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银杏叶极度滋养膏

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【银杏叶极度滋养膏】最新推荐阅读健康养生知识,近来【银杏叶极度滋养膏】的健康养生知识成为广泛关注的热点,【银杏叶极度滋养膏】与它有关的最新内容是什么【银杏叶极度滋养膏】可以学习到哪些知识。
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春季养肝就是滋养生命 不能错过的养肝秘笈 学会肝病就远离你

现在,万象的复兴和春天的春天让许多人都感觉到,即使他们每天保证7-8小时充足的睡眠,白天仍然困倦,眼睛很难打开。究竟发生了什么?今天我们来谈谈那些春季健康的事情。说到健康,我们不得不提一下中医的整体概念:人与自然的统一。据中医认为,人们生活在大自然中。自然条件存在于人类的生存。自然界的变化直接或间接影响人类健康。对应于春季五行中的木材,对应五种颜色中的绿色,五种中的相应酸以及五种器官中相应的肝脏;肝脏在人体内为目标打开眼睛,在愤怒的野心。因此,在春季健康中,重点是养肝。

当我们有以下症状时,需要注意肝脏:不明原因的疲倦,不快乐的心情,烦躁不安,容易失去脾气,失眠和梦想;眼睛干涩,发红,发亮,流泪,分泌物增多,口腔干燥,胸痛,偏头痛;指甲有明显的垂直条纹,脸颊两侧有肝斑;女性患乳腺增生,月经不调,男性饮酒下降。

如何在春季保护肝脏?

1,保持愉快的心情肝脏通便,心情平稳。当肝脏排便功能正常,气机平稳,气血安宁,心情舒畅。相反,当人不快乐,情绪低落时,肝脏的宣泄就不会平滑,而且双方的肋骨都会引起剧烈的疼痛。会出现乳房胀痛,月经不调,睡眠障碍等。因此,养肝是非常愉快和舒适的。建议:多吃玫瑰和丹参,可以帮助你补气养血,清心除烦,用来泡水是很好的选择。

2.早睡早起让我们的身体可以顺应春天的节奏,不要说在黑暗中睡觉,但最好是晚上11点之前进入深度睡眠,因为晚上在今天早上的23:001:00,这段时间是肝脏进入自我修复的时间,如果此时没有休息,排毒功能的肝脏会下降,表明脸颊两侧会长出粉刺或斑点。建议:口服维生素C,B可以稀释斑块,增加人体的解毒代谢。

3,远离烟酒众所周知,酒含有大量的酒精,酒精,酒精会被身体迅速吸收,90%以上在肝脏中被代谢,会增加肝脏的负担,醉一次,相当于得了肝炎,显示酒对肝脏的危害。建议:选择维生素C,B它可以帮助你促进酒精的代谢并保护肝脏。

4,闭上眼睛,睁大眼睛。肝脏为人体需要储存大量血液并保持其明亮的眼睛。当我们看电视,电脑,长时间玩手机游戏,并使用眼睛疲劳时,会导致肝脏供血不足。肝气虚弱,所以经常闭眼安息可以是养肝益气的好方法。建议:选择枸杞菊花茶饮料,清肝明目,效果很好。

5,合理选择饮食春天所有的东西生长,阳生长发,肝气盛,肝过盛会伤脾(五行学说,肝去木,脾去土;木克图)酸味入肝,甜味道像脾,所以春季减少酸味食物,以防止过多的肝气,适当增加甜食,养脾,减少肝损伤。建议:大枣,苹果,蜂蜜,橘子,蘑菇,西兰花,芹菜,韭菜等食物都可以正常食用。俗话说,一年的计划是在春天,肝脏是我们是否有空气机的主导因素。它的质量直接关系到我们全身的血液。因此,在5点以上做好肝脏保养工作尤为重要。



春天里的菜王 补血明目 滋养全身 赶紧开吃吧~

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春笋的营养价值


1.化痰止咳


对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。




2.消食


春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。



3.补血益气

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。




4.明目


春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。




5.健脾

春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。




6.养颜护肤


春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。


春笋的家常做法

1

春笋豆腐汤





主料:

春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)


辅料:

香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)


做法:


1、内酯豆腐取出,切小块.;香椿苗洗净,沥水。


2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。


4、锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。


5、转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。


6、倒入洗净的香椿苗,即可关火。



2

三杯竹笋




主料:

春笋 (400克)


辅料:

九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)


做法:


1、红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。


2、春笋去壳,切成滚刀块。


3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。


4、另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。


5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。


6、锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。


7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。



3

春笋砂锅煲鸭汤




主料:

春笋 (1根)、番鸭 (1腿)


辅料:

胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)


做法:


1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。


2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。


3、倒入料酒开大火待水开了转小火。


4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。


5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。


6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了


4

油焖春笋




主料:

春笋 (300g(去壳))


辅料:

油 (适量)、盐 (适量)、香葱 (适量)、鲜酱油 (适量)、老抽 (适量)、糖 (一勺)、白胡椒粉 (适量)


做法:


1、春笋去壳洗净,香葱洗净


2、用刀的平面将春笋拍破,再切寸段


3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用,香葱切段


4、锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香


5、倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖


6、翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟


7、汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅



5

咸肉片煲春笋




主料:

春笋 (250克)、咸肉 (100克)


做法:


1、春笋剥去壳,洗净,切片.咸肉洗净切片。


2、把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味.


3、春笋片也放开水焯一下捞出。


4、取砂锅,放姜片,葱段.放入咸肉片、春笋片


5、加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟.


6、放些枸杞。煮开即可。


内容来源于网络,版权归原作者所有


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做医生的表姐告诉我 它是天然的补血袋 女人吃了滋养更年轻

女人体质就是相对弱一些,经常受到姨妈痛和体寒的困扰,哈妹问了一下当医生的表姐,她熟读营养书籍,在女性缺血方面研究颇深,并且告诉哈妹要吃这些补血。

当然不是昂贵的阿胶了,而是猪肝。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血必不可少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于女性雌激素分泌和缓解痛经。

今天,哈妹给大家推荐这道辣炒猪肝,补血还解毒,简直就是女人的补血袋,快来试试吧~~

补血必吃——辣炒猪肝

配料:猪肝300克、生抽2汤匙、白胡椒粉2克、白酒1汤匙、青蒜25克、大蒜25克、姜20克、菜籽油75ml、浏阳豆豉5克、香油1茶匙、生粉5克、鸡粉少许 烹饪步骤:1.将猪肝浸泡换几次水,温水冲洗几遍。

2.将猪肝纵切成长条,大约一个猪肝切成三条左右。再将长条猪肝改刀切成5mm左右的厚片。再将猪肝冲洗几遍,洗去黏液和血水。

3.猪肝中加入白酒一汤匙、生抽一汤匙、白胡椒粉2克、生粉5克,点入几滴香油,反复抓匀,备用。

4.姜切成1cm左右见方大丁;蒜切片;青蒜择好,清洗后切成3cm长短的青蒜段;干红辣椒用剪刀剪成小段;豆豉泡软稍剁碎些。

5.锅烧热后倒入菜籽油,油尽量多些,猪肝如果油少很容易粘锅。

6.待油温六、七成热后,下蒜片、姜丁、干辣椒段煸出香气,放入豆豉再一同煸炒。

7.煸炒至干红辣椒变色,滑入猪肝翻炒。

8.大约10秒后,猪肝变色,下青蒜。快速调入、生抽一汤匙,鸡粉。

9.再次翻炒30秒。待猪肝表面炒出弹性,略变硬,点入香油,出锅即可。

10.成功,鲜香麻辣,太香了。

菜谱小贴士: 地道的麻辣猪肝要用菜籽油才能突出菜品的味道。

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这就是鲤鱼最好吃的做法 滋养脾胃、利水除湿 特别适合夏季食用

红小豆是我们日常生活经常吃的到的一种食物,红小豆的做法也可以谓是非常多变,他可以熬粥、做红小豆汤,做面冰棍和雪糕类的冷饮,也是非常受欢迎的,不过今天小编给你大家说的是红小豆焖鲤鱼,红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。用红豆煲鲤鱼,滋养脾胃、利水除湿,很适合夏季食用。下面就赶紧来看看其具体做法吧。

红小豆焖鲤鱼

食材:鲤鱼;红小豆;生姜;蒜;葱;淀粉;陈醋;酱油;盐;料酒;食用油

做法:将清洗干净的鲤鱼身上拍少许干淀粉,锅中放入适量食用油,平时炒菜的量即可,不宜太多,晃动锅子,使锅的周围都有油,油烧至热的时候,再将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子。鱼煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香,葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。沿着锅沿,洒少许陈醋,起到去腥解腻的作用。放入清水,以淹没鱼为宜,这时倒入泡好的红小豆,将火改为大火。放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫。再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加少量的盐调味,洒少许葱花,即可出锅。这就是鲤鱼最好吃的做法,滋养脾胃、利水除湿,特别适合夏季食用

红小豆也就是我们平时所说的赤小豆,含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。

这道红小豆焖鲤鱼的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!好了,今天的美食资讯就给你们先说到这里,有什么不同看法的,别忘了给小编我留言哦。




更年期女人多吃它 滋养卵巢 缓解更年期不适 一天比一天年轻

女性到了更年期,身体机能各方面都会跟着下降,体内雌激素水平也会跟着下降,因此经常会出现一些不适的症状。除了平时加强锻炼之外,通过食疗一可以帮助你进行调养。对此有人问更年期女人吃什么好呢?接下来为大家详细介绍,供大家参考。

黑豆

黑豆可帮助调节更年期女性体内雌激素,改善更年期症状,中医认为,黑豆能调中下气,可以有效的缓解尿频、腰酸,更年期女性可以食用黑豆,对身体有好处。

核桃

核桃素有“长寿果”之美称,是滋补身体的佳果。祖国医学对它的养生作用早有记载,认为它有“补肾固精,补气养血,通润血脉,温肺润肠,固牙黑发”等功效,是更年期养生的绝佳选择。

红枣

红枣微温,味甘。枣防治更年期高血压及心血管疾病,有兴奋神经中枢,增强脑功能的作用,并可护肝,增强肌力,更年期女性经常吃红枣可防病抗衰,养颜益寿。

大豆

更年期女性特别需要有利于稳定体内雌激素水平的食物,而大豆正是最佳的选择。大豆中大豆异黄酮含量最高,可以帮助调节体内雌激素的水平,从而预防骨质疏松症的发生,同时也会减轻一些与雌激素水平降低有关疾病的症状,如更年期综合征等。

海藻类

紫菜、海带。海藻类可补钙、补铁,让女性拥有好气色,其中的B族维生素和碘也能促进代谢,帮更年期女性舒缓压力。

各种奶制品

奶制品在生活中十分常见,比如说酸奶、牛奶之类的。之所以说更年期女人身体不适的时候可以吃它调理,是因为奶制品中含有的物质(比如说部分色氨酸、部分维生素等)能够帮助人体维持神经系统运转,让女人们拥有好的睡眠,避免或是改善失眠的问题。



更年期女人坚持吃它 补血安神 补充雌性激素 滋养卵巢

通常情况下,中国女性更年期的年龄从四十五岁开始~五十五岁左右,但是无论更年期发生在何时,女性朋友们一定要学会自我调节,其实更年期没有人们想像的那么可怕,相信你一定可以安度更年期。

更年期多吃这些食物保养卵巢,补充雌性激素,滋养卵巢。

大豆食品

大豆食品绝对是女性吃什么能延缓更年期的最佳首选,这是由于在大豆制品中含有大量的植物雌激素,它们对于女性延迟更年期的到来具有很大帮助。因此已经迈入中年期的女性一定要注意,在日常的饮食生活中应该尽可能的增加一些大豆制品,以此来延缓更年期。

蜂王浆

就更年期的女性朋友来说,适当的吃一些蜂王浆不但含有特别丰富的营养,还能够达到治疗更年期综合症的作用。通过临床上的研究能够发现,女性朋友在更年期的时候吃蜂王浆,不但能够令人体的生理机能衰老得到延缓,还能够令更年期的症状得到显著的改善。

红枣

红枣有补血安神、养肝防癌的功效,红枣中富含钙和铁,可有效预防更年期女性的骨质疏松和贫血等症,红枣能提高血清蛋白,保护肝脏,红枣中大量的果糖也能对肝脏起到保护作用,还可预防肝脏疾病,增强人体免疫力,有助睡眠减少感染的机会,非常适合更年期女性食用。

核桃

素有“长寿果”之美称,是滋补身体的佳果。祖国医学对它的养生作用早有记载,认为它有“补肾固精,补气养血,通润血脉,温肺润肠,固牙黑发”等功效,是更年期养生的绝佳选择。

蔬果和粗粮

许多富含纤维的蔬菜,如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒等,有助于消化液分泌,增加胃肠蠕动,促进胆固醇的排泄。以主食应粗细粮搭配,保证B族维生素的摄取,积极做好更年期保健工作。




男怕伤肝女怕伤肾 滋养肝肾到底要吃什么

在我们的日常生活中,经常会出现因为肝肾虚弱而出现的食欲差,腰酸背痛等症状,这个时候就应该吃一些营养丰富易消化,同时可以起到补肝肾作用的食品,这样就可以补充,我们身体内流失大量营养物质,多吃一些含蛋白量高的食物。下面给大家介绍几个食谱。

一 、花生茅根汤

这道汤的原料是花生仁50克,红枣十个,新鲜白茅根60克,冰糖30克,先把花生仁,红枣和白毛根都洗干净,加水放在一起,用小火煮40分钟,加30克冰糖。再煮十分钟就可以吃了。

这道汤是非常有营养的,可以起到清补益气,健脾胃的作用,可以预防治疗生殖道感染。当然有时候也可以加一定的新鲜的金钱草,金银花,因为金钱草茶,金银花茶都有清热降火的功效,对我们的身体也有一定的好处。

二 、参枣糯米饭

这道参枣糯米饭就是用党参和大枣以及糯米做成的,去党参20克,大枣20个,糯米150克。先把包身洗干净,切成段,然后再把大枣洗干净,去和糯米洗干净,然后加水把它们搅拌均匀,隔水蒸,蒸熟之后就可以各种依据个人的口味加适量的白糖。

这道生炒糯米饭可以起到补血益气,健脾和胃的功效,对于日常生活中食欲不振等,病症,都有非常好的治疗效果。

三 、薏仁排骨

这道菜是用薏仁,草,果仁,排骨,冰糖做成的,去一人150克,草果仁一百克,把这两种东西洗干净,晾干之后再炒香,捣碎,加水煎煮两次,提取液400毫升,然后把猪排骨洗干净,切成块儿,放在药汁里浸泡半个小时。然后放在锅里加一斤量的生姜,村用小火煮,煮到七成熟,然后把浮沫去掉,露出排骨量量,然后把路指倒在铁锅里,用小火煮沸,加入亮亮的排骨,一直到排骨煮熟,加入一定量的料酒,冰糖,盐,用小火熬成浓汁,再加一定量的味精和香油就可以了。

这道薏仁排骨,起到补气益血,滋养肝肾的作用。

四、 黄芪鲤鱼

这道菜是用生黄芪30克,党参20克,鲤鱼一条,香菇20克,以及一些调味品,先把黄芪党参洗干净,然后把李玉玺该景区零散内脏,保留鱼肉,在鲤鱼身上,斜刀切成十字,然后把花生油烧在六成熟,把鲤鱼煎到金黄色捞出,然后再把黄芪党参放在砂锅里,鲤鱼也放在砂锅里,用小火一直煮熟,然后煮熟之后把党参和黄芪捞出,再加入香菇,再煮十分钟,再加入一定量的调味品就可以吃了。

这道黄芪鲤鱼,可以起到补中益气,健脾和胃的作用,对于身体虚弱的人来说,有非常好的,健康作用。

以上这几道菜都可以起到比较好的滋养肝肾的作用,多吃可以对我们的身体有很大的好处。


温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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春天里的菜王 补血明目 滋养全身

“尝鲜无不道春笋”,春笋味道鲜嫩,营养丰富,而且水分充足,春天多吃春笋是最好的,被誉为春天的“菜王”。既然春笋那么好,平时就应该多吃一些,所以春笋怎么吃比较好吃呢?

春笋的营养价值

1

化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2

消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3

补血益气

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

4

明目

春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

5

健脾

春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6

养颜护肤

春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

春笋的家常做法

1

春笋豆腐汤

主料:春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)

辅料:香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)

做法:

1、内酯豆腐取出,切小块.;香椿苗洗净,沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗,即可关火。

2

三杯竹笋

主料:春笋 (400克)

辅料:九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)

做法:

1、红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。

2、春笋去壳,切成滚刀块。

3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

4、另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6、锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。

7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

3

春笋砂锅煲鸭汤

主料:春笋 (1根)、番鸭 (1腿)

辅料:胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)

做法:

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了

4

油焖春笋

主料:春笋 (300g(去壳))

辅料:油 (适量)、盐 (适量)、香葱 (适量)、鲜酱油 (适量)、老抽 (适量)、糖 (一勺)、白胡椒粉 (适量)

做法:

1、春笋去壳洗净,香葱洗净

2、用刀的平面将春笋拍破,再切寸段

3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用,香葱切段

4、锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香

5、倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖

6、翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟

7、汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅

5

咸肉片煲春笋

主料:春笋 (250克)、咸肉 (100克)

做法:

1、春笋剥去壳,洗净,切片.咸肉洗净切片。

2、把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味.

3、春笋片也放开水焯一下捞出。

4、取砂锅,放姜片,葱段.放入咸肉片、春笋片

5、加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟.

6、放些枸杞。煮开即可。

春笋的选购方法

一、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。

二、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。

三、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。

四、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。另外,不要买太大的竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好。

五、用手摸。最后,你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋,里面很湿,而且发绿,质地像熟了似的,那就是开始变坏的一种标志,尽量不要食用了。

六、看芽花。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄,这是优质春笋。如芽花颜色是绿色,这是变老的劣质笋。

七、看根部。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是温州人俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑,那么,这春笋是劣质老笋。

八、指掐法。将春笋底部朝上,用手指甲轻轻地在笋肉上一掐,如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。

总的来说,春笋应挑选短粗、紫皮带茸,肉为白色,形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜。





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