加工树脂的半衰期短，残留性高，笔者撰写此书的时间是二○一六年，在这个时间点，针对氟素加工树脂是否明确认定为POPs一案正在审议中。

POPs认定是“斯德哥尔摩公约”针对持久性有机污染物所颁布的认定法则，凡是“能够远距离迁移，并长期存在于环境中，具备远距离环境迁移性及长期残留性的污染物质”，就会被认定为POPs。

因此，当一旦被认定是持久性有机污染物，就会禁止使用。可是就现况来说，许多用品只要使用少量的氟素加工树脂，就能发挥高效的防拨水、抗油效果，所以被广泛使用。不过，只要消费者意识改变，想改变现况并非不可能，现实世界中就有这样的案例。

美国知名化工公司——杜邦公司，堪称是生产氟素加工树脂制品的最大企业。如果提到杜邦公司的商标“铁氟龙”，大家应该都知道吧！二○○五年，因为查出自来水中有氟素加工树脂残留，位于西维吉尼亚州的杜邦公司遭到附近居民提起集体诉讼，要求杜邦公司要赔偿一亿美元。

氟素加工树脂是具有长距离环境迁移性、高度残留性的环境荷尔蒙。关于这个发生在美国的事件，我们绝对不能抱着“隔岸观火”的心态。

已有可怕的报告指出，孕妇如果持续使用有氟素加工树脂涂层的锅具，生出来的孩子恐怕会先天性免疫功能不佳。以平底锅为首的锅具、保温瓶、微波炉用的食品包装等，都要小心。

除了这些会让人经口吃进致胖因子的物品，防泼水机能服、床垫、清洁剂、除垢剂、家具装饰贴面等，所有有涂层加工的物品，也会让我们每天吸进致胖因子。就算没有标示“氟素加工树脂”、“铁氟龙”，只要有“○○涂装”的标示，非常有可能添加了氟素加工树脂，不要掉以轻心。

虽然说氟素加工树脂源自美国，但是美国方面对氟素加工树脂的危险意识比日本人高，也比日本人更早意识到其危险性。就算只是一个烘焙纸，也请选择无涂装、零氟素加工树脂的产品来取代。

另一方面，生活在日本的我们，只要确实遵守以下两个原则，就能降低致胖因子带来的伤害：

● 不要用烘焙纸，或者换成硅胶纸。

● 平底锅就选择铁制平底锅。

资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp