材料：(1杯）
鲜奶 120g
乳酪 100g
抹茶粉 5g
香蕉 半只（切件）
冰块 3粒
蜜红豆 60g
甜奶油 60g
薄荷叶 1片
做法：
1. 先用小型打泡器或电动打蛋器打发甜奶油至七成发，放到配了2D唧咀的唧袋中备用；
2. 顺次序把鲜奶、乳酪、抹茶粉香蕉、冰块放到果汁搅拌机中，打约1分钟至幼滑；
3. 先把蜜红豆放在杯底，倒入（2）抹茶奶昔至九成满，最后唧适量奶油在顶并放薄荷叶作点缀即成。
步骤1:
步骤2:
步骤3:
原文连结：
【甜品食谱】宇治金时奶昔（用récolte Solen果汁机）
相关文章：
【食谱】超简单！清炒薯丝
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！
材料：
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法：
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥，越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸，咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
原文连结：
【甜品食谱】做法简单！焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁
相关文章：
【汤水】滋阴补肾、价廉物美！生熟地黑豆排骨汤
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
Mvenpick首间专门店16种雪糕口味+窝夫+奶昔｜观塘甜品
喜欢吃甜品的朋友，一定不会对 Mvenpick 感到陌生。品牌近年都爱在酒店开设Pop-up store，供应多款少见口味。好消息是，最近 Mvenpick 终于正式开设自己的专门店，除雪糕外还供应数款特色甜品，以后粉丝们想回味的时候，就不用每次都得找限时Pop-up位置了。
撰文：Jacky 摄影：Jacky
延伸阅读：
【 Fly!旅游天书 】大阪居酒屋，$220食满泻海鲜丼 | IG打卡人气店，可网上订位！
必读！东京近郊粉蝶蓝花海 国营常陆海滨公园赏花攻略2018
香港首间！Mvenpick专门店进驻观塘
日前Mvenpick 就于观塘开设专门店，品牌官方Facebook就指店铺是全港首间专门店，而且还会供应多款特色甜品，想试新口味的粉丝不妨一试。
16款雪糕口味 冧酒提子+意大利奶冻
作为品牌首间专门店，这里的雪糕口味大概是最多，供应达16款的雪糕口味，如RumRaisin冧酒提子、PannaCotta意大利奶冻、Maple Walnut枫糖合桃等，选择比平常酒店自助餐的专柜还要多一倍。
想吃三球的话可点这款，品牌雪糕出名比较轻盈，所以一次吃两种雪糕，加一种雪葩，还未至于太腻。
店员指用3球雪糕加牛奶打成，喝下质感浓稠，果香天然。
香蕉船+杂果新地
由于店铺不设加配 Topping，想吃 Topping 就得点新地，或是香蕉船、窝夫 ，定价由$69-79不等。
MOVENPICK 专门店
地址：观塘观塘道418号创纪之城5期 aPM LG层一田超市内
营业时间：10am-11pm
备注：店铺暂时只接受八达通及信用卡，不收现金。
延伸阅读：
【食是食非】胃气胀肠胃差注意！10款不能吃的难消化食物
平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。
材料：
黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵
腌料：
盐少许，胡椒粉少许
调味料：
砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗
做法：
1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟
原文连结：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
相关文章：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
材料：
皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙（续少加入）
做法：
1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；
2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；
3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；
4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；
5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。
原文连结：
【食谱】丰富口感！椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
相关文章：
【尖东】永恒不败！轻松自在的Sabatini 意大利早午餐～
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。
做法：
1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成
原文连结：
【食谱】做法超简单！蕃茄薯蓉
相关文章：
【西环】抵食辣蟹专门店
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！
材料（或根据包装上的指示）：
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法：
用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片：
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。
原文连结：
【食谱】日本塩麹做法
相关文章：
【食谱】日本塩麹做法
O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。
包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。
包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。
当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。
对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？
昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。
结果：咪就系成功啰！
不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。
呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～
材料：
三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)
红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条
大葱 1/2条
酱汁：
酱油(或生抽) 半至1汤匙
味醂 1汤匙
水 1/2碗
糖 1茶匙
盐 少许
做法：
１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎
２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香
３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬
４煮至收汁便完成
原文连结：
【食谱】日式做法！汁煮三文鱼
相关文章：
豆花 (食谱)
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料 :
芋头 1斤
腐皮 2张
芋茸调味料 :
盐 半汤匙
糖 1汤匙
澄面 40g 水 60g
腐皮调味料 :
南乳 半汤匙
砂糖 1汤匙
麻油 1茶匙
五香粉 少许
水 1汤匙
黏合腐皮卷：
面粉 1汤匙（任何筋性都可以）
水 1汤匙
芡汁：
泰国甜酸酱 3汤匙
水 2汤匙
做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）
1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；
2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；
3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；
4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；
5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；
6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；
7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；
7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；
8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。
原文连结：
【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）
相关文章：
【食谱】炒桂花翅
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
材料：
意粉 180g
烟肉 4片
洋葱粒 半个
蛋黄 1只（最后铺面）
汁料：
蛋黄 2只
鲜奶 150g
淡奶油 50g
巴马臣芝士粉10g
调味料：
盐 3/4茶匙
黑椒粉 3/4茶匙
做法：（一般做法）
1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中，大火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
做法：（20cmLC煲煮法）
1. 先在煲把水煮滚，放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油，中小火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 倒掉煮意粉的水，用厨房纸抹干净煲内，下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
原文连结：
【食谱】加点新意思！港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）
相关文章：
【弘大。食】无限挑战．司机食堂：超便宜定食套餐，24小时营业！
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
星期六日，去饮杯latte，食个All Day Breakfast，犒赏一周辛劳，绝不过分。不过少数怕长计，一般英式早餐索价至少五十，有时间不如自己整，肠仔、多士等材料，简单煎吓就得，系差个炒滑蛋需要技巧，但关于 炒蛋做法 ，着实不少，今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ，令炒蛋味道更浓厚，口感更滑溜。
料理、撰文：Jeff | 拍摄: Scott
即睇！ 英式早餐 炒蛋做法
材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范
1.以干镬烤香多士，之后加入橄榄油，用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠，在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味，煎至材料面头带焦香，熄火上碟待用。
2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋，并加入一撮盐，发匀。
3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。
4. 蛋浆倒进镬中，中小火煮30秒，以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆，做出一层层的折痕。
5. 蛋浆有8成企身，便立即熄火上碟，余热会将炒蛋煮熟，跟其他材料装盘，并在蔬菜上洒上香草碎即成。
炒蛋做法 Tips：炒蛋宜选用平底易洁镬，不用等牛油完全融化，凉油热镬下蛋浆，并不要动它30秒，让平底镬回温，才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥，则可用全脂牛奶取代奶油，以橄榄油取代牛油。
相关文章:
送猴迎鸡财神到！ 豪派百万WeChat 利是 @JETSO文
果栏大热! 塔斯曼尼亚车厘子 愈贵愈好食!?|FOOD BATTLE|
账单已收服务费，仲使唔使畀贴士？环球“ 畀贴士 ”贴士
材料：（6块）
芋头 350g-400g
腊肠 1条
虾干 20g
冬菇 10g
葱碎 1棵
调味:
盐 3/4茶匙
糖 3/4茶匙
生粉 3汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
（用Bruno才要加，预先调开）
生粉 2汤匙
水 2汤匙
做法: （3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法）
1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎；
2. 将芋头肉刨碎，置于大碗内，加入所有材料及调味料拌匀，备用；
3a. 烧热镬下4汤匙油，以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄，放在厨房纸上沥油即可上碟。
3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油，放上低架入光波炉先预热，把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上，每个油均扫少许油，以235度波13分钟，反转再波8-10分钟即可上碟。
3c. 预热多用途电热炉的六隔盘，各倾人1茶匙油，转小火平均放入（2）食材，并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平，开回中大火煎2分钟后，各倒入适量生粉水，加盖煎3分钟后，续块反转煎多3-5分钟，即可上碟。
原文连结：
【食谱】3种做法！生磨腊味芋头饼
相关文章：
【食谱】超正麻辣鸡煲 顺便打埋边炉！
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
刚于西环山道开业不久的No Milkshake No Life，一如店名，主打美女主厨Boky最爱的美式奶昔，制法依足传统，强调浓稠幼滑，但自创七款口味，却意想不到的“邪恶”，将花生酱、牛油、Oreo曲奇甚至焦糖等体重大敌统统加入，你可有胆尝试？
文、图︰祖
自创七款口味
“开店是因为在香港喝不到正宗口味的美式奶昔，加上又是奶昔迷，倒不如自己经营。”样子甜美的Boky笑说新店的由来。位于西环斜路上的店子由Boky和三位好友开设，花了三个月装修成带美式格调，又富型格工业风的Cafe。厨艺有一定水准的Boky也在这段时间，到日本修读蓝带厨艺课程，增进烹调技巧，可见她的认真程度。
Boky自创七款口味奶昔，贯彻美式风格，像最热卖的花生酱牛油朱古力奶昔，顾名思义加入了花生酱、牛油、朱古力和云呢嗱雪糕打成，质感软滑，有别于坊间过于流质的出品，浓稠度较高，入口还可尝到花生酱粒，可谓极度“邪恶”！女生最爱的焦糖百利酒奶昔，则甜香奶滑，人人皆赞。问到炮制秘方？Boky说秘诀在于严选奶味较重的雪糕，加上足料配搭便打制成一杯出色的奶昔。
足料美式小食
其他美式食品，如炸薯条、秘方炸鸡、巨型潜艇汉堡等，全都热量和分量十足，但尝过之后，保证忍不住放下戒心大擦一餐。像招牌作巨型西冷牛扒潜艇，特意找面包厂订制九吋长的面包，收到柯打即烘至脆口，加上大大块的美国西冷牛扒，入口软腍香口，面层铺上炒香了的洋葱和大量芝士，美味得很！名字有趣的Mr Potato Egg Fries，薯条同样即炸至脆卜卜，淋上带微辣的BBQ & Buffalo酱，非常惹味，再加上一块香煎太阳蛋，卖相十分吸引。
墨西哥鸡肉卷也是Boky得意之作，墨西哥饼皮颇香软，嚼劲十足的美国鸡胸肉连同青瓜丝及自制照烧汁品尝，口感与味道层次丰富，且清新可口。值得一提是店内有不少罕见精品和餐具出售，是另一位老板从日本和欧洲搜购回来，大家不妨看看会否遇上心头好。
1.前/焦糖百利酒奶昔、后/花生酱牛油朱古力奶昔
各$58
严选奶味较重的雪糕，加上大量配料打成奶昔。
2.Boky曾于蓝带厨艺学院修读课程，虽年纪轻轻，但厨艺不俗。
3.Teriyaki Chicken Taco墨西哥卷 $88
墨西哥饼皮加上美国鸡胸肉、青瓜丝及照烧汁同吃。
Cheese Steak Submarine $118面包烘至脆口，加上美国西冷牛扒、洋葱和芝士，配薯条加$20。
Fried Chicken $58
以秘方制作，炸得香脆美味。
Mr Potato Egg Fries $48
即炸薯条，配上太阳蛋及微辣的BBQ & Buffalo酱，非常惹味。
No Milkshake No Life
地址︰西环山道31至37号地下A铺
查询︰6471 3339
优游派
材料：（24粒）
刺身章鱼 90g（切粒）
椰菜 110g（切碎）
粟米 30g
BB沙律酱 适量
鲣鱼碎 适量
紫菜碎 适量（或葱粒）
面糊：
鸡蛋 1只
泡打粉 3g
低筋面粉 125g
盐 1茶匙（4g）
生抽 12g
味醂 12g
水 250g
**烧饼酱汁：
蚝油 半汤匙
麻油 1茶匙
糖 3汤匙
生抽 1汤匙
老抽 半茶匙
生粉 1.5汤匙
水 200ml
用细火煮熔所有材料,，此烧汁带甜
做法：
1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用；
2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒；加入椰菜碎以手动拌匀；
3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀，倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度（如图）熄火，盛起或留在锅中保温亦可；
4. （用烧章鱼丸机或Bruno等器具）先开炉预模板，每小孔内喷或扫少许油，倒入全部（2）椰菜面糊，之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒；
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；
6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟，即可挑上碟；
7. 最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；
http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI
P.S.1
明火炉做法：（用烚熟鱿鱼须代替章鱼）
先烧热模具，熄火扫点油，每个洞倒入八成面糊，各放入适量章鱼和粟米，开中小火3-烧4分钟至八成熟，熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上；
再扫点油在模具，倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实，开中小火烧3-4分钟即可上碟；
最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
P.S.2
最初我买错左个细size的章鱼丸模板，每粒只有3.3cm直径（图左），大家可参考步骤5-6做法，约可做40粒；
一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径（图右），此做法大致相同，只是烧的时候长少少，详细时间等我试做完再同大家分享。
P.S. 3
大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择，我比较心急而用顺丰直寄香港，两日就收到，计埋汇率亦系$100内；
同款在油麻地见到，售$200-$270；希望资料对大家有用～
原文连结：
【食谱】章鱼小丸子（章鱼丸电热锅、明火模 2种做法）
相关文章：
【食谱】章鱼小丸子（章鱼丸电热锅、明火模 2种做法）
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
每逢星期六、日都带包包去街、去玩，玩完就唔想煮，于是包包就会跟住大人去食。
所以一到平日我就尽量煮得就煮，希望佢食少啲味精，今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。
谂谂下不如整一锅到尾既意粉，即系一开始连意粉放落锅，唔做过冷河程序。
出来效果好好！意粉既软度刚刚好，又索埋啲汁，加上其他配料既鲜甜味，简直精华一样！
包包仲食晒2碗咁多，好开心呢～
其实呢个既配料大家可以自行调配，你喜欢放乜就放乜，最重要个汁用乜做主打。
材料：
意粉 80-100g(自己睇下几多人食)
洋葱 1/4个
甘笋 1条
露笋 一小扎(切段)
蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱，否则大家用普通牛油已可以)
虾、三文鱼 随意
淡奶油 100ml
鲜奶 100ml
盐 少许
做法：
1.牛油爆香洋葱、甘笋。
2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。
3.滚起后加入意粉，盖上盖用中慢火煮大约7分钟。
4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。
5.7分钟后就放埋其他材料，再煮多7-10分钟或自行睇时间。
P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐；
想比小朋友食就可以煮耐少少，喜欢的可以洒上芝士粉。
原文连结：
【食谱】杂锦海鲜意粉：做法一锅到尾 超简易！
相关文章：
【食谱】超满足！芒果糯米饭
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
近期有欧美雪糕店、日本芭菲店杀入香港，不过说受欢迎程度，还不及韩国人卖的疯狂。最近，就有多间食店把近期流行的 韩式甜品 引入香港，巨山般大的刨冰、邪恶极致冬甩奶昔 、还有自己果汁自己沟，趁夏天未过，快D去试！
撰文：Popo 摄影：Wyman、Hai、Dick
重量级别 韩式甜品 暖男刨制浮夸冰山
本身主打 韩式甜品 的冰库，最近改名重装，变成由一对韩国情侣打理的韩式刨冰店，取名the.daldal，韩国译音“甜甜地”的意思。
粉蓝色墙身画上店主的手绘画作。老板金晓圭Kyu，之前就是冰库的经理，数月前接手后把 韩式甜品 款式大改造，推出十款重量级别刨冰，单看外表，消暑能力绝对无得输。制作跟一般韩式做法一样，将炼奶加水制成的冰砖，极速刨成雪花状，入口富奶的香甜，冰冻感觉令舌头达至冰点。用料都是西瓜、哈密瓜、菠萝，部分还加入粟米片、威化饼、朱古力粒粒等。
其中 西瓜刨冰 是Top seller，西瓜即叫即起肉，再堆砌在刨冰上，插上甜筒，原盅捧上来，卖相已经凉浸浸；足半个西瓜刮出西瓜波波，上面插入甜筒及雪糕球，卖相极尽邪恶。可边吃甜筒边吃西瓜粒粒，一咬果汁爆出，跟香甜刨冰融为一体，接近冰点状态。
Watermelon SNOW ICE$120（2人分量）
即叫即制，逐粒将西瓜波波铺在刨冰上。
另一款朱古力味，就更挑战人类底线，朱古力粟米粒、威化饼、果仁朱古力、朱古力脆条几乎覆盖整个碗面，拨开后，还有一件朱古力挞，分量足够三四个少女分享。最窝心是，所有重量级刨冰中间都有朱古力粉或鲜果相间，所以分量虽大，但吃至尾声，味道都一样咁浓郁。
Chocolate falls in SNOW ICE$120（2人分量）
Cheeze in the Mango，听名字就知，是芒果加纽约芝士蛋糕的刨冰，上面还有云呢嗱雪糕、新鲜芒果肉、Granola、粟米片及芒果浆，整体感觉新鲜，芒果够熟够香甜。
Cheeze in the Mango $120（2人分量）
Green tea latte造型够晒Cutie，其实是抹茶鲜奶及抹茶雪糕，甜度适中，奶味跟抹茶味平衡。
Green tea latte+the green hill $69
Strawberry Flower Parfait合共八层！最顶开始为威化饼及朱古力条、接着奶油、雪糕、草莓、乳酪、朱古力脆脆等，多重口感、味道集于一身。
Strawberry Flower Parfait $98（2人分量）
韩籍老板Kyu跟女友每天驻店，由制作跟招呼客人都是情侣档。
The.daldal Korean Dessert Café
地址：尖沙咀柯士甸路15号金巴利大厦A铺（近金巴利道）（显示地图）
电话：2739 0633
营业时间：星期日至四12nn-12mn；星期五、六12nn-1am
平均消费：$100/位
备注：不设加一，只收现金
美国红到首尔 魔鬼奶昔降临
美国人跟韩国人，某程度有几分相似，相似在够邪恶！炸鸡、芝士拉丝，还有Supersize 甜品，所以几年前在美国极度流行的 Devil’s Milkshake ，当然啱晒韩国人，去年8月，韩国饮品专卖连锁店O-SHAKE，就推出了被韩妹誉为“史上最邪恶的魔鬼奶昔”，极速在网上洗版。最近 Holly Brown 都有得食！
韩国O-SHAKE推出Devil’s milkshake后，就成为不少女生打卡呃like热点。
梨泰院店明洞店
Holly Brown的三款奶昔均由冰块、鲜奶及近两球的意大利雪糕打成，杯边还有糖浆画花增加邪恶感。奶昔入口浓稠度极高，又有冰沙的感觉，十分凉浸浸。重点是上面的一大个炸冬甩，唧上两吋高的奶油，还有按不同款式而加入的朱古力Brownies、Oreo、果脆圈、彩针，色彩缤纷非常之抢眼，单看已经饱晒！
草莓奶昔，上面配有新鲜草莓、香蕉、奶油及彩针，感觉最清新。
Laugh out Loud $98
香蕉朱古力奶昔，口感最厚，上面还放上Brownies粒粒及Waffle薄脆，朱古力味够浓。
Monkey Business $98
蓝色的奶昔来自店子招牌Blue Vanilla雪糕，因加入了食用花，故有天然的蓝色素，彩色的水果甜麦圈都有不同的水果味道，冬甩湿润，咬开有朱古力馅。
Double Trouble $98（连冬甩一个，额外冬甩$15/个）
要征服这魔鬼，首先要征服自己，将什么减肥瘦身计划先放在一边，由奶油、冬甩、奶昔上而下吃下去，中途亦可试下用冬甩来蘸奶昔吃，脂肪加脂肪，甜上加甜。店方还怕你唔够肥，可随时加钱加Toppings，冬甩每个$15、奶昔上配料每款$6。听店员说，目测所见，大部分人都是开心Share。
澳洲有摄影师更自制咸食版Devil’s milkshake拍摄， 烧鸡、汉堡包乜乜乜，问你够唔够胆挑战？
K11的分店有落地玻璃，晒著日光饮奶昔消暑，分外梳乎。
Holly Brown
地址：尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆地下G19铺（显示地图）
电话：3122 4016
营业时间：星期一至日10am-11pm
备注：不设加一，收信用卡；其他分店同时供应
相关文章:
Ray-Ban x OPTICAL 88 七折大减价! 狂扫8款太阳镜+眼镜 |旺角好去处|
$10洗波鞋!!! 6招变回 白鞋 TIPS
2017红馆演唱会 至hot预告! 周董 Joey都有!!
甜品总是教人忐忑，明明知道很肥腻，却又心思思想吃一口。去年澳洲堪培拉的Patissez Bakery 老板就看准一众甜魔心里渴望，鼓励大家放纵自己，浓厚 奶昔 加上朱古力酱和满泻配料，因造型太过邪恶而取名 Freakshakes，3D奶昔 呃 Like 卖相随即在全球疯传，不少网友直言睇到流晒口水，得个恨字。继纽约、首尔、新加坡等地后，这股风潮现已杀到香港，且看哪款才是邪恶之最!
撰文：Jacky｜摄影：Man、Twotung，新假期资料室
下页续
3D奶昔 大比拼！分量十足－Emack & Bolio’s （20分）(Win!!)来自美国波士顿的人气雪糕店，以层层叠雪糕山及沾满配料的甜筒闻名，卖相七彩缤纷，上年开业至今依然是打卡热点。今年七月为庆祝美国独立日，特别推出三款雪糕奶昔，店内所有雪糕由美国进口，加上招牌配料，质素有保证。
朱古力饼够烟韧卖相（4分）：大大块朱古力饼在上，杯边朱古力酱澎湃，突出彩糖配料，选配的草莓奶昔颜色偏白。
配料（4分）：甜腻的黑朱古力酱，跟酸咪咪脆糖超配。香浓黑朱古力饼内藏招牌棉花糖脆米，烟韧有咬口。
奶昔（4分）：草莓雪糕奶昔，质地浓厚顺滑，奶香重，好饱肚。果味自然，但偏甜。
等候时间（4.5分）：7分钟送到，好快手。
价钱（3.5分）：Stoneyshake with Chocolate $88(草莓味)
Emack & Bolio’s
地址：中环阁麟街26号地铺（显示地图）
电话：2505 6626
营业时间：星期一至日11am-11pm下页续
外表沉实－The Grill Room （18分）以炭烧食物为主打的西餐厅，晚市时段经常 full booking。每晚都有不同主题，例如星期二可以任食肉眼扒，星期四 Ladies Night 奉送香槟等，食物性价比高，不少网友亦有推介这款奶昔。
卖相（2分）：虽然奶油分量很多，但配料色彩欠奉，不够吸睛。
配料（3分）：奶油丰盈细滑好新鲜，威化饼的咖啡味很香醇，不过饼身已经软化。
奶昔（5分）：海盐焦糖奶昔，加了雪糕和乳酪，咸味带出奶香，滑溜 Creamy，小甜不腻。
等候时间（3.5分）：10分钟，可以接受。
价钱（4.5分）：Salted Caramel Goodness $72
The Grill Room
地址：铜锣湾骆克道459-461号 The L. Square 5楼（显示地图）
电话：2897 6838
营业时间：星期一至日12nn-3pm，5pm-11pm下页续
中规中矩－Eat with Me （16分）鸡蛋仔专门店，不止雪糕，加肉酱、咖喱都得，玩味甚浓。早前又推出一系列以爱丽丝梦游仙境为主题的梦幻甜品，不得不佩服店铺的创意，今次且看店内奶昔水准如何。
卖相（3.5分）：配料全部都是粉系色彩,少女味浓，彩针盖满半个杯子够震撼。餐牌上配料写有鸡蛋仔，上桌时却换成棉花糖。
配料（3分）：棉花糖够烟韧，马卡龙杏仁味香浓，两样甜度也刚好。可惜朱古力卷已经不脆。
奶昔（3分）：好立克雪糕奶昔，奶香薄弱，入口有沙冰感，然而好立克味道非常浓厚。
等候时间（3分）：12分钟,时间合理。
价钱（3.5分）：Mrs. $88
Eat Wtih Me
地址：荃湾四陂坊12号雅致楼地下 D 铺（显示地图）
电话：3709 8456
营业时间：星期一至日12nn-10pm
备注：甜品3pm 后供应，每人最低消费一款食物或饮品下页续
金玉其外－Hollybrown （13分）成立于 2010 年的连锁咖啡店，至今已有12间分店，所有咖啡豆均自家烘焙，而揉合多款配料的炒雪糕亦是人气甜品。 品牌于近日推出五款Crazy Shake，今次就选了中环总店试味。
卖相（5分）：冬甩增加高度，加上新鲜草莓及香蕉，感觉丰富又具夏日气息，连支饮筒都好上镜。
配料（2分）：只有松软冬甩可取。奶油入口松散又软腍，好奇怪。草莓沾了果酱还是超酸。
奶昔（2分）：草莓雪糕奶昔，质地黏口，没有奶香，草莓味好假，味道死甜。
等候时间（1分）：店员指只需5分钟，但超过20分钟过后才送到，令人不满。
价钱（3分）：Laugh out loud $98
Holly Brown
（来源：网上图片）地址：中环士丹利街22号地下（显示地图）
电话：2869 9008
营业时间：星期一至五7:30am-11pm、星期六8am-11pm、星期日9am-10pm
备注：12nn-2pm 繁忙时段不供应奶昔
延伸阅读
日本 水蜜桃 当造爆汁！|FOOD BATTLE|
相关文章:
日本 水蜜桃 当造爆汁！|FOOD BATTLE|
免费搭！ 高雄轻轨 新站通车
Clockenflap 表演嘉宾曝光 陈绮贞打头阵开show｜中环｜
喜爱日本料理的话，应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧？
但是究竟好吃的玉子需要怎样做，才不会散开，同时令它的型态保持一定厚度呢？
为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧，昨日在社交网络Twitter上，就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧！
▲ 首先，制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料：
鸡蛋3只
水15g
味醂15g
砂糖15g
酱油5g
而制作的秘诀则是：
1) 鸡蛋搅拌均匀便可，千万不要搅至起泡
2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸
3) 刺破蛋汁气泡
▲制作步骤：
1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油，并以中火到大火加热，倒入2/3的蛋汁搅拌。
2) 煎至半熟之后转为小火，然后用筷子将玉子推向外卷起。
3) 拿走煎好的玉子，将剩下一半的蛋汁倒入。
4) 加热至半熟后，将玉子向把手方向卷起。
5) 倒入最后剩下的蛋汁，并以第4步的做法再做一次。
6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。
*如果加入15g的蛋黄酱，玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话，煎起来更不会煎浓，而且更加好卷。*
网友试作：
来源：Twitter用户－ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP
原文连结：
#手残厨房：零失败厚玉子烧做法
相关文章：
7款即将于世界消失慨美食
大学的玩命举中指比赛
型格加洲风NoMilkshakeNoLife红莓芝士三文治＋花生酱奶昔|西环食乜好|
新店太多，很难每间都去食匀，唯有选些有特色的，最新西环新开了间型格小店“ No Milkshake No Life ”，走美国California风格，装饰明显花过心思，而食物方面都吃得出诚意，主卖邪恶西餐，红莓芝士牛油三文治、芝士牛尾贝壳粉、芝士牛扒潜艇等，肥但味道令人难以忍口，即睇Hello Pinkey的详细试食报告吧！
撰文：Pinkey | 图片：康下页续
No Milkshake No Life 3大邪恶芝士必吃1. 红莓芝士牛油三文治
小店食物贵精不贵多，选择只有10款，但吃得出用心制作，例如坊间流行的芝士三文治，这儿则加入自家制的红莓酱，颜色好看之余，清新酸甜令芝士的腻感大减，面包入口充满牛油香，邪恶好吃！
Cranberry Grilled Cheese Sandwiches $582. Mad & Cheers 芝士牛尾贝壳粉
基本是“Mac & Cheese”，有配厚烟肉或牛尾两个版本，提议选后者，贝壳粉加入用来熬牛尾4小时的杂菜汤，贝壳粉尽吸精华，里面又有软腍的牛尾肉，芝士则用上Blue Cheese，平时不吃蓝芝士的Hello Pinkey都不觉重口味，整体味道好丰富！
Mad & Cheers with Oxtail $68
下页续
3. 芝士牛扒三文治
以美国西冷配炒洋葱、车打芝士和BBQ酱，面包是“Submarine Bun”，口感似法包，牛扒有口感，入味，加了洋葱更惹味，重口味之选。
夏日炎炎想要消暑，除了冰凉的饮品之外，清新香甜的水果也是这个季节必吃的解暑食品。那么将两种食品二合为一的奶昔，不久是夏日的最佳消暑饮品了吗？
虽然要说到解暑的水果，大家第一时间想到的也是西瓜，但是在本月22日即将推出的一款夏日奶昔，却采用了满有热带风情的菠萝，为大家在盛夏中消消暑。
▼ 采用了100%的冲绳菠萝，这款夏日特饮是日本当地McSWEETS系列的最新产品。
▼ 从本月22日至7月中旬，冲绳菠萝奶昔就会以120円（小）及200円（中）的售价，于全国发售。
マックシェイク 冲縄パイン
发售日期：2016年6月22日～7月中旬
价格：120円（小），200円（中）
发售地区：全国
来源：日本麦当劳
原文连结：
麦当劳期间限定：菠萝夏日奶昔
相关文章：
【呃视觉】网友以为是荞麦面.. 回来打开才知道中伏了..
每日都系食干争争慨粒粒 柴犬嬲爆！
