关于“隔夜菜致癌”的说法可以说是被炒得沸沸扬扬，这种说法是否有道理呢？这个还需要我们一同来验证一下了。
关于“隔夜菜致癌”的说法可以说是被炒得沸沸扬扬，这种说法是否有道理呢？这个还需要我们一同来验证一下了。
资料图（供图/视觉中国）
什么是隔夜菜？
隔夜菜可不单单指放了一宿的菜，只要是放置时间超过8-10小时，都可以算作是隔夜菜了。一般我们所说的食物中毒只有两种原因：第一种是菜放变质了，产生了有毒的成分，如亚硝酸盐，导致了食物中毒；第二种就是菜已经做好，但一时间没办法吃完，导致每次吃一点，菜就会被一次次的放置，这样很有可能导致细菌污染，从而对人体产生伤害。尤其是以下几种菜是最不能长时间放置的。
最危险的隔夜菜——绿叶菜
如果把绿叶蔬菜按硝酸盐含量高低来排序的话，那茎叶类蔬菜应该是首当其冲，其次是根茎类和花菜类居中，瓜类蔬菜垫底。因此，若你同时购买了大量蔬菜，应先吃叶菜类的，如大白菜、菠菜等。若是比较犯懒，打算多做出一些菜第二天热着吃，那应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
最损肝肾的隔夜菜——海鲜
海鲜，如螃蟹、鱼类、虾类等，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。若真是一次性买得太多，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，他们管这个叫做“糖心鸡蛋”，可实际上这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋本身就营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后很可能会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉了。
现如今，越来越多的人注重养生，但是很多人对于养生知识比较匮乏，容易导致难以挽回的后果。比如很多人动不动就吃些所谓“补品”来养身体。
事实上，再好的补品也不要乱吃，吃对了是补品，吃错了就是毒药！今天给大家介绍一些常见的中药补品。
?山药
山药是一味药食两用的药材，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，有强健机体，滋肾益精的作用，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症，有益志安神、延年益寿的功效。
山药中含有丰富的淀粉，属温补食材，本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药。患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说也不宜食用。
?西洋参
西洋参是一种补而不燥、男女老少皆宜的保健品。其具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。可以有效增强中枢神经，保护心血管系统，提高免疫力。
西洋参性寒，凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。小儿发育迟缓、消化不良者，感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。服用西洋参短期内，不要喝茶或咖啡，也不要与白萝卜等消气类食物同食。
?三七
三七又名田七，性温，味甘、微苦，具有散瘀止血，消肿定痛之功效。长期服用可软化血管，对促进血液健康有很好的效果，能够预防多种心脑血疾病。其补血功效能够使人体内血液充足，气血足则面色红润。
感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人应该少吃、最好别吃。女性在惊奇和怀孕期间都不宜食用三七。不能同时与藏红花等具有活血功能的药物混用，根据病情和用药控制用量，三七粉每人每天不要超过8g，一次不要超过5克。
?枸杞
枸杞是生活中比较常见的补品，有养肝、润肺、滋肾的功效，同时还能补虚益精，清热明目。枸杞能提高人体免疫力，具有降低血压，血脂和血糖的作用。枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用。
患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃枸杞。不能和太多的茶性温热补品一起服用，如绿茶、大枣、桂圆以及红参等。
通过正确饮食，一方面能够获得健康身体，另一方面则能防止病从口入。以茄子来说，它是生活中很常见蔬菜，营养丰富能促进健康，制作的方式也很多：鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、油焖茄子等等。
但即使这样，在吃茄子的时候一些注意事项依然不能忽视，想要健康的身体，只有通过正确的饮食、食用正确的食物才行，如果错误食用那么就会变得很糟糕。
什么人不要吃茄子？
1
脾胃虚寒的人
根据体质进行饮食是重要的事情。茄子本身属寒性食物，脾胃虚寒的人也不宜多吃，吃了之后对脾胃伤害更大，会加重脾胃负担。如果老年人出现了脾胃虚寒，最好不要吃茄子，以免出现不必要的麻烦。
2
孕妇
孕妇的饮食更要多注意，一方面要食用适合自己的食物，另一方面则是要对宝宝发育好。茄子虽说营养高，但并不适合孕妇食用。
因为茄子属寒性，孕妇吃了之后可能会影响脾胃。而在《本草求真》中有这样一段话：茄子，味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。可见吃茄子对孕妇不好的理论，在古人看来就成立的。
3
经期女性
除了孕期女性外，经期女性也不宜吃茄子。我们都知道经期时女性不要接触冰凉的东西，例如冷水不能触碰。就吃的东西来说，冷食也不宜食用，会造成不必要的麻烦。凉性的茄子吃多了，可能会造成经血不畅、腹痛加剧。
4
肺结核患者
在临床上，我们并不建议肺结核患者食用茄子，因为这些人吃了茄子后，可能会出现皮肤瘙痒、烦躁、全身出现红斑的情况。对健康影响非常大。
茄子的食用注意事项是什么？
吃茄子的时候，我们一定要吃新鲜的茄子，如果购买回家的茄子变老了，最好将其丢弃。老茄子一方面没有新鲜的口感，另一方面则是其中的茄碱较多，容易造成中毒的发生。
吃茄子对身体保健虽说非常好，但一定要注意哪些人不适合吃茄子，以免错误的吃茄子造成较大的麻烦，那就太糟糕了。
茄子是一种特别常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢吃。即使在饭店吃饭的时候，风味茄子都是很多人的最爱，当然了，小编也很喜欢这道菜。
人们虽然经常吃茄子，但是很少有人会去了解茄子对人体有什么好处或者坏处，更多的只会想到味道好不好。那么，茄子到底对人体有什么益处呢？
1.降低血压
茄子的味道还是不错的，一些人可能接受不了，但习惯了的话还是很不错的。茄子确实是能够有效的降低血压，对于老年人来说是非常不错的，不过，吃茄子最好是不要去皮，不然会让营养物质流失。
2.调理肠胃
一直以来，就有两种声音在讨论茄子的作用，一方认为茄子不适合有胃病的人吃，一方面却认为茄子对于胃病能够起到治疗的作用。实际上，很早之前养生专家就已经有了定论，茄子确实是可以养胃的，只不过不能够多吃。
3.预防癌症
很多人都经常吃烧烤、油炸的食物，可以说这些食物是非常容易致癌的。茄子当中含有能够抑制癌细胞增殖的物质，可以说适当的吃一点茄子，就能够起到预防多种癌症的作用。
茄子既然有这么多的功效，那么，是不是所有人都能够吃呢？
对于老人和比较胖的人来说，吃点茄子还是有很好处的，因为茄子含有的热量比较低，也非常的健康。但对于孕妇来说，最好还是少吃茄子比较好，不然很可能对人体造成伤害。
茄子味道鲜美，是一种老少皆宜的食物，茄子的功效与作用十分的强大，但是茄子最健康的吃法是什么呢？以及注意事项，茄子不能和什么一起吃。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
原来茄子不能和他们一起吃，怪不得上次难受好久！吃茄子的禁忌：
1、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，看连名字都叫“茄碱”。
一个人的补品可能是另一个人的毒药。这句话虽然有点极端，但却告诉我们这样一个事实，并不是每种食物都适合所有人。
糯米
√消化差者
×血糖高者
糯米大多是支链淀粉，在加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，因此糯米特别适合消化能力差的人。但糖尿病患者的消化能力一般都很好，容易消化的糯米对他们来说是一种“高血糖指数”食物，吃后不利于控制血糖。与糯米类似的还有糊类食物，糖尿病患者应该减少食用频率。
姜汤
√风寒感冒者
×风热感冒者
感冒可分为风寒和风热两种类型。风寒型感冒的症状通常是畏寒、流清鼻涕等。生姜性温，恰是风寒“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效。因此这类患者喝姜汤能赶走“寒气”，改善感冒症状。
风热型的感冒多是以喉咙痛、黄痰呈现，这类患者如果喝姜汤，那就如同“火上浇油”，必然会适得其反。
枸杞
√常用眼者
×上火者
枸杞是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也富含胡萝卜素。玉米黄素是视网膜黄斑的主要色素，它能有效过滤紫外线和蓝紫光，避免眼睛受到伤害。而胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，维生素A是构成眼感光物质的重要原料，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。因此，经常用眼的人应该多吃枸杞，但其性温，因此容易上火、感冒发烧、身体有炎症的人最好少吃。
茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
4、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
。
5、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！
↓
下面有精彩的内容
↓点一下图
片，免费查看！
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
▽
提示：
↑
↑
点一下上面的图片↑
↑
，查看完整内容
。
疾病查询、健康指导、养生经典、有病不求人
茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
一个茄子等于10副药！
茄子不仅有非常好的养生价值，在中医眼中，茄子还是一剂良药。可以辅助治疗很多常见，但非常棘手的疾病。
1．疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。
2．风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，连服数天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。
3．腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4．口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。
5．乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。
6．便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克；或茄叶10余片水煎服。
7．牙痛：茄根捣汁，频涂之；或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。
8．乳头皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。
9．冻疮：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。
10．老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1周左右反应消失。
茄子养生食疗方，特实用！
茄子是一种非常适合夏季食用的养生美食，建议大家在夏季可以多吃一些茄子，不仅美味，而且健康。
茄子的营养，很多都在皮里，建议大家在吃茄子的时候，不要去皮，可保存茄子的营养完整。
茄子蒸菊花
材料：菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。
做法：
1、将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。
2、将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即可食用。
功效：有滋阴平肝、清热明目的功效。
茄子炒苦瓜
做法：
1、 茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒。。
2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
3、 倒入苦瓜翻炒至软身。
4、 加入调理，即可食用
功效：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子有六大养生价值与功效，夏天用好一个茄子等于10副药！这么好的时令家常菜，赶紧吃起来吧！
