讲到纤维质，一般人多半联想到减重、通便。近日，美国一项研究发现，饮食含有丰富纤维质，或许还能降低骨性膝关节炎风险，对提升关节健康很有帮助。这项研究成果已发表于线上版〈风湿疾病年刊〉（Annals of the Rheumatic Diseases）。

多摄取纤维质　似乎有助降低膝关节炎风险
研究人员分析美国两项长期研究数据，根据X光检验结果，研究人员发现，膳食纤维说不定可以减少膝关节炎发生概率。另有一些研究也发现，多吃纤维质有助降血压、减重、减少全身系统性发炎反应，也可改善血糖控制。

研究计划以有症状的膝关节炎患者为对象，除了X检查结果证实患者有骨性关节炎，患者本身也有疼痛、膝盖僵直等问题，膝盖疼痛症状也日趋严重。

饮食富含纤维质　对身体好处多多
第一项研究为膝关节炎生活品质研究（OAI），含括近5000名美国男女，他们平均年龄61岁，都在2004年至2006年间罹患关节炎。第二项研究则是美国佛明汉世代研究，这项研究自1971年开始追踪1200多名成年人、儿童，第一批研究结果在1993至1994年间出炉，平均追踪至2002年至2005年。

在上述两项研究中，研究人员运用饮食频率问卷了解参与者的膳食纤维摄取情况。研究人员分析数据发现，摄取越多纤维质的人，较不容易罹患骨性膝关节炎。研究人员认为，饮食含有丰富纤维质，可以对身体产生一些好处，而这些好处都与减轻关节炎症状颇有关联，由此可知，膳食纤维或可对关节产生保护效果。