这样吃淀粉，绝对不会胖！吃精致淀粉也行？
JJ医师还记得，小时候减肥都是把肥肉挑掉，这几年由于生酮饮食以及低碳饮食的风行，大家变成看到淀粉就像看到鬼一样。这些方法确实有效，但是搞得大家都不敢吃淀粉；我们有可能永远不吃饭面点心吗？而且淀粉在减重时，其实比我们想像中重要。我们其实可以把握时机，在正确的时间点吃想吃的东西，人生才不会遗憾。
你也有淀粉恐惧症吗?
在门诊咨询的时候，JJ苦劝认真减重运动的客户，运动完除了吃蛋白质以外，一定要吃一点淀粉。这些淀粉，并不会变成肥肉储存起来，而是会进入肌肉组织里面去进行修补。没有认真吃的话，等于是在做白工。
今天就是要来告诉大家：只要掌握好正确的时机，吃淀粉完全不会胖。这些原理，都只来自一个重要但是不简单的小观念。看完这篇科普，你可以知道：
对运动时脂肪的燃烧了解到小数点后一位
运动后进食不再感到害怕
预防糖尿病和脂肪肝是同一个概念
淀粉摄取过多也会造成增肌停滞
先从这个加拿大研究开始。一定有人会这样想：我就少吃了，怎么可能还更胖？我们今天就来看看这个研究：运动后吃下150g和400g的意大利面，到底会长出多少肥肉。你又问了：我哪知道这些肥肉是因为这餐意大利面造成的？别担心，研究者让受试者吃下去的是同位素碳（13）标记的意大利面。这些面条，不管是变成脂肪或肝糖，天涯海角绝对逃不了。
受试者分成三组：
第一组：彻底废三小时
第二组：做连续三小时低负荷的运动（37％最大耗氧量）
第三组：做连续三小时中负荷的运动（57％最大耗氧量）
