咖啡中的化学成份风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡中的化学成份》咖啡知识内容，咖啡中的化学成份有关的风味和产地信息。咖啡是一种潜在"neutriceuticals"的复杂混合物。咖啡的化学成份由一系列因素决定：农业，烘焙，拼配，以及冲煮。人们对咖啡的主要要素的了解已经超过半个世纪了。 发表于2014年08月04日
关于烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于烘焙》咖啡知识内容，关于烘焙有关的风味和产地信息。原始咖啡豆的平均化学组分如下： 水12%，氮物质12%，脂肪12%，糖和糊精(dextrine) 10%，其它非氮物质18%，灰尘4%，丹宁酸6.7%，咖啡因1.2%，咖啡精油0.1%。 当然，这些数据不是固定不变的，其中某些成份的数量的变化相当的大，这也正是每种咖啡如此不同的原 发表于2014年08月04日
家庭烘焙A计划风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家庭烘焙A计划》咖啡知识内容，家庭烘焙A计划有关的风味和产地信息。当我们为尝不到新鲜烘焙的豆子而烦恼的时候，当我们为几千大洋买家用烘焙机犯愁的时候，当我们为手动操作欣喜若狂的时候，当我们寻找更趣味的工具的时候。。。。。。就是现在 ————家庭烘焙A计划！ 发表于2014年08月04日
收集烘焙机的一些资料和看法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《收集烘焙机的一些资料和看法》咖啡知识内容，收集烘焙机的一些资料和看法有关的风味和产地信息。1、首先我感觉咖啡机最重要的一个环节就是解决鼓的问题，上图先 第一个是alp的鼓，感觉搅拌起来应该很均匀，但是对我们来说这样的设计自制起来很麻烦。 第二个是hottop的鼓，感觉这个对小克数的烘焙很好，特别是中间的滑道能既能从分的搅拌豆子，也能够良好 发表于2014年08月04日
电炉-手网-试烘风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《电炉-手网-试烘》咖啡知识内容，电炉-手网-试烘有关的风味和产地信息。今红外线电炉收到了，试烘了100G哥伦比亚，汇报如下： 哥伦比亚100G生豆，熟豆84G，二爆初下豆，1分钟冷却。用时19分钟，网底距炉盘3-5cm，低温脱水10分钟后开高温，14分钟开始1爆，15分钟1爆密集，18分钟听到第一声2爆关火摇了1分钟下豆。 电炉：泰坦红外线 发表于2014年08月04日
ESPRESSO烘焙要诀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ESPRESSO烘焙要诀》咖啡知识内容，ESPRESSO烘焙要诀有关的风味和产地信息。由混豆谈起 当我们提到烘焙espresso用豆，实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆，其最高甜蜜点各在不同的烘焙点呈现，因此烘焙商们必须找出一个烘焙及混豆的平衡点，才能做出一杯好喝的espresso。这门学问首先要从烘焙度以及选豆开始 发表于2014年08月04日
一些常见的家用烘焙器具风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《一些常见的家用烘焙器具》咖啡知识内容，一些常见的家用烘焙器具有关的风味和产地信息。最简单的,当然是手网喽~~ 价格:10-100. 推荐:***** (该图来自incafe.blogbus.com) 改造街边爆米花锅 价格:10-300 推荐:*** (该图来自hohojazz.blogcn.com) 烤箱 价格:99-599 推荐:*** 闷罐烘焙,以贝贝一号为代表的 价格:200-600,视材料 推荐:**** 注:该图作 发表于2014年08月04日
生咖啡豆分类说明风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《生咖啡豆分类说明》咖啡知识内容，生咖啡豆分类说明有关的风味和产地信息。一级：特等品 瑕疵：0-5 不允许含有明显瑕疵 样品总重量：300克 样品大小差异：低于5%，5%左右，或在规定的范围内 鉴赏特点：必须在以下特性中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性将由买卖双方共同决定。经过杯测鉴赏，没有任何瑕疵。 烘焙差 发表于2014年08月04日
咖啡香味的腐敗與缺陷风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡香味的腐敗與缺陷》咖啡知识内容，咖啡香味的腐敗與缺陷有关的风味和产地信息。咖啡的香味是我們購買咖啡，喝咖啡的最主要目的。或許有些人喝咖啡是要享受濃厚咖啡味，不太在意到底有多少香味，更不在意到底吧檯如何料理他所選購的那杯咖啡。咖啡的濃度感覺是這些客人的訴求。雖然如此，我們仍不能否定大多數人在享受咖啡香味時的那種感動 发表于2014年08月04日
苏门答腊咖啡行风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《苏门答腊咖啡行》咖啡知识内容，苏门答腊咖啡行有关的风味和产地信息。自从去年踏入咖啡行业以来，一直找机会想和大家分享一下苏门答腊的咖啡情况，这几天有时间把今年的资料整理了一下，跟大家聊聊，我还是新手，不足之处希望大家更正和建议。 发表于2014年08月04日
手网烘焙加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹庄园老波旁风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《手网烘焙加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹庄园老波旁》咖啡知识内容，手网烘焙加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹庄园老波旁有关的风味和产地信息。厄瓜多尔，崎岖的安第斯高原上最小的国家。有着充满活力的土著文化以及保存完好的殖民建筑，超凡脱俗的火山地貌和茂密的热带雨林。说到厄瓜多尔最著名的景点之一，当然是加拉帕格斯群岛。一个地球上最干净，最原生态的地方。 加拉帕格斯群岛(科隆群岛)由19个 发表于2014年08月04日
常见问题浅答——写给新手风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《常见问题浅答——写给新手》咖啡知识内容，常见问题浅答——写给新手有关的风味和产地信息。以下仅仅代表我个人浅见，随着对咖啡认识的加深，我也一点点在进步，如有不对的地方，欢迎指正。废话少说，切入正题： 发表于2014年08月04日
两“香”莫搅和，咖啡与香火。风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《两“香”莫搅和，咖啡与香火。》咖啡知识内容，两“香”莫搅和，咖啡与香火。有关的风味和产地信息。一夜秋雨，满城桂花飘香。一家星巴克分店，22日在杭州灵隐景区开张，却也引起不小反响。质疑无非是担心商业行为与宗教寺庙两种不同的文化是否有所冲突。调侃，让人会心一笑游人既要去拜拜菩萨，又想去喝喝咖啡，享受一下中西合璧的感觉;施主，您是大悲还是小 发表于2014年08月04日
“青草香气”口味的卢旺达咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《“青草香气”口味的卢旺达咖啡》咖啡知识内容，“青草香气”口味的卢旺达咖啡有关的风味和产地信息。卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国靠生产尽可能好的咖啡豆而兴亡。 卢旺达咖啡的口味被描述为青草香气，带有热带气候的特色。该国如此肥沃的土壤和事宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着 发表于2014年08月04日
过多摄入咖啡因可能导致房颤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《过多摄入咖啡因可能导致房颤》咖啡知识内容，过多摄入咖啡因可能导致房颤有关的风味和产地信息。在日常饮食中，过多摄入咖啡因、过量饮酒或者情绪过于紧张等，都可能导致房颤在昨天闭幕的中国医师协会心血管外科医师分会上，专家透露，目前国内房颤的发病率大约为0.4%至1%，其中不乏一些年仅20、30岁的年轻房颤患者。 大会执行主席、新华医院心胸外科梅举 发表于2014年08月04日
运动前后喝点咖啡，具有防癌功效风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《运动前后喝点咖啡，具有防癌功效》咖啡知识内容，运动前后喝点咖啡，具有防癌功效有关的风味和产地信息。众所周知，经常锻炼好处多多，适量喝咖啡也有益健康。据英国《每日邮报》4月4日报道，美国癌症研究协会芝加哥年会上宣布的一项新研究发现，运动前后喝点咖啡，还具有防癌功效，原因是咖啡因与锻炼相结合有助于降低皮肤癌危险。 动物实验研究发现，锻炼加咖啡 发表于2014年08月04日
常喝咖啡利于降血压 但吸烟会抵消这种作用风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《常喝咖啡利于降血压 但吸烟会抵消这种作用》咖啡知识内容，常喝咖啡利于降血压 但吸烟会抵消这种作用有关的风味和产地信息。瑞士的一项研究结果显示，常喝咖啡对于降低血压可能有积极作用，但吸烟会抵消这种作用。 瑞士洛桑沃州大学的研究人员在新一期英国学术期刊《人类分子遗传学》上发表报告说，他们调查了1.6万人的血压、喝咖啡习惯和体内一种酶的状况，发现三者之间存在关联。 发表于2014年08月04日
咖啡虽提神，但会削弱记忆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡虽提神，但会削弱记忆》咖啡知识内容，咖啡虽提神，但会削弱记忆有关的风味和产地信息。通宵无眠之后，你是否总会强烈渴望冲一大杯咖啡来撑着。但是你又是否知道，咖啡虽然有提神功效，但同时也会影响人的记忆力。 最近，意大利科研人员通过研究发现，喝咖啡有提神的功效，但在短时间内也影响人的记忆力。研究表明，人们在喝了两杯咖啡以后有助于 发表于2014年08月04日
喝咖啡最为理想的时间风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡最为理想的时间》咖啡知识内容，喝咖啡最为理想的时间有关的风味和产地信息。据有关资料介绍，健康人饮用一杯速溶咖啡(约2～3 茶匙)就会引起心跳过速。如果夜晚饮用便会导致失眠。对患有某种心血管疾病的人，还会出现血压高升现象，患有胃及十二指肠溃疡的人饮用咖啡，会使胃酸增多，刺激胃粘膜及溃疡面，对伤口愈合不利。那么，什么时 发表于2014年08月04日
咖啡一天5杯会诱发胰腺癌风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡一天5杯会诱发胰腺癌》咖啡知识内容，咖啡一天5杯会诱发胰腺癌有关的风味和产地信息。调查发现，多喝咖啡能使患胰腺癌的危险增加4倍。咖啡已经被明确提出是胰腺癌的危险因素之一。中科院院士、香港中文大学刘允怡教授说，西方人爱喝咖啡，所以胰腺癌发病率较高，但现在国内也高起来了。咖啡喝多了可以引起胃泌素分泌增多，还可以抑制DNA修复， 发表于2014年08月04日
