精品咖啡学 什么是菊苣咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是菊苣咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是菊苣咖啡？有关的风味和产地信息。菊苣是一种来自欧洲的四季常青植物，在 1700 年间被带入北美洲。新鲜的幼叶可用于沙拉生食，而老叶则较苦，可在水中煮沸后被食用。但是它因其与咖啡有着密切的关系而著名，在历史上，咖啡曾一度难以获得或价格昂贵，在这些年代，人们通常烘烤菊苣作为咖啡取 发表于2015年03月25日
精品咖啡学 什么是湿制咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是湿制咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是湿制咖啡？有关的风味和产地信息。这种咖啡是在咖啡豆还是潮湿的时候进行去皮分离果肉处理。大部分世界上最出名的咖啡都是经过湿法加工，以强化酸度。在传统湿加工方法中，咖啡皮被分离, 带皮的咖啡豆被放入容器中，这样酶会使黏的果皮或黏液(发酵)松动，之后松动的果实被洗刷掉果皮(清洗)。 发表于2015年03月25日
精品咖啡学 什么是豌豆型咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是豌豆型咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是豌豆型咖啡？有关的风味和产地信息。豌豆型咖啡豆 (又称 卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实， 一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒，长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市 发表于2015年03月25日
精品咖啡学 什么是阴影咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是阴影咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是阴影咖啡？有关的风味和产地信息。阴影咖啡是在遮篷的阴凉处生长的咖啡(阴凉处由本地混合树木形成)。传统的阿拉伯咖啡生长在墨西哥，中美洲，哥伦比亚，秘鲁和委内瑞拉及世界其他国家包括印度和印尼以及非洲许多地区的多处阴凉地，其它的阿拉伯咖啡则生长在充满阳光或接近阳光的地带。 由于这 发表于2015年03月25日
花式咖啡的咖啡学 什么是季风咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡的咖啡学 什么是季风咖啡？》咖啡知识内容，花式咖啡的咖啡学 什么是季风咖啡？有关的风味和产地信息。季风咖啡 (雨季马拉巴) 是一种来自于印度南部应用典型风干工艺加工的独一无二的咖啡，特意存储在开放的仓库里暴露在季风中，以达到提高黏度降低酸度的目的。 季风咖啡被存储在特殊仓库中直到季风到达，通风结构的设计使得潮湿的季风流通于咖啡豆之间，以致其 发表于2015年03月25日
法国风味咖啡 花式咖啡意式咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法国风味咖啡 花式咖啡意式咖啡常识》咖啡知识内容，法国风味咖啡 花式咖啡意式咖啡常识有关的风味和产地信息。苹果白兰地咖啡 Cafe Calvados (法国) 深培的咖啡 75cc 加配的苹果白兰地 20cc 杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。 苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与 发表于2015年03月25日
花式咖啡常识 樱桃酒咖啡与小豆蔻咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 樱桃酒咖啡与小豆蔻咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡常识 樱桃酒咖啡与小豆蔻咖啡有关的风味和产地信息。樱桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德国、奥地利) 略微深培的咖啡 75cc 樱桃酒 20cc 杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。 「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然 发表于2015年03月25日
咖啡推荐 巴西里约热内卢咖啡与希腊罗马式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡推荐 巴西里约热内卢咖啡与希腊罗马式咖啡》咖啡知识内容，咖啡推荐 巴西里约热内卢咖啡与希腊罗马式咖啡有关的风味和产地信息。里约热内卢咖啡 Cafe Carioca (巴西) 深培的咖啡 100cc 砂糖 15g 朗姆酒 15cc 橙(切开) 1/4个 搅拌奶油 20cc 橙粉 少许 杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用搅拌奶油覆盖，在撒上橙粉(也可用刮下的橙皮屑代替) 里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油 发表于2015年03月25日
花式咖啡常识 意大利甜酒咖啡与罐咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 意大利甜酒咖啡与罐咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡常识 意大利甜酒咖啡与罐咖啡有关的风味和产地信息。意大利甜酒咖啡 Caffe Galliano (意大利、美国) 深培的咖啡 100cc 意大利甜酒 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。 意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在意大利北部的米兰地区很普及。用意大利甜酒与咖啡勾兑在一 发表于2015年03月25日
花式咖啡常识 奥莱咖啡与可罗酒咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 奥莱咖啡与可罗酒咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡常识 奥莱咖啡与可罗酒咖啡有关的风味和产地信息。奥莱咖啡 Cafe Ole ! (墨西哥) 略微深培的咖啡 75cc 咖啡甜酒 10cc 龙舌兰酒 10cc 搅拌奶油 20cc 朱古力屑 一茶勺 桂皮棒 一根 杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。 「奥莱」是斗牛是发出的吆喝 发表于2015年03月25日
花式咖啡常识 恺撒混合咖啡和阿拉伯咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 恺撒混合咖啡和阿拉伯咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡常识 恺撒混合咖啡和阿拉伯咖啡有关的风味和产地信息。恺撒混合咖啡 Kaiser Melange (奥地利) 深培的咖啡 75cc 蛋黄 一个 砂糖 10g 牛奶 20cc 将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。 据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地 发表于2015年03月25日
花式咖啡常识 阿拉热塞咖啡与牛奶咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 阿拉热塞咖啡与牛奶咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡常识 阿拉热塞咖啡与牛奶咖啡有关的风味和产地信息。阿拉热塞咖啡 Cafe a la Jet Set (法国) 深培的咖啡 75cc 君度酒 20cc 搅拌奶油 20cc 橙皮 杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。 属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里 发表于2015年03月25日
花式咖啡 美国希神咖啡与茴香甜酒咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡 美国希神咖啡与茴香甜酒咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡 美国希神咖啡与茴香甜酒咖啡有关的风味和产地信息。希神咖啡 Ambrosia Coffee (美国) 略微深培的咖啡 150cc 意大利甜酒 10cc 白兰地 10cc 姜粉 少许 白兰地(燃烧用) 20cc 方糖 一块 ※应使用豪华匙 杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰 发表于2015年03月25日
品味爱尔兰咖啡 意式咖啡花式咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《品味爱尔兰咖啡 意式咖啡花式咖啡常识》咖啡知识内容，品味爱尔兰咖啡 意式咖啡花式咖啡常识有关的风味和产地信息。Irish Coffee (爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰威士忌 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油或鲜奶油 20cc 烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。 据说打鱼归来 发表于2015年03月25日
花式咖啡风味描述 香醇浓厚的墨西哥咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡风味描述 香醇浓厚的墨西哥咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡风味描述 香醇浓厚的墨西哥咖啡有关的风味和产地信息。风味口感特征：芳香柔软，醇厚舒适，具有葡萄酒香。 墨西哥出产咖啡的历史很悠久，目前也是世界上重要的咖啡生产国之一。墨西哥生产的咖啡，自然被称为墨西哥咖啡。 墨西哥全国面积的5/6左右为高原和山地，年平均气温为2527℃;墨西哥高原终年气候温和，境内 发表于2015年03月25日
咖啡常识 做好精品咖啡只比“速溶”多一步风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 做好精品咖啡只比“速溶”多一步》咖啡知识内容，咖啡常识 做好精品咖啡只比“速溶”多一步有关的风味和产地信息。在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙 发表于2015年03月25日
如何存贮咖啡 咖啡豆的保存方法有哪些风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何存贮咖啡 咖啡豆的保存方法有哪些》咖啡知识内容，如何存贮咖啡 咖啡豆的保存方法有哪些有关的风味和产地信息。购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。 水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油。 发表于2015年03月25日
咖啡豆烘焙理论 精品咖啡烘焙学风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙理论 精品咖啡烘焙学》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙理论 精品咖啡烘焙学有关的风味和产地信息。抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。 小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，犹如一座储满化学物质的仓库，目前科学家鉴定出的已知成分超出二千多种，其中有七百至 发表于2015年03月25日
咖啡烘焙知识 烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙知识 烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”》咖啡知识内容，咖啡烘焙知识 烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”有关的风味和产地信息。咖啡爱好者，日本金泽大学的广濑幸雄教授是工学博士，专业计算力学，这位老大以十二万分的科学精神对咖啡豆进行了研究，取得如下成果： 1烘焙后的咖啡豆内部是蜂巢结构，不同的烘焙方式形成不同的蜂巢结构。 2蜂巢空洞的直径基本在0.01mm，即10微米左右。 3 发表于2015年03月25日
多喝咖啡和茶能降低酒精对肝脏的损害风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《多喝咖啡和茶能降低酒精对肝脏的损害》咖啡知识内容，多喝咖啡和茶能降低酒精对肝脏的损害有关的风味和产地信息。据美国科学家公布的一项最新研究显示，对于常喝酒的人来说，多喝咖啡和茶能降低酒精对肝脏的损害。 这项研究是由美国全国糖尿 发表于2015年03月25日
