精品咖啡常识 咖啡中的酸成分解析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡中的酸成分解析》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡中的酸成分解析有关的风味和产地信息。咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。 水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸 发表于2014年11月22日
精品咖啡学 咖啡的香味已超过800种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的香味已超过800种》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的香味已超过800种有关的风味和产地信息。咖啡自身的香味是形成整体风味属性的主要原因，不同于被感知的口感和甜味，咸味，苦味和酸味等属性。香味是特种咖啡的最重要产品属性，即使是速溶咖啡香味物质也可以刺激我们的味蕾。不同的是速溶咖啡缺少最重要的芬芳的挥发性成分，这也导致了整体风味的减 发表于2014年11月22日
咖啡基础常识 何为手选豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 何为手选豆》咖啡知识内容，咖啡基础常识 何为手选豆有关的风味和产地信息。手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。 在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗粒大小与重量分类)或是电子选豆机(依颜色调除瑕疵豆)防止 发表于2014年11月22日
精品咖啡常识 印尼三岛的三大咖啡品牌风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 印尼三岛的三大咖啡品牌》咖啡知识内容，精品咖啡常识 印尼三岛的三大咖啡品牌有关的风味和产地信息。喜欢喝咖啡的人一定都喝过印尼咖啡，印尼整个群岛最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛(Sumatra)、苏拉威西岛(Sulawesi)。这三个岛创立三大咖啡品牌，分别是曼特宁咖啡产于印尼苏门答腊，酸味适度，带有极重的浓香味;爪哇咖啡产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种 发表于2014年11月22日
咖啡基础常识 关于咖啡的搭配风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 关于咖啡的搭配》咖啡知识内容，咖啡基础常识 关于咖啡的搭配有关的风味和产地信息。当咖啡普遍走入我们的家庭中时，你是否也如了解酒一般同样了解咖啡在用餐中的搭配?你是否考虑过，如果与早餐咸肉相配合的肯尼亚咖啡，在与甜点一起食用时是否还会相匹配? 咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似，即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配; 发表于2014年11月22日
咖啡豆知识篇 咖啡中的美人牙买加蓝山风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆知识篇 咖啡中的美人牙买加蓝山》咖啡知识内容，咖啡豆知识篇 咖啡中的美人牙买加蓝山有关的风味和产地信息。如果你爱咖啡又喜欢无可挑剔的经典平衡之美，蓝山，无疑是最好的选择。1800米以上蓝山山脉凉爽多雾，蓝山咖啡因为产量稀少、口味啡甘苦而醇厚一直被誉为咖啡中的极品，其甘苦而醇厚的口味历来受到消费者的推崇。 牙买加政府蓝山咖啡政府官方网站给出了非常严 发表于2014年11月22日
咖啡壶推荐 比乐蒂Bialetti摩卡壶风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡壶推荐 比乐蒂Bialetti摩卡壶》咖啡知识内容，咖啡壶推荐 比乐蒂Bialetti摩卡壶有关的风味和产地信息。咖啡最早的煮法是直接将咖啡粉加水在炉上煮沸后过滤饮用。 19世纪开始有人尝试使用蒸汽煮咖啡，希望能用极短的时间煮出一杯浓厚的咖啡。 20世纪初，工业革命开始在世界各地发酵，意大利人打造出一个造型与声势都形同蒸汽火车锅炉一般espresso咖啡机，耀眼动 发表于2014年11月22日
咖啡基础常识 如何选择新鲜咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 如何选择新鲜咖啡豆》咖啡知识内容，咖啡基础常识 如何选择新鲜咖啡豆有关的风味和产地信息。有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去煮 发表于2014年11月22日
咖啡基础常识 咖啡术语有哪些风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 咖啡术语有哪些》咖啡知识内容，咖啡基础常识 咖啡术语有哪些有关的风味和产地信息。在咖啡书籍和咖啡培训中我们常能看到一些咖啡术语，那么这些术语又是代表什么呢? Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种 发表于2014年11月22日
咖啡基础常识 几种瑕疵豆介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 几种瑕疵豆介绍》咖啡知识内容，咖啡基础常识 几种瑕疵豆介绍有关的风味和产地信息。发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。 死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味 发表于2014年11月22日
2020年前全球咖啡需求年均增长2.5%风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《2020年前全球咖啡需求年均增长2.5%》咖啡知识内容，2020年前全球咖啡需求年均增长2.5%有关的风味和产地信息。巴西《环球网》11月19日消息，国家咖啡组织(OIC)预测，受中国、俄罗斯等国强劲需求推动，预计未来6年全球咖啡需求年均增长2.5%。2020年的需求量将达到1.75亿袋(每袋60公斤)，2014年全球需求量为1.4945亿袋。 该机构表示，今年全球产量缺口为80万袋，但对此状 发表于2014年11月21日
上海筹建咖啡交易所 刺痛云南咖啡人风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《上海筹建咖啡交易所 刺痛云南咖啡人》咖啡知识内容，上海筹建咖啡交易所 刺痛云南咖啡人有关的风味和产地信息。如果意大利仓储运营商pacorini在上海自贸区建起了亚洲首个咖啡交易所，那么云南作为咖啡主产地只能永远做农民做的事，云南就只能停留在咖啡原材料买卖地，云南仍然没有定价权和话语权。日前，云南省咖啡行业协会说起云南咖啡行业的未来和上海将筹建咖啡交易 发表于2014年11月21日
咖啡与中国的关联 咖啡馆文化与中国式众筹风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡与中国的关联 咖啡馆文化与中国式众筹》咖啡知识内容，咖啡与中国的关联 咖啡馆文化与中国式众筹有关的风味和产地信息。在咖啡馆里要一杯咖啡或是茶饮，与友人漫谈，是久别重逢后的温情，是忙碌后的惬意。也有人在咖啡馆里静静地坐着，看夕阳西下，思考或放松。还有许多人会看一本自己喜欢的书，甚至把工作带到这里来做。因此，很多人都有咖啡馆情节，希望拥有一家属于自己的咖 发表于2014年11月21日
百年CAFFE PASCUCCI创办公益咖啡沙龙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《百年CAFFE PASCUCCI创办公益咖啡沙龙》咖啡知识内容，百年CAFFE PASCUCCI创办公益咖啡沙龙有关的风味和产地信息。和中国的茶文化一样，咖啡作为全球性的消费饮品也蕴藏着丰富的历史和内涵。英式的严谨、法式的花哨、美式的咖啡速成，都在用各自国家的文化诉说着咖啡的魅力。相较其他，意式咖啡作为历史悠久的咖啡代表，往往更能体现一个咖啡爱好者的品位和内涵。 一项来自 发表于2014年11月21日
咖啡基础常识 精品咖啡豆几种瑕疵豆介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 精品咖啡豆几种瑕疵豆介绍》咖啡知识内容，咖啡基础常识 精品咖啡豆几种瑕疵豆介绍有关的风味和产地信息。咖啡培训几种瑕疵豆介绍 发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。 死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮 发表于2014年11月21日
咖啡基础知识 什么是雨林联盟认证风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 什么是雨林联盟认证》咖啡知识内容，咖啡基础知识 什么是雨林联盟认证有关的风味和产地信息。你有没有在买咖啡豆的时候听过雨林联盟认证呢?那么什么是雨林联盟认证呢?咖啡培训热带雨林联盟为1987年设立于纽约的世界性非政府组织 (NGO)，针对以传统农业法来防止滥开发，一方面保护自然生态，又可维护优良农园的农家生活为认定的对象，藉由改变土地的使 发表于2014年11月21日
认识巴西咖啡 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《认识巴西咖啡 咖啡基础常识》咖啡知识内容，认识巴西咖啡 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。巴西被形象地比喻为咖啡世界的巨人和君主。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。 巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类 发表于2014年11月21日
精品咖啡基础常识 有机咖啡豆是什么风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 有机咖啡豆是什么》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 有机咖啡豆是什么有关的风味和产地信息。世界上只有很少部分的咖啡是真正意义上的有机认证咖啡，因为这个认证过程耗时相当长，大约三年时间。并且此种交易会造成咖啡产量下降多大50%。所以说，当咖啡种植者决定进行有机认证的话，也就意味着一场耗时、耗财的投资开始了。 许多人认为咖啡生长期间只 发表于2014年11月21日
精品咖啡文化常识 土耳其咖啡占卜风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化常识 土耳其咖啡占卜》咖啡知识内容，精品咖啡文化常识 土耳其咖啡占卜有关的风味和产地信息。土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡粉磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面。一般的咖啡是不能用来占卜的，因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之后，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有土耳其咖啡才可以用来 发表于2014年11月21日
咖啡文化常识 世界各地咖啡的奇妙饮用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化常识 世界各地咖啡的奇妙饮用方法》咖啡知识内容，咖啡文化常识 世界各地咖啡的奇妙饮用方法有关的风味和产地信息。咖啡在进入世界各国后，每个咖啡国度都有其特定的咖啡文化及饮用方式，制作方法也五花八门，下面就带大家领略一下世界各地咖啡的奇妙饮用方法吧! 土耳其摄人心魄 咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，像蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又可 发表于2014年11月21日
