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m.gafei.com授权转载《金矿咖啡21家门市将暂停营业 业者：不裁员、再展店》咖啡知识内容，金矿咖啡21家门市将暂停营业 业者：不裁员、再展店有关的风味和产地信息。金矿咖啡。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 全台有多家门市的知名连锁餐饮店金矿咖啡将自本月21日起，陆续进行门市调整，预计将有21家门市暂停营业。品牌沟通部项俊仁表示，部分媒体报道，已暂停营业、大裁员等相关讯息并不正确；据
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m.gafei.com授权转载《【绝世好老板】训练失明人士做咖啡师 “搭路”加入五星酒店集团》咖啡知识内容，【绝世好老板】训练失明人士做咖啡师 “搭路”加入五星酒店集团有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 甫走入位于柴湾青年广场的Cocoa Lab，一阵咖啡香味扑鼻而来。这间小小的Caf，装潢简单整洁。特别的是，店内两位咖啡师都是视障人士，他们的视力分别只有3%和5%。偶尔或会看到光和影，但大部分时间，他
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m.gafei.com授权转载《外卖杯不环保！堂饮都用纸杯：是错的！》咖啡知识内容，外卖杯不环保！堂饮都用纸杯：是错的！有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 友人不值大家乐、大快活、美心等快餐店堂食也用上即弃餐具，发起网上举报。我举脚赞成，但不忘提醒，麦当劳、星巴克、Pacific Coffee等食店，无论堂食外卖，普遍用上即弃餐具，罪加一等。 收到郑先生
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m.gafei.com授权转载《专程走去山旮旯 品尝精品咖啡和手工啤酒》咖啡知识内容，专程走去山旮旯 品尝精品咖啡和手工啤酒有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 香港人有种山旮旯热，不远的不去，鸭脷洲、长洲甚至蒲台岛都可以人山人海，为着逃离城市，感受别样的氛围。这家餐厅在跑马地、湾仔和铜锣湾交界，坐落街角，面朝公园，要不是挂着跑马射蚊须五只大字，
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m.gafei.com授权转载《【Coco Espresso701】自家烘焙精品咖啡馆 由一颗生豆做起》咖啡知识内容，【Coco Espresso701】自家烘焙精品咖啡馆 由一颗生豆做起有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 搭正早上 9时。Coco Espresso701 的咖啡烘焙师，趁着客人还没有太多的时候，已经点燃起机炉，准备赶及在中午前炒好三十公斤 的 Ethiopia Guji。 大抵不少人也听过Coco Espresso名字， 十年前它由中环
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m.gafei.com授权转载《Parc古道具公园 寻觅咖啡香》咖啡知识内容，Parc古道具公园 寻觅咖啡香有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 把咖啡室以复合空间形象示人的，又岂止得花粉热！观塘厂厦里的 Parc 古道具公园就是另一处以咖啡跟古旧器物连系的优闲生活场所。日语里，古道具的意思是古董， 店家 Ceci 以此取名，开宗明义说出她个
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m.gafei.com授权转载《Just For Fun 每个人都可以玩的爱乐压咖啡》咖啡知识内容，Just For Fun 每个人都可以玩的爱乐压咖啡有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 那年天寒地冻，郭浩文（Alfred）在塔斯曼尼亚市集遇上一个咖啡档，咖啡师没有自顾自地低头冲煮，反而一边拿着塑胶针筒似的工具，一边悠闲自在地跟客人聊天，这是他头一回喝爱乐压（AeroPress）咖啡。
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m.gafei.com授权转载《咖啡杯测师 为咖啡豆把关》咖啡知识内容，咖啡杯测师 为咖啡豆把关有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第三波咖啡浪潮讲求产地风味，于是烘焙成为主导，由咖啡烘焙师将毫无风味的生豆炒成芳香又复杂的熟豆。但谁来定夺炒出的咖啡豆合格与否？咖啡界有一个叫杯测（cupping）的专业，用来鉴定生豆与熟豆的
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m.gafei.com授权转载《你需要知道的小知识：咖啡烘焙的三大潮流》咖啡知识内容，你需要知道的小知识：咖啡烘焙的三大潮流有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 由浅焙到中浅焙 烘焙时有三个决定咖啡风味的要素： 甜、酸和苦味。一般来说，烘焙时间 愈长，留下的酸味愈少，苦味却会随 之增强，甜味则介于酸味与苦味高峰 之间。咖啡界曾经追求极浅焙，浅到饮ex
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m.gafei.com授权转载《香港咖啡师大赛冠军的咖啡酒馆：看尽中环日与夜》咖啡知识内容，香港咖啡师大赛冠军的咖啡酒馆：看尽中环日与夜有关的风味和产地信息。常听爱啡的人也爱酒，因为两者的味觉体验相近，都讲甜度、酸度、质感与产地。咖啡师陈冠豪（Dawn）数月前刚在中环自立门户，开了一家供应咖啡与葡萄酒的咖啡店。Wine and coffee bar在日本甚至欧洲都很流行，但香港人仍习惯把啡与酒分开，只有像Winstons和Fi
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m.gafei.com授权转载《四个人，四个爱上精品咖啡的故事，从此回不了头》咖啡知识内容，四个人，四个爱上精品咖啡的故事，从此回不了头有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) HOCC, 歌手：千千万万个我 直至她出现之后 之前，何韵诗爱喝黑糖Latte。在浓香的espresso加入幼滑的鲜奶，面层再洒一抹黑糖粉，喝罢让人感到幸福。说个女明星的秘密吧，很多女星喝咖啡九成是为了消水
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m.gafei.com授权转载《小区精品咖啡店：谁不想专心做咖啡？》咖啡知识内容，小区精品咖啡店：谁不想专心做咖啡？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这区很少高楼大厦，也没有马路在旁，是陈嘉茵认为 最理想的铺址。 咖啡师陈嘉茵（Ivy）有心避开闹区，于是在大围开了区内第一家精品咖啡店，只为专注做咖啡，不想太匆忙，像Starbucks冲得那么急，你想
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m.gafei.com授权转载《读MBA弃高薪自学冲咖啡 大赛亚军冲出4间The Cupping Room》咖啡知识内容，读MBA弃高薪自学冲咖啡 大赛亚军冲出4间The Cupping Room有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有说现今的香港已变成一个磨灭梦想的地方， 迫人生活令我们连思考的时间也没有，但当了解过今期主角、 4间城中人气咖啡店The Cupping Room的老板Derek Chiu后，却会令你对追梦重拾点憧憬， 感觉如同走
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m.gafei.com授权转载《真的很忙碌！日本人购买咖啡 近半选择外带居冠》咖啡知识内容，真的很忙碌！日本人购买咖啡 近半选择外带居冠有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 外国一项调查指出，日本人购买咖啡，有高达48%的人选择外带居冠，相较意大利及西班牙等外带比率仅3%的国家来看，日本人可能真的很忙碌。 调查指出，日本人购买咖啡，有高达48%的人选择外带，图为知名
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡与水的魔法 匠人钻研咖啡用水》咖啡知识内容，精品咖啡与水的魔法 匠人钻研咖啡用水有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡，可能只有1%是冲泡时萃取咖啡豆中的味道，99%其实是水！所以，近年愈来愈多咖啡师将目光放在冲泡咖啡的水上；事实上，英国早有专著《Water for Coffee》以科学角度去解释水对咖啡的影响。 早
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m.gafei.com授权转载《咖啡冲煮方法对比：如何在家里冲咖啡？》咖啡知识内容，咖啡冲煮方法对比：如何在家里冲咖啡？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想在家里安安静静地享受一杯自家冲煮的咖啡吗？你找到理想的冲煮装备了吗？每一种器具都有着独特的风格与表现，难度更是各有不同，就如同找到一款你喜欢的咖啡豆一样，你可能需要不断的尝试与比较，直
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m.gafei.com授权转载《你可能喝了假的精品咖啡……》咖啡知识内容，你可能喝了假的精品咖啡……有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编最近看到一篇文章，一名入行已有六、七年之久，目前在国内一家小有名气的打着精品咖啡招牌的咖啡烘焙机构工作的内行人，居然连什么叫精品咖啡都没办法向客人解释清楚。甚至直接根据百度翻译改称特
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m.gafei.com授权转载《冰滴咖啡vs冰咖啡 两者口感大不同》咖啡知识内容，冰滴咖啡vs冰咖啡 两者口感大不同有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着咖啡爱好者人数持续上升，对咖啡质素的要求亦与日俱增。在天气酷热的香港，要匆忙的打工一族拿着热腾腾的咖啡到处走，真的不是味儿。他们宁愿选择一杯优质冰冻咖啡，在闷热的早晨及下午时段，为自
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m.gafei.com授权转载《不要丢！咖啡渣用途多 不仅除臭还能防蚊》咖啡知识内容，不要丢！咖啡渣用途多 不仅除臭还能防蚊有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 讲到咖啡渣，你能想到什么功能，除臭或是除湿吗？现在美国环保署居然说，其实蚊子讨厌咖啡香气，燃烧过的咖啡渣，或直接洒在花圃或家中，可以让蚊子不敢靠近，记者实测，一起来看看结果怎么样。 这位
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m.gafei.com授权转载《【手冲咖啡技巧】如何通过搅拌使你的手冲咖啡更好喝？》咖啡知识内容，【手冲咖啡技巧】如何通过搅拌使你的手冲咖啡更好喝？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡真的是咖啡界的一项伟大创意，通过流畅的注水，咖啡粉在滤杯中轻轻翻滚，萃取出迷人风味，穿透滤纸静静滴下清澈透明的酒红色液体，一切显得那么优雅而清新，充满了仪式感。最重要的当然是，即