精品咖啡文化历史 冰滴咖啡的起源风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化历史 冰滴咖啡的起源》咖啡知识内容，精品咖啡文化历史 冰滴咖啡的起源有关的风味和产地信息。冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为 蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然渗透水压，长达约8小时以上，一点一滴的萃取而成。咖啡味道会随着咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡碾磨粗细度等各种因素不同而改变。冰滴咖啡 发表于2014年11月22日
精品咖啡文化篇 苏丹人的咖啡情怀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化篇 苏丹人的咖啡情怀》咖啡知识内容，精品咖啡文化篇 苏丹人的咖啡情怀有关的风味和产地信息。提起咖啡人们并不陌生，然而，若你走进非洲，跨入苏丹国门，你会慢慢发现苏丹人与咖啡有着不解之缘。 苏丹位于非洲东北部，面积约250万平方公里，是非洲面积最大的国家，人口2500多万。阿拉伯语为苏丹的官方语言，通用英语。多数人信奉伊斯兰教。因为工作需 发表于2014年11月22日
精品咖啡常识 咖啡豆的采摘过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡豆的采摘过程》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡豆的采摘过程有关的风味和产地信息。咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。花开后，便结出绿色小果，几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。 成熟的果实外皮呈红色，由于形状和颜色与樱桃相似，很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱 发表于2014年11月22日
精品咖啡文化常识 法国咖啡文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化常识 法国咖啡文化》咖啡知识内容，精品咖啡文化常识 法国咖啡文化有关的风味和产地信息。曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。 说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着 发表于2014年11月22日
精辟咖啡器具篇 关于骨瓷杯风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精辟咖啡器具篇 关于骨瓷杯》咖啡知识内容，精辟咖啡器具篇 关于骨瓷杯有关的风味和产地信息。我们在咖啡培训时或平时日常喝咖啡，有时会接触到骨瓷杯。那么什么事骨瓷杯呢?关于骨瓷杯你了解多少呢? 骨瓷杯其成份是由25%骨粉，与75%高级瓷土调和而成，特色是质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。选择时判别方式为 发表于2014年11月22日
精品咖啡常识 水中各种物质对咖啡的影响风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 水中各种物质对咖啡的影响》咖啡知识内容，精品咖啡常识 水中各种物质对咖啡的影响有关的风味和产地信息。选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味，水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应，从而影响其口感和风味，了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响，有利于我们选择正确的水。 镁 过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。 铅 发表于2014年11月22日
精品咖啡产地介绍 夏威夷科纳咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡产地介绍 夏威夷科纳咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡产地介绍 夏威夷科纳咖啡有关的风味和产地信息。喜欢咖啡的人一定听说过夏威夷科纳，它是香醇而酸的上等咖啡豆，独特的成长及气候环境造就了夏威夷科纳完美的味道：夏威夷沙滩、季风和火山的味道。 夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上外表最美的咖啡豆，它异常饱满，而且光泽鲜亮，科纳咖啡豆豆形平均整齐，具有 发表于2014年11月22日
精品咖啡豆常识 认识咖啡象豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 认识咖啡象豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 认识咖啡象豆有关的风味和产地信息。各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡 发表于2014年11月22日
咖啡文化常识 10国的传统咖啡喝法盘点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化常识 10国的传统咖啡喝法盘点》咖啡知识内容，咖啡文化常识 10国的传统咖啡喝法盘点有关的风味和产地信息。一种咖啡，不同的人有不同的喝法，现在来看看世界各地都是怎么喝咖啡的吧。 1、意大利： 是一种盛在小杯子里的特浓咖啡，做的快，喝的也快，对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 2、法国： 法国人更喜欢口味偏淡的咖啡，一般是由经中度烘烤且粗磨的 发表于2014年11月22日
咖啡产地介绍 巴布亚新几内亚咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡产地介绍 巴布亚新几内亚咖啡》咖啡知识内容，咖啡产地介绍 巴布亚新几内亚咖啡有关的风味和产地信息。最近几年，巴布亚新几内亚咖啡开始带着自己独特的优质水洗阿拉比卡豆子，代表亚洲跨入世界specialty coffee 的行列。巴布亚新几内亚咖啡风具有颗粒饱满，酸度适中，口感香醇的口感特征。 巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中巴布亚有卷发之意。 发表于2014年11月22日
精品咖啡学 咖啡生豆中的象豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡生豆中的象豆》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡生豆中的象豆有关的风味和产地信息。各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡的一个杂交品种。 发表于2014年11月22日
咖啡知识 关于咖啡研磨的概念与原则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 关于咖啡研磨的概念与原则》咖啡知识内容，咖啡知识 关于咖啡研磨的概念与原则有关的风味和产地信息。将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。 研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。 有些人怕麻烦或是不想添购磨豆机，平时在家喝咖啡就买 发表于2014年11月22日
品味咖啡 土耳其咖啡的美好滋味品尝风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《品味咖啡 土耳其咖啡的美好滋味品尝》咖啡知识内容，品味咖啡 土耳其咖啡的美好滋味品尝有关的风味和产地信息。在学会了制作土耳其咖啡之后，我们还要学会喝土耳其咖啡，更好的品味那异域的风味。 准备凉水漱口 土耳其咖啡是一种口感异常厚重香醇的咖啡，由于一般采用深烘焙的咖啡豆，而且未经过任何的过滤，所以其醇度非常好，喝起来犹如巧克力一般的感觉，还夹杂了少 发表于2014年11月22日
精品咖啡学 咖啡豆成分详细分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡豆成分详细分析》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡豆成分详细分析有关的风味和产地信息。★挥发性物质 ： 挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖 发表于2014年11月22日
煮咖啡的咖啡壶 法压壶的历史风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡的咖啡壶 法压壶的历史》咖啡知识内容，煮咖啡的咖啡壶 法压壶的历史有关的风味和产地信息。法压壶frenchpress，早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡创办人亚佛列德毕特便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。毕特相信，唯有使用法国压才能完美展现深焙咖啡特有的迷人浓醇风味。活塞壶法在法国叫做加压法，在美国叫做美 发表于2014年11月22日
精品咖啡文化 意大利的咖啡之城风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化 意大利的咖啡之城》咖啡知识内容，精品咖啡文化 意大利的咖啡之城有关的风味和产地信息。从威尼斯坐大巴，在意大利北部一路宜人而单调的田园背景下恹恹欲睡，两个半小时后，我提着箱子站在的里亚斯特一座三层小旅店的门口。的里亚斯特?这是个什么鸟不拉屎的鬼地方?临行前，有朋友这样问道。同样的困惑和偏见在1806 年也出现过，那时法国作家夏多布 发表于2014年11月22日
精品咖啡文化篇 咖啡和日本的文化故事风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化篇 咖啡和日本的文化故事》咖啡知识内容，精品咖啡文化篇 咖啡和日本的文化故事有关的风味和产地信息。早在十七世纪末，十八世纪初荷兰人将咖啡带到亚洲，咖啡不久便传入日本。到了明治维新前后，日本主张全盘西化，带有荷兰味的咖啡文化便已在日本扎根。在大正年间(1879年～1926年)由于自由民主风气弥漫，文化清新而繁茂，咖啡馆已十分兴盛了。 但随着日本军国 发表于2014年11月22日
精品咖啡生产地 波多黎各咖啡闻到加勒比海风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡生产地 波多黎各咖啡闻到加勒比海》咖啡知识内容，精品咖啡生产地 波多黎各咖啡闻到加勒比海有关的风味和产地信息。有时候，舌头就是一把钥匙，能打开记忆与想象的异度空间。比如关于加勒比海的味道，就从闲暇午后的那杯波多黎各咖啡开始。 深深吸一口气，咖啡的香气悠悠经由喉间抵达胸腔。近些年，咖啡发烧友数量剧增。自1884年咖啡在我国台湾登陆，咖啡在我国发展已经历了 发表于2014年11月22日
咖啡故事文化篇 拿破仑的咖啡情仇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡故事文化篇 拿破仑的咖啡情仇》咖啡知识内容，咖啡故事文化篇 拿破仑的咖啡情仇有关的风味和产地信息。法国大革命前夕，一个矮个子、肉脸盘、身材敦实的年轻军官出现在巴黎有名的普洛柯布咖啡馆，结帐时发现钱没带够，被不依不饶的小伙计扣下军帽作为抵押。小伙计哪里会想到，被他戏弄的客人不是别人，而是未来的皇帝拿破仑。 那时候拿破仑还常去巴黎以斗棋为特 发表于2014年11月22日
咖啡豆的初加工之取豆 日晒法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的初加工之取豆 日晒法》咖啡知识内容，咖啡豆的初加工之取豆 日晒法有关的风味和产地信息。日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。 日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间 发表于2014年11月22日
