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m.gafei.com授权转载《冲泡咖啡常识 咖啡与水的比例》咖啡知识内容，冲泡咖啡常识 咖啡与水的比例有关的风味和产地信息。(图源：google) 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups
m.gafei.com授权转载《咖啡常识 用咖啡机“制造”意大利风情》咖啡知识内容，咖啡常识 用咖啡机“制造”意大利风情有关的风味和产地信息。约七百年前，拥有魔力饮料之称的咖啡伴随着意大利悠久的水城文化一并带入欧美其他国家：加拿大、瑞士、法国、美国等。直至今天风靡世界。意大利是个美丽的国度，每当人们到意大利观光给人留下最深印象的是两件事：一个是男人;一个是咖啡。在意大利，有一句名
m.gafei.com授权转载《咖啡常识 越南超细咖啡粉的冲泡方法》咖啡知识内容，咖啡常识 越南超细咖啡粉的冲泡方法有关的风味和产地信息。越南超细咖啡粉的一般冲泡方法为： 取30g咖啡粉、滴滴壶(滴漏的铁器)、炼乳、糖。 1.在冲泡前把咖啡杯和滴滴壶烫一下; 2.把咖啡至于滴滴壶中，盖好盖; 3.用沸水冲泡，下面就会慢慢滴。注意你下面接咖啡杯子要保温，建议放在乘有开水的碗中保温，根据跟人的口
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m.gafei.com授权转载《咖啡制作 在家使用摩卡壶制作浓缩咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作 在家使用摩卡壶制作浓缩咖啡有关的风味和产地信息。从某个角度来讲，摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤入上壶，萃取出咖啡，所以咖啡味道比较浓郁，但是由于要形成蒸汽，所以时候如果稍不注意，水
m.gafei.com授权转载《咖啡常识 百利酒配搭拿铁咖啡成花式美饮》咖啡知识内容，咖啡常识 百利酒配搭拿铁咖啡成花式美饮有关的风味和产地信息。新鲜的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、各种天然香料、巧克力和爱尔兰精酿烈酒，百利便源自于这些高品质元素的自然结合，融合了爱尔兰的所有经典。 百利酒通过独特的酿造工艺技术，既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了与巧克力和酒精的完美
m.gafei.com授权转载《咖啡常识 各国花式调酒咖啡制作配方分享》咖啡知识内容，咖啡常识 各国花式调酒咖啡制作配方分享有关的风味和产地信息。爱尔兰甜酒咖啡 Irish Mist Coffee(爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰甜酒 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油 20cc 杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。 爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 爱乐压AeroPress的另一种玩法》咖啡知识内容，咖啡常识 爱乐压AeroPress的另一种玩法有关的风味和产地信息。爱乐压AeroPresso是个老产品了，兼顾法压、滴滤、意式3种方式，得到的咖啡比法压干净(有滤纸，没渣)、比滴滤浓郁(充分浸泡并有一定压力萃取)、比真正的意式浓缩要淡且不会有摩卡壶制作出来的焦苦味(适合接受不了太浓的意式，又嫌美式太淡的人士)。当然这是按
m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 影响Espresso的12个因素》咖啡知识内容，精品咖啡常识 影响Espresso的12个因素有关的风味和产地信息。Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。以下的12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度! 1.拼配 没有好的咖啡拼
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m.gafei.com授权转载《咖啡制作 德龙EC330S半自动咖啡机制焦糖玛琪雅朵》咖啡知识内容，咖啡制作 德龙EC330S半自动咖啡机制焦糖玛琪雅朵有关的风味和产地信息。先用德龙EC330S咖啡机萃取咖啡 准备一个拿铁杯 讲黑糖蜜注入杯底 再向杯子中注入一盎司意式浓缩咖啡 用德龙EC330S打奶泡 并将打好的牛奶注入杯子中 再在顶端刻画图纹(就看你的绘画能力了 呵呵呵) 大功告成
m.gafei.com授权转载《咖啡常识 蓝山咖啡制作的一些个人见解》咖啡知识内容，咖啡常识 蓝山咖啡制作的一些个人见解有关的风味和产地信息。这两天随着蓝山瓦伦福德咖啡的上线销售，许多朋友都在问我用什么器具、方法在家制作蓝山咖啡更正宗，我觉得这个问题要从两方面来看。 一、蓝山咖啡属于中度偏浅烘焙的优质阿拉比卡种咖啡豆(颜色90号)那么从这个角度来说，所有制作过滤式咖啡的器具都适合。比
m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 Espresso预浸方式和原理》咖啡知识内容，精品咖啡常识 Espresso预浸方式和原理有关的风味和产地信息。预浸从espresso一诞生就存在，并非现代发明的什么新玩意儿。对于最早的拉杆式机器，预浸功能是天然就具有的。拉杆式 预浸从espresso一诞生就存在，并非现代发明的什么新玩意儿。对于最早的拉杆式机器，预浸功能是天然就具有的。当制作咖啡时，拉下拉杆(杠杆)
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题》咖啡知识内容，咖啡常识 虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题有关的风味和产地信息。现在自家烘焙店多了，追求所谓极致味道的人也越来越多了，虹吸壶煮法是最能表现咖啡香气的烹煮器材，如果真的不能了解一分钟的缘由，一定会遇到瓶颈的! 很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告
m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡挂耳包冲泡详细操作图解》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡挂耳包冲泡详细操作图解有关的风味和产地信息。咖啡挂耳包cafe工房咖啡冲泡 上海Cafe工房的某某字写得很漂亮，这次也在鄙人要求下，附记来了几个日本Cafe工房咖啡挂耳包，europe blend 欧洲咖啡风味混合。 咖啡挂耳包cafe工房的包装密封性能很好，充气密封保护，最大限度的保持咖啡的芳香。拉开咖啡挂耳包
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡制作 手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡制作 手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡有关的风味和产地信息。手磨正常研磨，以10分钟研磨1人份咖啡粉计，是比较粗的。手摇咖啡磨粗研磨咖啡粉冲水后鼓胀很明显。 近来从超细咖啡粉返回超粗咖啡粉的日子很痛苦，正常情况下手摇咖啡磨就是比较粗，要到目视比较细的程度，得花二三十分钟。试想一下，短时间冲泡中，粗咖啡
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m.gafei.com授权转载《咖啡机推荐 瑞士金SWISSGOLD咖啡“神器”》咖啡知识内容，咖啡机推荐 瑞士金SWISSGOLD咖啡“神器”有关的风味和产地信息。前两日试用了SWISS GOLD这款咖啡神器，今天认真地煮了一遍：磨豆95度左右的过滤水在容器内浸泡4分钟咖啡倒进SWISSGOLD过滤配上芝士，慢慢叹咖啡! 巧用瑞士金SWISSGOLD这款咖啡神器 我像是咖啡豆，随时有粉身的准备 亲爱的你 前两日试用了SWISS GOLD这款咖啡
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙 咖啡达人6步炮制手工咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙 咖啡达人6步炮制手工咖啡有关的风味和产地信息。家居之中也能炮制出香浓的手工咖啡，越南籍咖啡达人，教大家用虹吸壶6步炮制醇厚自然的手工咖啡。你喝腻了即溶咖啡了吗?家居之中也能炮制出香浓的手工咖啡。PChouse特邀越南籍咖啡达人，教大家6步炮制手工咖啡，添置一套这样的虹吸壶，配上精美的咖啡杯，再
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m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 咖啡机锅炉热水对身体的危害》咖啡知识内容，咖啡基础常识 咖啡机锅炉热水对身体的危害有关的风味和产地信息。有意式咖啡机的朋友一定都知道，咖啡机有一组东西叫热水管、热水管开关，功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。 我常常看见很多人用咖啡机的这组部件，放出机器里锅炉内热水，用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品原因就是一个方便。因为咖啡
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m.gafei.com授权转载《咖啡制作技巧 在家里制作虹吸壶咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作技巧 在家里制作虹吸壶咖啡有关的风味和产地信息。虹吸壶煮出来的咖啡味道更为醇厚，因为大量的咖啡油脂都溶解在咖啡液当中，所以虹吸壶做出的咖啡更为醇厚，味道也更为香浓。最近一直有朋友问我，好像我最近总是在用虹吸，确实，最近我迷上了虹吸的味道，也有越来越多的朋友开始问我如何使用虹吸来煮咖啡。
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 虹吸壶煮咖啡技巧》咖啡知识内容，精品咖啡常识 虹吸壶煮咖啡技巧有关的风味和产地信息。虹吸壶的绝妙之处就在于上壶稳定的温度，当下壶的水全部在虹吸作用下被压到上壶中时，只要燃烧稳定，上壶的水温是会保持一定温度不便的，这对于制作咖啡来说是至关重要的一点 越到年底，反倒是忙起来了，各种工作上的事情只是一方面，另一方面，想系统的再深
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 COSTA雨林认证咖啡豆制作分享》咖啡知识内容，咖啡常识 COSTA雨林认证咖啡豆制作分享有关的风味和产地信息。今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并不深，但是已经见油~ 咖啡的味道比较柔和，没有刺激的