人工调味剂 “糖精”食用过量，常引起口干、胃酸过多，导致肠胃道不舒服的情况。而环己基(代)磺酰胺酸盐为人工调味剂，又称甜精，其甜度约为等量蔗糖的30～60倍左右，可提供食品的甜味，可使用于蜜饯、瓜子、碳酸饮料、代糖锭剂、粉末及特殊营养食品等，不过民众如果长期食用，易增加肾功能负担，不宜过量食用。

台北市-卫生局进行108年度市售即食截切水果抽验专案，针对台北市夜市及周边现切水果业者进行抽验，共计抽验37件产品，检验项目为防腐剂、过氧化氢、二氧化硫、甜味剂(醋磺内酯钾、环己基(代)磺酰胺酸、甘精、糖精)，检验结果均符合规定。

台北市卫生局呼吁相关业者应落实卫生自主管理，注意制售产品卫生如下：

1.生鲜截切水果不得使用任何食品添加物，供应贩售截切水果时，应以当季新鲜水果为宜。防止水果褐变之简易方法，建议可浸泡于冰水或盐水中，都具有良好效果。

2.制作贩卖场所应符合食品良好卫生规范准则规定。

3.制作截切即食水果清洗之水质，应符合饮用水标准。

4.应有专用盛装器具、截切水果的刀具及砧板，并随时洗净确实有效消毒。

5.制作调理生食水果前后，人员要彻底洗净双手，避免交叉污染。

6.盛装贩售之截切水果，贮放、运送及贩售时，均应加盖冷藏，以避免微生物孳生。

7.妥善控制贩售量，分段制作、缩短食物供食贩售时间，切勿大量制作囤积贮放贩售，以维持供食食物的新鲜与卫生。

台北市卫生局另提醒民众购买或食用即食截切水果产品，应选择商誉良好、贩售场所整洁卫生的店家，所购买食物注意色泽及气味是否正常，购买后应立即食用完毕，以避免细菌孳生。

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