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知名连锁生鱼片丼饭大肠杆菌群竟超标!

2017-12-22 18:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 为维护民众食用生熟食混合产品的卫生安全,台北市政府卫生局日前公布5家丼饭产品检验结果,皆未检出金黄色葡萄球菌。但其中两间知名店家,包括八坂丼屋ATT4FUN店的“超值海鲜丼”,以及定食8康宁店“豪华海景丼”,皆检验出大肠杆菌群超标。目前,北市卫生局已要求限期改善,并追踪抽验至产品符合卫生安全为止...
知名连锁生鱼片丼饭 大肠杆菌群竟超标!

知名连锁生鱼片丼饭 大肠杆菌群竟超标!

为维护民众食用生熟食混合产品的卫生安全,台北市政府卫生局日前公布5家丼饭产品检验结果,皆未检出金黄色葡萄球菌。但其中两间知名店家,包括八坂丼屋ATT 4 FUN店的“超值海鲜丼”,以及定食8康宁店“豪华海景丼”,皆检验出大肠杆菌群超标。目前,北市卫生局已要求限期改善,并追踪抽验至产品符合卫生安全为止。

大肠杆菌群超过1,000 MPN/g 卫生安全疑虑大

台北市卫生局表示,依据“生熟食混合即食食品卫生标准”,大肠杆菌群标准值在1,000 MPN/g以下,常被用来作为监测食品是否遭受污染,或是制程有无卫生缺失的重要指标之一。若食品中大肠杆菌群过多,虽不致于影响身体健康直接致病,却足以显示该产品卫生状态不良。若卫生指标菌超过标准,即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染,或工作人员的个人卫生状况不佳所造成,至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。

卫生指标菌不符规定 限期未改善将处罚缓

台北市卫生局表示说明,每次采样时,均会分别4次侦测产品温度,并全程留意温度变化及检体完整性,尽速送达检验单位上机检验,以确保产品不受污染。此次,抽验产品皆未检出金黄色葡萄球菌,但依据“生熟食混合即食食品卫生标准”判定,不符卫生指标菌规定者,已通知限期改正,若复抽结果仍不符规定,将依食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第7款之规定,处分新台币3至300万元罚锾。

台北市卫生局提醒,民众如有食品安全卫生问题或消费疑义,可电洽台北市民当家热线1999,或至台北市政府卫生局网站查询相关讯息。


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