【健康医疗网／记者曾正豪报导】

新型冠状病毒来势汹汹，民众除积极配合中央流行疫情指挥中心的防疫措施，国民健康署特别整理4撇步，民众只需透过简单方式，就能透过饮食提升自身抵抗力，保护自己也保护他人。

摄取丰富多蔬果 肠道健康身体好

研究指出蔬果的摄取量增加会促使发炎介质(proinflammatory mediators)减少，并且强化免疫细胞，进而增强抵抗力。不同颜色的蔬果富含各种维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学素，如维生素A、维生素C、铁、钙、植化素等多种营养素。

膳食纤维可维持肠道健康，增强对伺机入侵的病菌的抵抗力；而植化素则具有抗发炎等活性。每餐水果摄取量大约1个拳头大，水果应尽量洗干净连果皮一起吃，可以摄取到更多的营养素；每餐蔬菜摄取量则比1个拳头大一些，也可以适量增加。

蔬果摄取量最多 水果替代零食吃

国民健康署呼吁防疫期间聪明吃、快乐动，用健康的生活型态增强抵抗力，共同抗击疫情。国民健康署提供民众多吃蔬果小撇步如下：

1.每餐用餐时先吃蔬菜：民众可于用餐时，先将足量的蔬菜夹至碗中，建立吃足蔬菜的好习惯，并建议至少要有1道深绿色蔬菜。

2.菜肉相伴取代大肉块：家中备餐或自助餐夹菜可选择如番茄炒蛋、芥蓝肉丝、豆干芹菜等菜色，避免选择控肉、排骨等大块肉类。

3.多点一份烫青菜：若正餐选用面食或炒饭类，不易摄取足够的青菜，应额外点一份烫青菜或青菜汤增加蔬菜量。

4.让水果随手可得：可以固定于客厅或餐厅桌上固定放些方便食用的水果，如橘子、香蕉等，若于餐间肚子饿时，即可取用，不但有助于一天达到应摄取之建议量，更可取代吃零食的习惯。

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资料来源：健康医疗网 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=45166

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