咖啡豆的成分解析 咖啡里有脂肪？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的成分解析 咖啡里有脂肪？》咖啡知识内容，咖啡豆的成分解析 咖啡里有脂肪？有关的风味和产地信息。脂肪： 咖啡内的脂肪分为好多种，而其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪;酸性脂肪是指脂肪中含有酸，其酸性的强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪是咖啡香 气的主要来源，散发四十种芳香物质，是极复杂又微妙的成份。 糖份： 咖啡豆所含的糖分约有百分之八 发表于2015年09月23日
哥伦比亚咖啡是冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥伦比亚咖啡是冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一》咖啡知识内容，哥伦比亚咖啡是冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一有关的风味和产地信息。1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，那是由一名牧师从法属安的列斯(Antilles)经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是2200万袋。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑――所有进入该 发表于2015年09月23日
挥发性物质是咖啡风味的主要来源风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《挥发性物质是咖啡风味的主要来源》咖啡知识内容，挥发性物质是咖啡风味的主要来源有关的风味和产地信息。★挥发性物质 ： 挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖 发表于2015年09月23日
咖啡豆的基础常识 什么是平豆、圆豆、象豆？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的基础常识 什么是平豆、圆豆、象豆？》咖啡知识内容，咖啡豆的基础常识 什么是平豆、圆豆、象豆？有关的风味和产地信息。一般我们买到的咖啡豆,有一面是平的,上面还有一条裂沟,这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面;这种正常的豆子,我们称之为平豆(或扁豆,flatbeans)。 有些浆果只含一颗种子(原因不明),它会占满整个浆果的内部空间,看起来像是两颗略小的平豆黏 发表于2015年09月23日
神秘而特别的东方咖啡豆 西藏“布拉”咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《神秘而特别的东方咖啡豆 西藏“布拉”咖啡》咖啡知识内容，神秘而特别的东方咖啡豆 西藏“布拉”咖啡有关的风味和产地信息。在我国西藏山区有一种叫做布拉的咖啡。这里山区不是我们想象的冰天雪地、长年积雪，是西藏极少的气候宜人的地方。有关咖啡专家评这里咖啡的外形和味道评估类似于肯尼亚AA咖啡。可是遗憾的是这里的咖啡基本上是不外销的，主要赠送外宾。 中国另一个咖啡的产地 发表于2015年09月23日
什么是菊苣咖啡（咖啡取代物）？ 咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是菊苣咖啡（咖啡取代物）？ 咖啡常识》咖啡知识内容，什么是菊苣咖啡（咖啡取代物）？ 咖啡常识有关的风味和产地信息。什么是菊苣咖啡(咖啡取代物)? 菊苣是一种来自欧洲的四季常青植物，在 1700 年间被带入北美洲。新鲜的幼叶可用于沙拉生食，而老叶则较苦，可在水中煮沸后被食用。但是它因其与咖啡有着密切的关系而著名，在历史上，咖啡曾一度难以获得或价格昂贵，在这些年代 发表于2015年09月23日
什么是硬豆和软豆咖啡？ 咖啡豆的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是硬豆和软豆咖啡？ 咖啡豆的基础常识》咖啡知识内容，什么是硬豆和软豆咖啡？ 咖啡豆的基础常识有关的风味和产地信息。什么是硬豆和软豆咖啡? 硬豆咖啡是生长在相对较高海拔的咖啡，而在较低海拔生长的咖啡通常被认为是软豆咖啡。较高海拔和较低温度使得果实成熟的比较缓慢，而形成较硬较少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多风味，尽管有时候有些例外。硬豆软豆咖啡 发表于2015年09月23日
什么是湿制咖啡？ 咖啡入门基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是湿制咖啡？ 咖啡入门基础常识》咖啡知识内容，什么是湿制咖啡？ 咖啡入门基础常识有关的风味和产地信息。什么是湿制咖啡? 这种咖啡是在咖啡豆还是潮湿的时候进行去皮分离果肉处理。大部分世界上最出名的咖啡都是经过湿法加工，以强化酸度。在传统湿加工方法中，咖啡皮被分离, 带皮的咖啡豆被放入容器中，这样酶会使黏的果皮或黏液(发酵)松动，之后松动的果实被洗 发表于2015年09月23日
什么是豌豆型咖啡豆？ 精品咖啡豆的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是豌豆型咖啡豆？ 精品咖啡豆的基础常识》咖啡知识内容，什么是豌豆型咖啡豆？ 精品咖啡豆的基础常识有关的风味和产地信息。什么是豌豆型咖啡豆? 豌豆型咖啡豆 (又称 卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实， 一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒 ，长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市 发表于2015年09月23日
什么是波邦咖啡？ 咖啡豆的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是波邦咖啡？ 咖啡豆的基础常识》咖啡知识内容，什么是波邦咖啡？ 咖啡豆的基础常识有关的风味和产地信息。什么是波邦咖啡? 阿拉伯咖啡的一个植物变种，波邦咖啡第一次出现在波邦岛，现在的留尼旺岛 。这些令人心旷神怡的咖啡是从波邦岛出口运往拉丁美洲和非洲。一些最好的拉丁美洲咖啡源自波邦树，波邦咖啡在海拔 1000-2000 米生长最为适宜。 发表于2015年09月23日
什么是阴影咖啡？ 咖啡的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是阴影咖啡？ 咖啡的基础常识》咖啡知识内容，什么是阴影咖啡？ 咖啡的基础常识有关的风味和产地信息。什么是阴影咖啡(或鸟类友好咖啡)? 阴影咖啡是在遮篷的阴凉处生长的咖啡(阴凉处由本地混合树木形成)。传统的阿拉伯咖啡生长在墨西哥，中美洲，哥伦比亚，秘鲁和委内瑞拉及世界其他国家包括印度和印尼以及非洲许多地区的多处阴凉地，其它的阿拉伯咖啡则生长在 发表于2015年09月23日
什么是季风咖啡？ 咖啡迷必知的咖啡基础风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是季风咖啡？ 咖啡迷必知的咖啡基础》咖啡知识内容，什么是季风咖啡？ 咖啡迷必知的咖啡基础有关的风味和产地信息。什么是季风咖啡? 季风咖啡 (雨季马拉巴) 是一种来自于印度南部应用典型风干工艺加工的独一无二的咖啡，特意存储在开放的仓库里暴露在季风中，以达到提高黏度降低酸度的目的。 季风咖啡被存储在特殊仓库中直到季风到达，通风结构的设计使得潮湿的季风流通于咖 发表于2015年09月23日
什么是咖啡因？ 咖啡入门的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是咖啡因？ 咖啡入门的基础常识》咖啡知识内容，什么是咖啡因？ 咖啡入门的基础常识有关的风味和产地信息。什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。 咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶 发表于2015年09月23日
印度尼西亚的咖啡 亚洲区出产最好的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《印度尼西亚的咖啡 亚洲区出产最好的咖啡》咖啡知识内容，印度尼西亚的咖啡 亚洲区出产最好的咖啡有关的风味和产地信息。在亚洲区出产的咖啡，最著名的相信是印度尼西亚的咖啡了。较为著名的品种有苏门答腊的曼特宁、西列比丝的卡努丝、爪哇的巴宏和针必及位于印度尼西亚南部弗洛斯岛的AP等。 苏门答腊的曼特宁咖啡豆一半是水洗豆，而另一半会是风干豆，生豆卖相非常难看，很多初 发表于2015年09月23日
美国特种咖啡协会 咖啡生豆分类说明风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美国特种咖啡协会 咖啡生豆分类说明》咖啡知识内容，美国特种咖啡协会 咖啡生豆分类说明有关的风味和产地信息。一级：特等品 瑕疵：0-5 不允许含有明显瑕疵 样品总重量：300克 样品大小差异：低于5%，5%左右，或在规定的范围内 鉴赏特点：必须在以下特性中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性将由买卖双方共同决定。经过杯测鉴赏，没有任何瑕疵。 烘焙差 发表于2015年09月23日
决定咖啡品质的基因 咖啡豆质量由什么决定？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《决定咖啡品质的基因 咖啡豆质量由什么决定？》咖啡知识内容，决定咖啡品质的基因 咖啡豆质量由什么决定？有关的风味和产地信息。为了获得更多收入，咖啡种植者一直在致力于生产更高质量的产品。但是要得到高质量的咖啡豆就意味着需要更好了解生物过程开花，成熟等这些决定了产品的最终品质。 很多化合物(糖、脂肪、咖啡因等)决定了咖啡质量。它们在咖啡豆中的含量是决定性因素。其中蔗糖 发表于2015年09月23日
咖啡豆的挑选技巧 优质咖啡豆与劣质咖啡豆的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的挑选技巧 优质咖啡豆与劣质咖啡豆的区别》咖啡知识内容，咖啡豆的挑选技巧 优质咖啡豆与劣质咖啡豆的区别有关的风味和产地信息。优质咖啡豆 : 形状整齐,色泽光亮,在袋子开封的一刹那,就可以闻到一种浓浓的咖啡香气. 1, 靠近鼻子闻一闻香气是否足够; 2, 抓一把咖啡豆,用手心感觉一下是否为实心豆; 3, 拿一颗豆子放入口中咬两下,有清脆的声音表示豆子保存良好,没有受潮; 4, 把咖啡豆剥开观 发表于2015年09月23日
世界六大品牌咖啡豆对比 illy与Lavazza那个咖啡豆好？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界六大品牌咖啡豆对比 illy与Lavazza那个咖啡豆好？》咖啡知识内容，世界六大品牌咖啡豆对比 illy与Lavazza那个咖啡豆好？有关的风味和产地信息。illy：意大利国宝级的咖啡，采用100%的Arabica豆调配出独特香气，且细腻丝滑的丰富口感让人过喉难忘。 Lavazza：意大利销量第一，扎实的Body让第一接触的任何人，不由自主的爱上她，而且活泼的口感和风味在不断酝酿中升华，即使是完全冷掉的Espresso，也让你 发表于2015年09月23日
美国夏威夷咖啡 完美结合的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美国夏威夷咖啡 完美结合的咖啡》咖啡知识内容，美国夏威夷咖啡 完美结合的咖啡有关的风味和产地信息。咖啡地点：美国夏威夷 与众不同的夏威夷KonaFancy咖啡 到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-kona。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特 殊。它是生产在夏威夷西南海岸的kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的生产不高，成 发表于2015年09月23日
肯尼亚咖啡 有着一种奇妙的水果风味的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《肯尼亚咖啡 有着一种奇妙的水果风味的咖啡》咖啡知识内容，肯尼亚咖啡 有着一种奇妙的水果风味的咖啡有关的风味和产地信息。咖啡地点：肯尼亚 肯尼亚咖啡园：非洲时光里的水果浓香 在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣.奥斯汀使团 (St.AustinMission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔15002100米的地方，一年中收 发表于2015年09月23日
