咖啡知识 咖啡对人体有什么影响风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡对人体有什么影响》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡对人体有什么影响有关的风味和产地信息。不同的人，不同的体质对於咖啡的反应也不一致，人体对於食物饮料(包含咖啡) 的反应范围相当广。在不同的时间下有不同的状况，少数人在喝完一到两杯咖啡后确实会承受失眠、紧张、肠胃不适、心悸和其他反应。大概只有 1% 的饮用者会有这些反应，但目前没有确切 发表于2015年03月05日
咖啡因与低咖啡因有什么区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡因与低咖啡因有什么区别》咖啡知识内容，咖啡因与低咖啡因有什么区别有关的风味和产地信息。咖啡因最值得注意的是咖啡的口感与含有多少咖啡因并没有任何的关系。咖啡因本身有一点轻微的苦味，浓度基本是来自於烘焙的程度(越深约浓)，咖啡的浓度是咖啡和水的比例在製造过程中形成的。 bullet 一杯普通的142公克咖啡中含有60-180毫克(mg)的咖啡因，咖啡 发表于2015年03月05日
中医谈咖啡，看中医怎样给咖啡把脉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中医谈咖啡，看中医怎样给咖啡把脉》咖啡知识内容，中医谈咖啡，看中医怎样给咖啡把脉有关的风味和产地信息。咖啡属舶来品，当西方文化与中国传统中医文化发生碰撞，且看中医怎样给咖啡把脉!咖啡豆取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热 发表于2015年03月05日
咖啡都的研磨与咖啡的冲煮技巧 咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡都的研磨与咖啡的冲煮技巧 咖啡常识》咖啡知识内容，咖啡都的研磨与咖啡的冲煮技巧 咖啡常识有关的风味和产地信息。研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮 发表于2015年03月04日
简单方便煮咖啡的器具 爱乐压做咖啡（一）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《简单方便煮咖啡的器具 爱乐压做咖啡（一）》咖啡知识内容，简单方便煮咖啡的器具 爱乐压做咖啡（一）有关的风味和产地信息。爱乐压(AeroPress) 设备简介：爱乐压是由美国AIRPOBIE公司于2006年推出的一种使用简便的全新咖啡制作器具，融合了压滤萃取(如法压壶)、滴滤萃取(如滴滤壶)和加压萃取(如Espresso咖啡机)三者的某些长处，萃取出来的咖啡具有纯净度高(借助滤纸过滤)、浓郁度适 发表于2015年03月04日
简单方便煮咖啡的器具 爱乐压做咖啡（二）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《简单方便煮咖啡的器具 爱乐压做咖啡（二）》咖啡知识内容，简单方便煮咖啡的器具 爱乐压做咖啡（二）有关的风味和产地信息。上篇讲的是正向制作爱乐压咖啡，另外还有一种反向做法。 方法1的步骤4中，虽然还未进行压下压筒的操作，但少许咖啡液已经开始从滤盖往下滴落。为了保证与方法2中获得的咖啡液浓度萃取度)相当，我们在方法1的第5步中进行了二次搅拌，通过搅拌来额外提高萃取度 发表于2015年03月04日
家用渗滤式电咖啡壶的使用窍门 自动咖啡机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家用渗滤式电咖啡壶的使用窍门 自动咖啡机》咖啡知识内容，家用渗滤式电咖啡壶的使用窍门 自动咖啡机有关的风味和产地信息。加水 每个电咖啡壶都规定有额定的加水量。加水量过多，水沸腾时容易溢出壶体外，有可能淋湿电器部件造成损坏;加水量过少时，电热元件浸不着水，容易因干烧而损坏。这里需要提醒注意的是，渗滤式电咖啡壶加水时，还要取出输水管和咖啡滤器，而且加入的应是冷 发表于2015年03月04日
摩卡壶是Espresso的种子更是Espresso源头风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《摩卡壶是Espresso的种子更是Espresso源头》咖啡知识内容，摩卡壶是Espresso的种子更是Espresso源头有关的风味和产地信息。在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。 发表于2015年03月04日
法压壶的使用流程 法压壶煮咖啡技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法压壶的使用流程 法压壶煮咖啡技术》咖啡知识内容，法压壶的使用流程 法压壶煮咖啡技术有关的风味和产地信息。1.将热水注入玻璃壶杯中，以温度计测量温度。(一般中烘焙的咖啡可以试80到90℃之间) 2.倒入咖啡粉，以搅拌棒轻轻搅拌使咖啡粉与热水混合均匀。 3.观察粉层表面，粉层表面若乾乾的即以搅拌棒搅拌。 4.看到粉层大约有八成沉下去，即可压下压杆就可以了。 5.如 发表于2015年03月04日
认识咖啡器具法压壶 法压壶的特点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《认识咖啡器具法压壶 法压壶的特点》咖啡知识内容，认识咖啡器具法压壶 法压壶的特点有关的风味和产地信息。French press其实也是个挺有个性,很简便,也满有玩头,比较实用的东东.French press一直被说成了懒人咖啡的最佳代言coffeemaker,在国内也就是一地道的充茶器,通常被DIYers BS+忽视.不过frenchpress也照样拥有硕大的一群追随者,既然叫frenchpress,肯定就联系着 发表于2015年03月04日
咖啡器具法压壶 法压壶的历史风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡器具法压壶 法压壶的历史》咖啡知识内容，咖啡器具法压壶 法压壶的历史有关的风味和产地信息。认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--French Press.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(Alfred Peet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。毕特相信，唯有使用法国压才能完美展现深 发表于2015年03月04日
法压壶换滤网 用瑞士金滤网改装的法压壶滤网风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法压壶换滤网 用瑞士金滤网改装的法压壶滤网》咖啡知识内容，法压壶换滤网 用瑞士金滤网改装的法压壶滤网有关的风味和产地信息。晒了一下用瑞士金滤网改装的法压壶滤网 实际使用效果非常好，细粉极少，感觉比用瑞士金拿来手冲好的多。 照葫芦画瓢的也给爱乐压做了一个黄金滤片。 虽然爱乐压也有出滤片，但孔太大，实际效果并不好。价格又高的离谱，实在不怎么给力。瑞士金的滤网密度要远 发表于2015年03月04日
咖啡豆研磨的术语 咖啡的专用名词风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆研磨的术语 咖啡的专用名词》咖啡知识内容，咖啡豆研磨的术语 咖啡的专用名词有关的风味和产地信息。咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。 它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因 发表于2015年03月04日
一杯好咖啡的四大要领 煮咖啡的关键因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《一杯好咖啡的四大要领 煮咖啡的关键因素》咖啡知识内容，一杯好咖啡的四大要领 煮咖啡的关键因素有关的风味和产地信息。我们就以目前最为流行的意式咖啡为例来给大家详细讲解一下制作的要领。要制作一杯好咖啡有四大要素：咖啡机的选择、咖啡豆的优劣、人为的因素、环境的变化，以上任何因素缺一不可。 咖啡机的选择 1. 锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳 发表于2015年03月04日
手冲咖啡的两大类别 滤纸冲泡和使用压榨壶风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《手冲咖啡的两大类别 滤纸冲泡和使用压榨壶》咖啡知识内容，手冲咖啡的两大类别 滤纸冲泡和使用压榨壶有关的风味和产地信息。在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉。 常用的有两种方式，滤纸冲泡和使用压榨壶(或叫冲茶器或冲咖啡器)。 一.准备工作： 1.咖啡粉 可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡 发表于2015年03月04日
咖啡的几种冲泡方法详解 煮咖啡的方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的几种冲泡方法详解 煮咖啡的方法》咖啡知识内容，咖啡的几种冲泡方法详解 煮咖啡的方法有关的风味和产地信息。1.压渗式： 当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒这是直接呈现咖啡豆的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的冲泡方式，所谓懒人咖啡。用壶顶附有压滤器的玻璃壶，倒入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆慢慢按下，隔 发表于2015年03月04日
咖啡小常识 如何选购、保存咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小常识 如何选购、保存咖啡豆》咖啡知识内容，咖啡小常识 如何选购、保存咖啡豆有关的风味和产地信息。新鲜度、海拔、土壤、气候、品种、种植者的意识等都是决定咖啡豆品质的要素，选购时尽量选择品种优良、命名详细(命名方式：产地+庄园+品种+有机与否，信息越完整，咖啡豆等级越高，但有些品种由农户散种，可能没有庄园名称)、新鲜度高、种植海拔约1500米左右 发表于2015年03月04日
咖啡小常识 咖啡豆品质辨别方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小常识 咖啡豆品质辨别方法》咖啡知识内容，咖啡小常识 咖啡豆品质辨别方法有关的风味和产地信息。咖啡豆的品质由几个国际咖啡竞拍组织的杯测师(CUPPER)评分，分为5个等级：一级(Cup of Excellence)：84分以上，小产量稀有特质咖啡豆(竞拍得奖豆);二级(Specially)：80分以上，特质咖啡豆，仅占全球咖啡豆产量总比数的2%-3%;三级(Good grade commercial):优 发表于2015年03月04日
咖啡小常识 咖啡的基本分类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小常识 咖啡的基本分类》咖啡知识内容，咖啡小常识 咖啡的基本分类有关的风味和产地信息。意大利式：以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡：来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖啡：使用电动滴漏式咖啡机制作的 发表于2015年03月04日
精品咖啡基础知识 咖啡带在哪里？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础知识 咖啡带在哪里？》咖啡知识内容，精品咖啡基础知识 咖啡带在哪里？有关的风味和产地信息。咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。 咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。目前咖啡的主要生产国有七 发表于2015年03月04日
