1两瘦肉含有7公克的优质蛋白质，且胆固醇含量比鸡蛋更低。
“毒鸡蛋”风波持续延烧，戴奥辛有世纪之毒之称，恐造成流产、畸胎、癌症，许多人怕的不敢吃，也无蛋可买！营养师指出，短时间不吃鸡蛋对身体影响不大，建议可吃瘦肉、毛豆、豆腐，不但富含优质蛋白质，且胆固醇非常低，营养价值更高。
不吃鸡蛋 不会营养缺乏
国人爱吃鸡蛋，据统计，平均每人每年吃下300颗。台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦表示，一天一颗鸡蛋是不少民众的饮食习惯，一颗鸡蛋约50公克，提供7公克的优质蛋白质，但胆固醇含量也很高，约200毫克，建议一天以一颗为限。
瘦肉胆固醇 仅鸡蛋20分之1
苏秀悦主任认为，短时间不吃鸡蛋还不至于造成营养缺乏问题，其实想补充优质蛋白质有更好的选择，例如1两瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼肉，都含有7公克的优质蛋白质，而且胆固醇含量更低，瘦牛肉约23毫克、瘦猪肉、鸡肉约20毫克、鱼肉约0至15毫克。
豆腐、毛豆 富含优质蛋白质
若不爱吃肉类，或是蛋奶素的民众；苏秀悦主任建议，可以食用黄豆、毛豆及豆腐，半盒豆腐120公克，或是90公克的毛豆夹、2至3汤匙的黄豆或毛豆，也可提供7公克的优质蛋白质，胆固醇含量则是零。
