很多人为了健康，恪守着关于饮食的种种箴言。但是您知道吗?那些被人们一直以来深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言。那么，真相是什么呢?让我们揭开这些谎言，探究真相。
1 褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，经常被食品的颜色所迷惑。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。注意，褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
2 黄油面包并不比炸薯条更益健康
黄油面包片比炸薯条更益健康人们都知道炸薯条热量大，转而选择看起来更益健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同，所以黄油面包并不比炸薯条更益健康。
3 “绿色”水果食用前也须清洗
“绿色”水果不用洗即使是“绿色”水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。因为水果果皮上(如草莓、苹果)的寄生虫虫卵是看不见的。倘若不洗净就吃，很容易受到疾病的威胁。
4 甜味剂无助减肥
甜味剂有助于减肥很多人都知道吃糖容易发胖，所以认为用甜味剂来代替糖就可以帮助我们减肥了。但研究表明，有些甜味剂(尤其是糖精)会加速胰岛素的分泌，其结果只能是让你对糖更依赖。
5 过量食用沙拉不利于健康
沙拉对人体健康极为有益大概是因为沙拉的热量低，因此被许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，人体从沙拉中所摄取的养分是很低的。不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。
6 晚上吃东西会导致发胖
晚上吃东西会毁了好身材事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的热量，就不会产生超重的问题了。但是要注意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍以及发胖。
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7 人造黄油热量高
黄油比人造黄油热量高黄油和人造黄油的热量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的热量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高。
8 鸡蛋的营养价值不由颜色决定
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量，不是由鸡蛋壳的颜色决定的。
9 瘦身不能靠只热带水果
热带水果中的酶有助于瘦身事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，可使食物更好地被人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠只吃热带水果来实现。
10 蜂蜜对减肥无效
10。蜂蜜的热量低，有助于减肥事实上，蜂蜜的热量仅仅略低于糖而已。对减肥并没有什么作用。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
11 土豆容易吸油脂
吃土豆容易发胖很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果。土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，如把土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的土豆，做成炸薯条之后的热量是烤土豆的200倍。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
12 部分蔬菜不易生吃
蔬菜生吃更益健康不少蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最好地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。
关键词： 谎言健康饮食 上一页 12 下一页 上一篇 下一篇 拯救多汗女摘要。蒸和煮时，肉的温度不会超过100摄氏度，远低于生成它们所需要的温度。但烤肉的特殊香味也要在高温下才能发生。上面所说的这些减少致癌物产生的方法，都是特定体系的实验结果。它们或许在一定程度上会降低致癌物的产生，但是不会完全避免。吃还是不吃？这取决于个人的选择，但还是比香烟少得多。
因为杂环胺的产生还跟肌酸和碳水化合物有关，所以一些预处理也可能有助于阻止它的产生。有人研究过，用大量的大蒜、洋葱、葡萄酒、啤酒等东西来长时间腌肉，可以有效降低某些种类杂环胺的含量。推测的原因有两种，而这些腌肉物质中的抗氧化剂有助于清除自由基；而是腌的过程减少了肉中杂环胺合成所需的前体。基于后一种解释，用过一次的腌肉液应该丢弃，而不该再次使用。
这些致癌物产生的条件都是高温加热。蒸和煮时，肉的温度不会超过100摄氏度，远低于生成它们所需要的温度。但烤肉的特殊香味也要在高温下才能发生。上面所说的这些减少致癌物产生的方法，都是特定体系的实验结果。它们或许在一定程度上会降低致癌物的产生，但是不会完全避免。吃还是不吃？这取决于个人的选择，但还是比香烟少得多。
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每日健康／ 毛利博 （藤枝市医院事业管理者、藤枝市综合医院名誉院长）
酒为“百药之长”，是真的吗？
经常听到“酒为百药之长”这句话，这是真的吗？其实，适度的小酌是没有问题的，但任何事过度都不好，尤其饮酒过量会带给身体十分不好的影响。而且，喝酒时总会搭配一些盐分与脂肪过多的“下酒菜”，使得用餐的分量也会在不知不觉中增加。结果造成过度摄取盐分与卡路里，导致血压上升。
据说日本因为饮酒而引起高血压的人，比因为高盐分、肥胖、运动不足的还要多。而且冬天时一杯接着一杯喝，使得血管激烈扩张，一遇到寒气又会收缩，如此重复之下，也变成引起脑出血的诱因。
酒精的作用有很多种。除了加强心脏的作用，使血压上升，反过来也有让血管扩张，使血压下降的功能。喝酒的时候，血压会暂时降低，这是因为身心的压力受到解放，加上适度的酒精使血管扩张的关系。但是，长时间持续饮酒的话，反而会提高交感神经的紧张，让血压上升。
另外，喝酒的人体内有益胆固醇比较多。适当饮酒的话，有让血压下降，并消除压力等优点。但是喝太多则会提升高血压的风险，必须要多加小心。“饮酒过量，有碍健康”这句话就是这么来的。
仔细观察酒精的摄取量与血压间的关系。一般来说，摄取三十毫升的酒精，会使血压上升3mmHg。这样的酒精量相当于一合的日本酒、大瓶啤酒一瓶、威士忌单份（Single）与红酒两杯的程度。为了不让血压上升，可参考“适量饮酒”的范围，一般而言，男性为二十到三十毫升，女性则为十到二十毫升。
观察喝酒的人与不喝酒的人一天之间的血压变化，持续饮酒的人在限制饮酒的状态下，白天血压虽然较高，但晚上却比较低。由此可知，即使控制饮酒量，也不能期待有降血压效果。但是，过度饮酒对脑心血管系统有很大的危害，则是众所周知的。
本文摘自方言文化《血压的科学健康全书：全面揭露心血管奥秘，从测量、预防到控制，远离生命威胁》
作者：毛利博
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杨梅+海鲜“毒如砒霜”？
杨梅中所含的维生素C会跟海鲜所含的砷类物质起反应，生成三氧化二砷，也就是砒霜。其实，这种说法前几年就有流行，说是海鲜和富含维生素C的柠檬一起吃，会产生砒霜，导致中毒。
我们可以进行一个假设，根据海鲜中相关化合物的含量，10公斤海鲜才可能含有1毫克的砷，如果海鲜中的砷和维生素C完全发生化学反应，需要一次吃上百公斤海鲜，才有可能达到中毒的量。这同时还要保证有足够维生素C摄入并参与化学反应的前提下，也就是同时吃大量的含维生素C的水果。事实上，即便吃10公斤海鲜，也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应。
其实，这种说法根本禁不起推敲。我们知道大多数水果都富含维生素C，如果传言当真，那么所有的水果、果汁都不能和海鲜同食了。因此，“海鲜与杨梅同吃，如同吃砒霜”之说是错误的。
接下来，我们说说杨梅。早在三国时期就有关杨梅的故事，成语“望梅止渴”就起源于曹操带兵的故事。我国现有的杨梅品种有很多种，包括荸荠种、丁岙梅、东岙大杨梅、晚稻杨梅、大叶细蒂杨梅、小叶细蒂杨梅和西山乌梅等等，种类繁多，浙江余姚尤为盛产。
杨梅富含柠檬酸、多种维生素、膳食纤维以及矿物质，其中钙、磷、铁的含量要高出其他水果10多倍。
据测定，每100克杨梅中，含蛋白质0.8克、维生素C9毫克、钙14毫克、钾149毫克、铁1毫克、镁10毫克。
杨梅不但是鲜食的佳果，还具有一定的保健作用，因其味甘酸而性温，有生津止渴、和胃消食、益肾利尿及消暑诸功能。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记录：“杨梅味酸甜，性温、无毒。能止渴、和五脏、涤肠胃，除烦溃恶气。”《开宝本草》中载：杨梅“主去痰、止呕、断下痢，清食解酒”。
杨梅的药用价值极高，其果实、仁、叶、皮均可入药。现代医学发现，杨梅中的果酸既开胃生津、消食解暑，又可抑制糖向脂肪转化，有助于减肥。
果实中含有的黄酮类物质和类似黄酮类物质结构的花色苷，具有抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和血糖的作用，是三高人群首选水果之一。
人们追求美好生活，注重生活质量，对皮肤的保养也越来越上心。不仅是面部护理，手部护理同样不可忽视——毕竟手是人的第二张脸嘛！那么，快检查下自己的双手吧，看看有没有变粗糙的迹象，或者红肿、起皮甚至开裂流血？
秋冬“主妇手”较多见
“主妇手”其实是手部湿疹，主要表现为手部皮肤粗糙、干燥脱屑、掌纹增厚、皲裂出血等症状，严重者时常出现糜烂流水。手部湿疹在日常生活中很常见，由于在家庭主妇中发病率较高，所以常被叫做“主妇手”。
“主妇手”不一定是“主妇”才会有，厨师、发型师、医务工作者、建筑工人等都属高危人群。过敏体质者也容易被其“盯上”。
5招助你留住纤纤玉手
日常做好手部护理，不仅延缓手部衰老，还能有效预防手部皮肤疾病：
1.洗手有讲究
条件允许的情况下，尽可能用温水洗手，水温以20℃~25℃为宜；使用弱酸性温和洗手液。不提倡普通人群使用免洗型洗手液，因为里面大多含有酒精成分，容易使得皮肤干燥。
2.经常用护手霜
建议每次洗完手、洗完澡、睡觉前都最好在手部还湿润时马上擦护手霜。分享涂抹护手霜的小诀窍：先把护手霜挤在手心，用双手搓热，再推拿在手掌和手背上，然后用一根手指推拿涂抹，如此操作可以吸收得更好。
3.手套用起来
做家务时戴上防水的内里带棉的手套；提重物时戴上劳动手套；寒冷天气外出时则要戴保暖手套。
4.切勿频繁去手部角质
角质堆积，不但让皮肤粗糙暗沉，还阻碍护手霜的吸收，干脆常去角质好了。对于不少人存在的这一误区，太过频繁地去角质，只会让手部皮肤屏障功能变得更差。尤其在冬季，更容易造成皮肤干燥。一般两周左右去一次角质就可以了。
5.手也要防晒
被太阳晒到时，人的一个下意识动作便是用手遮挡。事实上，双手比脸部接触紫外线的机会和时间都要多，更容易出现皱纹、黑斑、晒斑等问题。建议，无论冬夏，出门前手脸身都需要涂抹防晒霜。需要注意的是，由于会时不时洗手，最好每隔两三个小时补擦一次。同时，经常锻炼指关节，促进手部血液循环。
你是不是想让自己无论正面、侧面、坐下、弯腰，都看不到一丝赘肉，身材曲线完美无瑕?生活家小编现在就为你亲身打造360度完美瘦身计划，综合各式减肥瘦身资讯，为你的清凉夏天做足准备!
瘦腰平腹，巧吃就能做到。多吃高纤的蔬菜，少碰容易长肉的食物，尤其是容易造成便秘的肉类，记得就少吃一点吧!
早餐→火腿三明治
①材料
全麦吐司2片;低脂起司、素火腿各1片;无糖茶1杯。
发胖陷阱：
一般来说，10g的奶球热量约30kcal,糖包的热量也是30kcal，如果喝茶非加糖或奶精不可，一宁要酌量使用喔。
午餐→寿司、味噌汤
①材料
白饭125g;鸡蛋1个;油1茶匙;红萝卜、小黄瓜各40g;紫菜1~2张;生菜10g。
②材料
豆腐55g(约1/4盒);味噌10g;葡萄10~12粒。
发胖陷阱，但市面上贩卖的许多寿司都加了鱼、肉类或是美乃滋，所以要特别注意;如果可以自己做，除了比较卫生，更能控制热量。
晚餐→双色色拉、芹菜花枝、萝卜排骨汤
①材料
烫熟的芦笋、白花椰菜各50g;色拉酱15g(约3汤匙)。
②材料
芹菜50g;花枝30g;番石榴1/2个。
发胖陷阱，千万不要过量，建议可多吃蔬菜取代淀粉类食物，一方面降低饥饿感，也不会累积太多热量。
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蓝莓干
蓝莓中多酚类物质对脂肪具有分解功效，可以抑制脂肪的生成。蓝莓富含维生素C，可以帮助身体排出毒素，增强消化功能。营养价值远高于苹果、葡 萄、橘子等水果。此外，蓝莓含有丰富的类黄酮，可以抗氧化。蓝莓干比新鲜蓝莓更易保存，100g蓝莓干含有200卡路里，是理想的美容瘦身小零食。虽然蓝莓干的热量大于蓝莓，但蓝莓有季节性，保存时间也不长，蓝莓干作为蓝莓代替品已经风靡欧美和日本多时。
酸梅
酸梅属碱性食物，有助于体内血液值酸碱平衡，降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏。酸梅还有着防老化、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。对于一些想减肥但是又爱吃的美眉，酸梅会是个好选择。
黑巧克力
巧克力的主要原料可可粉能见效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，加速新陈代谢，所以一定程度上巧克力是对瘦身有积极功效的。巧克力因可可含量、乳质含量不同而有所区别。黑巧克力是巧克力家族里奶质和糖类含量最少的品种，所以它在巧克力家族组中最不易使人长胖。在挑选巧克力时，要关注对比各品牌巧克力的可可含量和糖类含量哦。
海苔
海苔是一种低热量高纤维食物，怕长胖的美眉可以放心食用哦，20g干海苔的热量只有30卡路里。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，维生素B是脂肪燃烧的必需元素，而且海苔富含碘元素，在锻炼时能加速我们的热量消耗。
微波炉薯片
微波无油薯片的制法很轻松，把土豆切薄片，过水，洗掉附着在上面的淀粉，热量会更低哦。
滤干薯片，平铺在盘子里，撒一点盐，放入微波炉叮3—5分钟。最后再根据自己的口味撒上辣椒粉或是抹茶粉即可。尽管烤制的薯片热量脂肪含量低，但也不能多吃。另外，可乐加薯片是肥胖催化剂，所以不要一起吃。
薯片可以和黑咖啡或是蔬果汁搭配，当然用纯水搭配才是最低热量。
现在虽然人们的生活是一点点的变好，但是受到肝脏疾病困扰的人却是越来越多。在这些肝脏疾病当中，脂肪肝可以说是最常见的，通常在不知不觉中，就中了脂肪肝的招。脂肪肝虽然不算什么严重的病，但是如果长期患有脂肪肝，慢慢的就会进一步恶化变成肝硬化。这就不得不引起我们的重视了。其实脂肪肝相对来说很好解决，只要我们合理的控制自己的饮食再加上适当的运动，脂肪肝就会远离我们。
患上脂肪肝先别慌，这几种食物每天吃一点，让你和脂肪肝说拜拜
大麦茶：大麦茶是一种营养非常丰富的食物，它其中含有大量的微量元素以及多种氨基酸，维生素以及不饱和脂肪酸的含量也都非常高。平时常喝点大麦茶的话，既可以满足身体对于营养的需求，还能够帮助肝脏进行排毒作用，这样便能够减轻肝脏的负担起到保护作用。
甘草是一种中药材，当中含有甘草酸等成分，可以起到抑制补体，防止肝脏细胞受损的功能。通过改变细胞膜的通透性阻止病毒入侵肝细胞，以抵抗病毒。肝不好的人经常用来泡水喝能起到不错的养肝效果。
牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸和可溶性膳食纤维，经常吃一些牛油果能够帮助我们降低体内的血糖和血脂含量，对于预防和治疗脂肪肝具有非常好的效果。
山楂。山楂中所含的独特成分，能够帮助人体加快脂肪的消耗，身体里脂肪都消耗了，肝脏的脂肪自然也就少了，这可以对脂肪肝又一定的效果。
莴笋
莴苣富含钙、胡萝卜和维生素C，患有肝硬化或贫血的患者可以经常食用，这有助于促进荷尔蒙分泌，增加铁的吸收，并有助于血小板的恢复。它对防止疾病恶化有很好的效果。这也是预防癌症的好食物。
番茄
中医认为西红柿不仅含有许多天然维生素，还能补充人体所需的营养。多吃番茄可以保护肝细胞，防止毒素伤害人类肝细胞。夏天多吃番茄还有清热解毒、凉血和平肝的功效。
苦荞茶具有显著的保健养肝的作用，多喝苦荞茶可以很好的保护肝脏，尤其是对于肝功能比较差，患有酒精肝，脂肪肝的人来说，每天晚上睡觉之前喝一杯苦荞茶，并坚持长期饮用，对这些症状的改善效果是很明显的。
