【健康医疗网／记者李依如报导】元宵节即将到来，但不论吃元宵还是汤圆，如何能享用美食，却又不增加身体负担呢？台北市-卫生局邀请台北市立联合医院营养师吕亦淳，研发“高纤低卡三彩圆”，设计低脂高纤三色创意汤圆，让民众能健康欢度元宵。
“高纤低卡三彩圆” 低热量搭配多元营养健康倍增
1.低油、低热量：“高纤低卡三彩圆”舍去传统的大骨汤，改为清爽又香甜的蔬菜汤为基底，而内馅由原本的猪绞肉改为低脂的里肌肉，使用虾米、葱、胡椒粉等天然辛香料调味，香而不腻；若为甜汤圆建议直接以滚水煮熟食用，不要再额外添加糖、配料，或使用天然的桂圆、枸杞、花茶等制作汤底，另建议包馅甜汤圆控制在2颗，可减少热量的摄取。
2.高纤增饱足：不论咸、甜汤圆外皮皆可选用膳食纤维高的食材揉进外皮内，以增加纤维质的摄取，本次“高纤低卡三彩圆”采用高丽菜、洋葱、胡萝卜等高纤蔬菜熬煮制成汤底，香甜不油腻，最后放入香菇、葱来增添香气，就能吃得清爽又健康。
3.多元营养增健康：传统元宵或汤圆多为白色为主，“高纤低卡三彩圆”利用胡萝卜、南瓜、菠菜混入糯米粉中，制作成含β-胡萝卜素、玉米黄素、叶酸及维生素B群的汤圆皮，不但色泽漂亮，也增加了营养素的摄取。
换算热量、仔细比较选购 适量摄取维持身材窈窕
台北市卫生局呼吁民众，在购买元宵时，建议先查看食品包装上的营养标示“每份”、“本包装含几份”及“每100 公克”等，聪明换算并详细比较，选购热量、脂肪、饱和脂肪、糖含量低的元宵。
一般市售4颗包馅甜汤圆及40颗红白小汤圆约等于1碗白饭的热量(280大卡)，如果再加上红豆汤、花生汤的热量(约300~500大卡)，整碗热量非常可观！因此除了适量摄取，也应搭配运动，才能快乐享受元宵佳节气氛及维持身材窈窕。

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资料来源：健康医疗网 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=45041

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