近几年来，男性人类的精液质量急速下降，可能的原因包括：环境污染、不良的生活习惯和导致人越吃越胖的西式饮食方式造成的。但根据美国加州大学的一项研究显示，每天吃75克的核桃会显著的提高精子质量及活动力。
研究人员发现，一天吃75克的核桃可以改善21至35岁健康男性的生命力、活力和精子状态。估计世界上目前有7,000万对夫妇处于不孕的困境中，以这些病例来说，男性不育占了30％至50％。加州大学的Robbins博士指出，因为食用核桃当中含有丰富的不饱和脂肪酸，这对精子的成熟和细胞膜功能改善是有功效的，尤其会增加男性的精子质量。其他含有不饱和脂肪酸的食物，还包括鱼类和鱼油、亚麻子和胡桃，也富含丰富的亚麻酸和脂肪酸。
参与实验的包括117名年龄在21岁至35岁间的健康男性，研究人员把这些人分成两组，一组有58人，他们不能吃坚果（核桃），另一组59人，每天需吃75克的核桃仁。此实验持续12周，研究人员分析了男性精液的质量，因为这是预测男性生育能力的关键，包括精子浓度、活动力、形态和染色体是否异常。
12周后，虽然实验的两组人员体重无明显变化，但吃了核桃的男性体内ω-6和ω-3脂肪酸明显增加了，这表示精子的活力，动力和形态得到了改善。吃了核桃的男性精子染色体异常情况相对减少，而没吃的男性的精子活动力，形态或染色体异常情况并无明显改善。
坚果类食物好处多 抗老化、降胆固醇
但研究人员也说到，虽然这项研究结果显示，每天吃75克的核桃对年轻男性的精子质量会产生影响，但却不能确定这对有生育问题的人是否适用，以及多吃核桃是否会增加生育能力，未来仍需更多研究佐证。
家医科洛桑加参医师也说，食用坚果类，不但不会增加体重又可以适量改善血脂平衡，且坚果类食物不仅可防止血管硬化、使胆固醇下降、还有抗老化等帮助。
