咖啡
m.gafei.com授权转载《精品咖啡机推荐 Synesso变压萃取》咖啡知识内容，精品咖啡机推荐 Synesso变压萃取有关的风味和产地信息。大多数咖啡师(Barista)都不断在追求一杯Espresso出品的稳定，大多数烘焙师(Roaster)则都在寻找Espresso配方中每一种单品咖啡所起到的影响;而Synesso完成咖啡业界中多数人的梦想，既能满足咖啡师的极致追求，又兼顾了烘焙师的要求。咖啡拉花艺术的创始人、Esp
m.gafei.com授权转载《有趣咖啡机推荐 水泥造的咖啡机》咖啡知识内容，有趣咖啡机推荐 水泥造的咖啡机有关的风味和产地信息。以色列设计师Shmuel Linski设计了一款名为Espresso Solo的概念咖啡机，外壳采用混凝土制作，其他部件采用金属制作。设计师认为厨房里的混凝土不仅能用来装饰，还可以有其他的角色可以扮演。混凝土的粗犷、结实和低调与咖啡的细腻、精致形成鲜明对比。
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m.gafei.com授权转载《咖啡机推荐 陶瓷材质半自动咖啡机》咖啡知识内容，咖啡机推荐 陶瓷材质半自动咖啡机有关的风味和产地信息。陶瓷具有蓄热能力强、没有异味、表面防腐等特性，非常适合准备食物。 这款SEPPL咖啡机固定在墙上，既节省空间又简化了制作流程，部件单独固定而且完全可见，咖啡的制作过程让你一目了然。 (来源：网络)
m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 牛奶的化学成份》咖啡知识内容，精品咖啡常识 牛奶的化学成份有关的风味和产地信息。牛奶是由蛋白质，脂肪和糖份所组成的。蛋白质是发泡的媒介，当空气被打入牛奶里面时，蛋白质会在空气周围形成一个薄膜，将空气包裹住形成气泡。脂肪会抑制并且破坏发泡的过程，虽然跟脱脂牛奶比较起来，全脂牛奶会产生比较柔软的泡沫，跟没有经过强化的牛奶
m.gafei.com授权转载《咖啡常识 为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫》咖啡知识内容，咖啡常识 为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫有关的风味和产地信息。牛奶的脂肪存在于一个由蛋白质与油脂组成的薄膜包覆的小晶球里面，每个晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一个更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保护晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本没有甜味。在加热过程中，牛奶中的蛋白质质量会增加而使得牛奶更浓
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 一名合格的咖啡师该具备的素质》咖啡知识内容，咖啡常识 一名合格的咖啡师该具备的素质有关的风味和产地信息。1、做好营业前的一切准备工作; 2、每天营业前调试一杯espresso，调整好磨豆机和咖啡机，让机器都处于最佳状态; 3、保持吧台的卫生整洁，使用器具后及时归位; 4、坚持把一杯espresso做到最好，并爱上你做出来的espresso ; 5、保持每天的好心情，并把它注入出
m.gafei.com授权转载《咖啡成分的解读 让你更懂咖啡》咖啡知识内容，咖啡成分的解读 让你更懂咖啡有关的风味和产地信息。丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果沖泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有沖泡好最好尽快喝完的说法。 脂肪：咖啡內含的脂肪，在风味上
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 了解欧美共识的espresso观念》咖啡知识内容，精品咖啡常识 了解欧美共识的espresso观念有关的风味和产地信息。以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取
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m.gafei.com授权转载《制作一杯espresso 最重要的是什么？》咖啡知识内容，制作一杯espresso 最重要的是什么？有关的风味和产地信息。制作一杯espresso，最重要的是什么?粉量?容量?油脂?还是流速?其实在整个过程中，清洁工作也很重要哦，这才是咖啡师应具备的职业素养。
m.gafei.com授权转载《精品咖啡健康 咖啡灌肠的一般步骤》咖啡知识内容，精品咖啡健康 咖啡灌肠的一般步骤有关的风味和产地信息。一:将灌肠袋清洗干净后关上止水阀 咖啡灌肠使用的灌肠袋，其实就是在点滴袋上加装鼻胃管，在一般医疗器材店都可以买得到。每次使用过后清洗干净，可以重复使用。 二:将咖啡灌肠液加入约37℃的温水 除了加入接近人类体温的温水，建议还可以加入约0.5公克的海
m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 C8H10N4O2是什么》咖啡知识内容，精品咖啡常识 C8H10N4O2是什么有关的风味和产地信息。C8H10N4O2这个化学式是什么? 它的系统名称是1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6(3H,7H)-dione 3,7-dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6-dione，一种黄嘌呤生物碱化合物，知道答案了吗? 答案是咖啡因。
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 你喝咖啡时会用咖啡匙吗》咖啡知识内容，精品咖啡常识 你喝咖啡时会用咖啡匙吗有关的风味和产地信息。喝咖啡的时候，你会用咖啡匙吗?咖啡匙真正的用途只有搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。千万不要用咖啡匙舀咖啡来喝呦~
m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 浅谈咖啡烘焙》咖啡知识内容，精品咖啡常识 浅谈咖啡烘焙有关的风味和产地信息。将咖啡生豆予以火烤称为咖啡烘焙，烘焙是咖啡风味的来源，生豆未经烘焙不能饮用的。烘焙后的咖啡豆，决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，并非烤熟即可，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致，控制好火候才是重点。好烘焙能
m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 关于萃取中的一些常用词概念》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 关于萃取中的一些常用词概念有关的风味和产地信息。黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。 通道效应(ch
m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 4C咖啡认证》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 4C咖啡认证有关的风味和产地信息。4C认证是目前世界上被广泛接受的、涉及咖啡种植、生产、加工等供应链各个环节可持续发展的管理规则，包含了社会、环境及经济三个方面的原则。要求咖啡从业者保护生物多样性，保护各类国家级濒危动植物，正确使用和处理杀虫剂及其它化学药品，保护自然环境和
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆推荐 关于“豆后” 科纳》咖啡知识内容，精品咖啡豆推荐 关于“豆后” 科纳有关的风味和产地信息。夏威夷科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到。 最佳的科纳咖啡分为三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。但市面上大多数自称为科纳的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。 在美国还可找到另外一种不
m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡研磨机的选择》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡研磨机的选择有关的风味和产地信息。研磨机比咖啡机更重要，玩家们都建议选择锯齿式研磨机，因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。选择购买研磨机时，应该注意它的功率，通常在70瓦～150瓦之间，越高越好，功率较高的研磨机，研磨速度较快，咖啡粉停留在锯齿间的时间较短，比较能磨出低温的咖
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡壶常识 Chemex美式滤泡壶》咖啡知识内容，精品咖啡壶常识 Chemex美式滤泡壶有关的风味和产地信息。美式滤泡壶是于1941年，出生于德国的Peter J.Schlumbohm博士于美国发明的咖啡壶。其设计及特殊性受到认可，不仅获选为Illinois Institute of Technology现代产品100强，还被纽约MoMa作为Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art的永久收藏品来展示。
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 什么是咖啡醇》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 什么是咖啡醇有关的风味和产地信息。咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水平， 而这个结果是由咖啡中的咖啡豆醇和咖啡
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m.gafei.com授权转载《咖啡文化常识 职场礼仪之咖啡篇》咖啡知识内容，咖啡文化常识 职场礼仪之咖啡篇有关的风味和产地信息。1、正宗的黑咖啡是不放糖的，但你可以根据自己的口味或习惯加糖或奶; 2、喝咖啡时会使用小勺子，值得注意的是，那个小勺子的作用只有一个，就是搅拌咖啡，所以千万不要用它来舀咖啡喝，喝咖啡的时候，要将小勺子拿出来。