两性健康

身上有这4个特征，这辈子吃穿不愁衣食无忧

一、双下巴

在传统相学中下巴代表着一个人晚年的财运，一般下巴有肉的人，晚年财运很不错而且能留得住钱财，另外脸部圆润的人通常会给人感觉很和蔼可亲很善良让人很有安全感，同样也是福分的象征。

二、腰部有肉

相学上认为腰部为人体财库所在之处，腰部过细则多为劳碌命，一生为财为事业而到处奔波，需要付出多于常人的努力。腰部有肉则代表着财富的堆积，所以腰部有肉者较于常人财运会更加且福分也会更深。

三、手腕圆润而不露骨

人的形体，以骨肉相称为最佳。据记载经验总结，肥胖之人不露肉，清瘦之人不露骨。

过于肥胖或者清瘦都是不健康的。骨肉相称，则精神充沛抖擞、气象万千，故手腕处圆润而不露骨者，财运为最佳。

四、臀部丰满

屁股太小的人，不管是男是女，做事都非常容易事倍功半，难以在财富上有所收获。屁股大而富有弹性的人，家庭会十分的稳定，尤其是女性臀部丰满者，她们善于守财。臀部是否厚实有弹性代表了你是否有发财的本钱。

本钱不仅仅指普通意义上的金钱，还包括你的智慧、运气以及健康状况。

夏季是吃藕的季节，藕的营养价值很高，有明显的补心益肾、强壮筋骨、增强人体免疫力作用。还能排毒养颜、增强记忆、抗老化延缓脑功能衰退、降糖降脂益肠道、预防癌症、降低心脏病危险等众多作用。并且价格便宜，只有不到2元一斤，如此物美价廉的好东西，何不多吃？藕好吃，但很多人不太会切藕丝？并且容易将藕炒黑，没了食欲。那么今天我跟大家分享一下如何切藕丝又细又长？以及做藕丝脆嫩不变黑的技巧。

方法如下：

1、选新鲜的藕洗干净，切掉两头去皮，很多人切藕丝都是如图中切法，你是不是也这样切藕丝？

2、这样切下藕片后，再将藕片切成丝时，切到藕眼处藕就会切断，无法切成细长的藕丝。

3、要想切成细长的藕丝，将藕竖着切成长片，然后再将长藕片竖着切成丝。

4、如此就可以轻松切成细长的藕丝了，你可以随自己的喜好，切得更长更细都可以哦！

5、藕与空气接触会被氧化成黑色，有两种方法可以防止藕氧化变黑，第一种方法：锅中水烧开，加入藕丝焯水1分钟后捞出，再过凉水，即可防止藕变黑，又可以使藕的口感保持脆嫩爽口。

6、第二种方法：不焯水，可将藕泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化。

7、切好的藕丝，可以撒糖直接糖渍吃，也可以加入葱蒜盐糖醋鸡精凉拌吃，当然也可以清炒或者炒肉丝都可以。

莲藕为什么会变黑？

对于莲藕为什么会变黑的问题？网络上流传着多种解释，看上去最“科学”的如“莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。”如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从来没有听说这些东西进了铁锅就能染黑汤汁的。

实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一———没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。

铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。

防止莲藕变黑小妙招

实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。

不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。

不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。

那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

变黑到底还能不能吃？

从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。

如何防止烹饪过程中藕变黑

1、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。

2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。

3、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

重要提示：煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。