判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法》咖啡知识内容，判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法有关的风味和产地信息。1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度(brightness)，倾向以下两者之一：甜甜钝钝的口感或是出现在舌头两侧的强劲酸性。 4.某些香气磨起来(干香气)闻得到，口中却喝不到。 5 发表于2015年03月05日
三个烘焙过程：烘乾 、高温分解与冷却风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《三个烘焙过程：烘乾 、高温分解与冷却》咖啡知识内容，三个烘焙过程：烘乾 、高温分解与冷却有关的风味和产地信息。刚进口的咖啡豆通常约有 12% 的水分，而当咖啡豆处於从 500 到 800 度华氏的高烘焙温度，当咖啡豆热起来，水份也蒸发。大部份的水分都在烘焙过程中的前几分鐘释放出来，虽然通常美国的烘焙时间约是 15 分鐘，这前几分鐘可能是 5 分鐘或是长至一个小时。在 8 发表于2015年03月05日
Philz Coffee咖啡馆融资1500万美元 扩展到全美国风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Philz Coffee咖啡馆融资1500万美元 扩展到全美国》咖啡知识内容，Philz Coffee咖啡馆融资1500万美元 扩展到全美国有关的风味和产地信息。谷歌、苹果、 Facebook、Twitter等公司员工经常光顾该咖啡馆。 BI中文站 3月5日报道 坐落于硅谷的Philz Coffee是一家主打慢节奏的手调精品咖啡馆，坚持慢节奏生活原则，可以让咖啡师亲手为客人调制每一杯咖啡。 Philz Coffee创始人菲尔贾贝(Phil Jaber)告诉B 发表于2015年03月05日
咖啡小知识 影响烘焙程度深浅的因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小知识 影响烘焙程度深浅的因素》咖啡知识内容，咖啡小知识 影响烘焙程度深浅的因素有关的风味和产地信息。浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱 发表于2015年03月05日
喝咖啡减肥 按时段喝咖啡轻松减去3公斤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡减肥 按时段喝咖啡轻松减去3公斤》咖啡知识内容，喝咖啡减肥 按时段喝咖啡轻松减去3公斤有关的风味和产地信息。减肥咖啡是经过特殊烘焙处理的，其中含有天然的咖啡碱成分能有效的分解体内脂肪，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡3040分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，同时进行适量运动，有效燃烧脂肪，使身材减少脂肪。 按时段喝咖啡，可以轻松减3公斤 中午： 吃完午餐后 发表于2015年03月05日
被淘汰的速溶咖啡 雀巢咖啡的危机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《被淘汰的速溶咖啡 雀巢咖啡的危机》咖啡知识内容，被淘汰的速溶咖啡 雀巢咖啡的危机有关的风味和产地信息。麦当劳卖咖啡了，肯德基卖咖啡了，哈根达斯卖咖啡了，连服装品牌依恋都开了同名品牌的咖啡馆，星巴克也还在拼了命地扩张。于是，速溶咖啡中国市场上的最大品牌雀巢于今年1月和2月，在位于东莞的咖啡厂销毁了数百吨临近保质期的速溶咖啡。雀巢中国公关部的相 发表于2015年03月05日
咖啡小知识 烘焙过程时咖啡豆的属性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小知识 烘焙过程时咖啡豆的属性》咖啡知识内容，咖啡小知识 烘焙过程时咖啡豆的属性有关的风味和产地信息。炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学与物理成分都不同，这些成分 发表于2015年03月05日
关于咖啡的包装有哪些类型风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于咖啡的包装有哪些类型》咖啡知识内容，关于咖啡的包装有哪些类型有关的风味和产地信息。1、柔性的非气密性包装 这是最经济的一种。通常由地方小焙制厂采用，因为他们能保证迅速地供货。咖啡豆可及时地被消耗完。这种包装方式下的咖啡豆只能短时间保存。 2、气密性包装 适合于酒吧、家用或间接供货(超市等)。小袋和听装都行，装完咖啡后，抽真空并 发表于2015年03月05日
咖啡小知识 这样选择咖啡包装类型有何目的风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小知识 这样选择咖啡包装类型有何目的》咖啡知识内容，咖啡小知识 这样选择咖啡包装类型有何目的有关的风味和产地信息。保证咖啡的香气在使用前不变化，对咖啡生产商是最重要的一件事情。针对这个问题，他们与包装设备生产商不断设计新的设备，以满足不同的需要。尽管最完善的方法是不存在的，但生产商还是必须从几种方法中选取其一，以获得最佳的效果，包装方法的选择取决于消 发表于2015年03月05日
咖啡小常识 关于影响咖啡包装的三个因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小常识 关于影响咖啡包装的三个因素》咖啡知识内容，咖啡小常识 关于影响咖啡包装的三个因素有关的风味和产地信息。包装是重要而细心的过程，它能保护咖啡免受下列因素影响： 1、环境：与空气接触，咖啡会变质对咖啡粉更严重。因为暴露于空气中，咖啡粉反应的表面积更大些; 2、氧气：因为它氧化了香性成分，特别是氧化了脂肪，产生腐败的味道(哈喇味); 3、温度：新磨粉会迅 发表于2015年03月05日
咖啡小知识 每天一杯现煮咖啡有效护肝风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小知识 每天一杯现煮咖啡有效护肝》咖啡知识内容，咖啡小知识 每天一杯现煮咖啡有效护肝有关的风味和产地信息。日本研究人员发现：每天饮用一杯现煮咖啡可以改善C型慢性肝炎患者肝功能;并且表示喝的量越大，护肝效果越明显。但是需要注意：罐装咖啡饮料及速溶咖啡、无咖啡因咖啡均无护肝效果。 日本大阪市立大学附属医院研究人员发现，每天喝一杯以上现煮咖啡，可改善C 发表于2015年03月05日
提高煮出一杯美味咖啡的机率的小技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《提高煮出一杯美味咖啡的机率的小技巧》咖啡知识内容，提高煮出一杯美味咖啡的机率的小技巧有关的风味和产地信息。要能得到一杯在比例正确，适当的温度，口感香醇乾净，有自然香味的咖啡是非常不容易的。若知识不足而使用错误的方法会烹煮出一杯不顺口的咖啡，所以，对变数的了解与控制可以大大提高烹煮美味咖啡的机率。 大眾市场和低价的咖啡不能烹煮出高品质的咖啡。一般 发表于2015年03月05日
烹煮出美味烘焙类咖啡的一些建议风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烹煮出美味烘焙类咖啡的一些建议》咖啡知识内容，烹煮出美味烘焙类咖啡的一些建议有关的风味和产地信息。对愈粗的咖啡粉，水对咖啡的萃取愈没有效率且咖啡本身愈没有味道 任何一种会将热咖啡存放著一段时间的烹煮方式，都会大大减少咖啡的风味。家庭插电的咖啡烹煮壶不是一个好选择。烹煮壶会使咖啡香气与蒸气一起流失只剩下浓呛的咖啡 烹煮设备的清洁，水质是否 发表于2015年03月05日
精品咖啡小知识 煮出美味咖啡的五个诀窍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡小知识 煮出美味咖啡的五个诀窍》咖啡知识内容，精品咖啡小知识 煮出美味咖啡的五个诀窍有关的风味和产地信息。咖啡品质：要评论一杯咖啡的优劣应该要深入了解咖啡的基本资料，例如咖啡的品种、咖啡豆的產地与其地区特性、栽种高度、处理生豆之过程、豆龄、纯度、大小及含水量，不过通常无法获取如此详尽的资料，因此，口感与香气成了最终评断的标準，经验成了断论咖啡 发表于2015年03月05日
咖啡知识 家用铁锅烘焙咖啡的方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 家用铁锅烘焙咖啡的方法》咖啡知识内容，咖啡知识 家用铁锅烘焙咖啡的方法有关的风味和产地信息。我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。大家需要的是：一个带有密封锅盖的轻便炒锅，当然如果你希望进行一次有氧体锻炼的话你也可以挑个重的;还有，瓦斯/电炉、烤箱温度计、大勺、冷却用的金属筛锅以及隔热手套。 为了让 发表于2015年03月05日
咖啡饮料萃取率与浓度调配小知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡饮料萃取率与浓度调配小知识》咖啡知识内容，咖啡饮料萃取率与浓度调配小知识有关的风味和产地信息。咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具;浓度，萃取率是衡量一杯咖啡好坏的参考指标。只要咖啡浓度在1. 发表于2015年03月05日
什么是密处理咖啡豆？ 密处理法的介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是密处理咖啡豆？ 密处理法的介绍》咖啡知识内容，什么是密处理咖啡豆？ 密处理法的介绍有关的风味和产地信息。蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍称為Honey Coffee，哥斯大黎加(Costa Rica)，巴拿马(Panama )和台湾等地的咖啡园都有採用此处理法。 蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净，尽管明亮度下降明亮，但增加 发表于2015年03月05日
平行磨和锥形磨两种磨盘的优缺点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《平行磨和锥形磨两种磨盘的优缺点》咖啡知识内容，平行磨和锥形磨两种磨盘的优缺点有关的风味和产地信息。喜欢喝咖啡，是一种嗜好，喜欢泡咖啡馆，是一种情调，喜欢做咖啡，是一种生活方式。 在中国，越来越多的人开始爱上咖啡，爱上咖啡生活，咖啡师们不断研究如何才能冲煮出更好喝的咖啡，不断尝试各地咖啡豆的不同风味、各种冲煮器具带来的不同口感、各种冲煮手 发表于2015年03月05日
磨豆机影响萃取的因素主要有以下四种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《磨豆机影响萃取的因素主要有以下四种》咖啡知识内容，磨豆机影响萃取的因素主要有以下四种有关的风味和产地信息。1、均匀度：较粗的咖啡颗粒很更容易萃取不足，而较细的颗粒会被提前萃取过度，所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品，越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。而用研磨颗粒大小基本相同，形状相对接近的咖啡粉进行萃取，味道呈现变得更加明亮、强烈，风味特性的表现也更 发表于2015年03月05日
咖啡知识 新奥尔良冰咖啡制作方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 新奥尔良冰咖啡制作方法》咖啡知识内容，咖啡知识 新奥尔良冰咖啡制作方法有关的风味和产地信息。往汤锅里倒入咖啡粉和40g左右的菊苣粉。(菊苣，根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用， 菊苣的图片(20张)叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。) 在往锅里倒入2.7升的冰水，然后用 发表于2015年03月05日
