咖啡的好处多还是坏处多？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的好处多还是坏处多？》咖啡知识内容，咖啡的好处多还是坏处多？有关的风味和产地信息。好处： 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3 发表于2014年08月26日
谈谈咖啡的分类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《谈谈咖啡的分类》咖啡知识内容，谈谈咖啡的分类有关的风味和产地信息。单品咖啡的分类单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价 格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡都是以咖啡豆的 发表于2014年08月26日
咖啡拉花的由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花的由来》咖啡知识内容，咖啡拉花的由来有关的风味和产地信息。咖啡拉花技艺是1988年由美国人大卫.休莫在西雅图自己的小咖啡馆里创造发展而来。据说，一次偶然的机会，大卫休莫正在为客人打包早餐咖啡，加入牛奶时，不经意间咖啡上面形成一个极为漂亮的心形。这让他大受启发，此后他开始研究咖啡的冲制手法。自从此技艺被 发表于2014年08月26日
专业咖啡烘焙知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙知识》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙知识有关的风味和产地信息。一、咖啡豆的混合 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要 发表于2014年08月26日
Espresso的定义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的定义》咖啡知识内容，Espresso的定义有关的风味和产地信息。意式浓缩咖啡的意大利语名称为Caffe Espresso。 Espresso一词有两个相互关联的意思：其一，压出的或榨出的;其二，短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称，一切浓缩咖啡系统的咖啡(卡布奇诺、拿铁等)都是以此为基本调制而成的。 Espresso是将14-16克 发表于2014年08月26日
Espresso要遵守的4个原则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso要遵守的4个原则》咖啡知识内容，Espresso要遵守的4个原则有关的风味和产地信息。(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃 发表于2014年08月26日
拼配咖啡豆的三大原则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《拼配咖啡豆的三大原则》咖啡知识内容，拼配咖啡豆的三大原则有关的风味和产地信息。1.拼配用的原豆要求采用个具特性的咖啡豆，避免风味相似食物豆出现。 选择生豆可以从豆的处理方法如水洗法或者干燥法处理;还有咖啡豆的产地;每个产地不同它的口感也会不一样;再就是各个方面比较均衡的中性豆。目前常用的原豆是巴西、摩卡、哥伦比亚。 2.拼配 发表于2014年08月26日
咖啡拉花的制作方法有三种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花的制作方法有三种》咖啡知识内容，咖啡拉花的制作方法有三种有关的风味和产地信息。1.直接倒入成型法 直接倒入成型法是咖啡拉花技巧中最难的方式，也是技术性最高的方式。它运用手部的晃动技巧使牛奶奶泡利用水纹波动的原理上浮在意式浓缩咖啡的表面上，并且利用不同的晃动控制技巧，而形成各式各样的图形，其形成的图形又分为两大类： ① 心 发表于2014年08月26日
咖啡拉花方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花方式》咖啡知识内容，咖啡拉花方式有关的风味和产地信息。(1)直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。 (2)接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 (3)再将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充分混合时，表面为浓稠状，这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了) 发表于2014年08月26日
咖啡拉花的概念风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花的概念》咖啡知识内容，咖啡拉花的概念有关的风味和产地信息。在欧洲，Latte是牛奶的意思，用牛奶倒入咖啡形成艺术般图案就是Latte Art，由此延伸出更广泛的意义，只要是冲煮完的咖啡表面，制作艺术化的图案线条，就算是Latte Art，不一定局限于拿铁咖啡Caffe Latte，使用各种技巧与方式在咖啡表面形成艺术般图案的咖啡 发表于2014年08月26日
咖啡拉花的历史风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花的历史》咖啡知识内容，咖啡拉花的历史有关的风味和产地信息。咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源，一直都没有明确的记载，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到 发表于2014年08月26日
用奶泡壶制作手工劳动奶泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《用奶泡壶制作手工劳动奶泡》咖啡知识内容，用奶泡壶制作手工劳动奶泡有关的风味和产地信息。(1)将牛奶倒入奶泡壶中，分量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 (2)将牛奶加热到60摄氏度左右，但是不可以超过70摄氏度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5摄氏度 发表于2014年08月26日
用蒸汽奶泡机制奶泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《用蒸汽奶泡机制奶泡》咖啡知识内容，用蒸汽奶泡机制奶泡有关的风味和产地信息。1.用具的选择 (1)专用钢杯：上窄下宽易于形成旋涡。 (2)温度计：华氏(℉)感应的速度比摄氏(℃)快。 (3)奶泡匙：蛋形坚口，便于将上层粗奶泡刮掉，只留绵密奶泡，增加入口香滑感。 (4)干净布：保持蒸汽管干净。 2.奶泡的分量 将约1/3冰牛奶(初学者可增加至1/2 发表于2014年08月26日
虹吸式咖啡冲煮法的注意事项风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸式咖啡冲煮法的注意事项》咖啡知识内容，虹吸式咖啡冲煮法的注意事项有关的风味和产地信息。☆ 下壶内的水最好是热开水，可节省煮沸时间; ☆ 注意水质，勿用矿泉水，用软水(自来水); ☆ 下壶一定要用干毛巾擦干，不能有水滴; ☆ 中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拨到下中央; ☆ 温度宜在80-90摄氏度，插上壶时要往下插紧; ☆ 咖啡杯要温杯 发表于2014年08月26日
虹吸式咖啡冲煮法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸式咖啡冲煮法》咖啡知识内容，虹吸式咖啡冲煮法有关的风味和产地信息。虹吸式咖啡壶又称塞风壶，因为它是利用蒸汽压力的原理，所以又叫蒸汽式咖啡壶。它是最常见的咖啡制作方法，主要适用于单品咖啡。由英国海洋工程师罗泊奈华尔在1840年创制的，至20世纪初，演变成现在的形式，之后由美国传到日本。 特点：可看到咖啡豆冲成咖啡 发表于2014年08月26日
蒸汽加压煮咖啡器风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《蒸汽加压煮咖啡器》咖啡知识内容，蒸汽加压煮咖啡器有关的风味和产地信息。1.特点：利用蒸汽收缩时产生的压力将咖啡液很快抽出。 2.准备工作： (1)将咖啡粉压硬，以防粉末被吸出。上面的壶要盖严，防止水蒸汽泄漏。 (2)为避免抽出液体的不足，应选择比预计消费量要大一些的容器。 3.冲泡方法 (1)在下面的袋子里按需要量注入开水，然 发表于2014年08月26日
滴滤壶冲煮咖啡技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《滴滤壶冲煮咖啡技巧》咖啡知识内容，滴滤壶冲煮咖啡技巧有关的风味和产地信息。水滴式咖啡又叫荷兰咖啡，与一般冲煮法最大的不同在于水滴式冲煮法足以令水慢慢滴滤而成，与一般用热水滤煮出来的咖啡相比之下，味道特别香醇。但萃取一般比较费时，所以在前一天晚上开始滴滤，这样第二天早上起来就可以享用一杯风味独特的水滴式咖啡了! 1. 发表于2014年08月26日
专业咖啡烘焙知识2风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙知识2》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙知识2有关的风味和产地信息。三、咖啡烘培的概念及原则 顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。咖啡生豆通过烘焙，呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候。 从淡而无味 发表于2014年08月26日
电动咖啡壶冲泡方法及技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《电动咖啡壶冲泡方法及技巧》咖啡知识内容，电动咖啡壶冲泡方法及技巧有关的风味和产地信息。1.特点：方便、简捷。只要把各种配件安装好之后，就可以自动冲泡咖啡。其中惟一需要把握的技巧就是时间和温度的控制。煮咖啡的时间大约控制在3分钟左右，其间的温度控制在83℃。其余无多限制，可以根据不同种类咖啡的不同特性自行决定。 2.注意事项：不要把 发表于2014年08月26日
手冲式喝到咖啡豆的原味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《手冲式喝到咖啡豆的原味》咖啡知识内容，手冲式喝到咖啡豆的原味有关的风味和产地信息。【基本器材】 1.手冲壶：出水要细。 2.滤纸：冲一杯约100cc-130cc，用101滤纸。 冲2至3杯，用102滤纸。 冲3至5杯，用103滤纸。 3.滤杯：配合你常冲的杯数来决定大小，材质则用陶瓷、树脂、压克力或铜滤杯皆可。 4.下座玻璃壶：只要是透明容器，大小能与滤杯 发表于2014年08月26日
