癌症33年蝉联国人死因之首。如何预防癌症，人人都想知道，养生专家陈月卿表示，病从口入，吃对真食物、好食物、全食物，就能减少体内毒素、提升免疫力，进而预防罹癌。她建议每天至少要摄取8成以上的黄绿红紫白食物，如果连皮带籽一起吃下肚，更能抗老养颜。
5分26秒1人罹癌
根据卫生福利部国人十大死因统计，癌症33年蝉联第一，去年约4万多人癌逝，平均每100人就有28人死于癌症，平均每5分26秒就有1人罹癌、每11分24秒1人死亡。
防癌教育从小做起
癌症关怀基金会董事长陈月卿表示，为了预防癌症，该会特别设计一款“彩虹蔬果全食物宝剑”文件夹，深入各小学推广真食物、好食物、全食物的概念，正面有维生素A、B、C、D、E、植化素、膳食纤维、矿物质，背面则是彩虹蔬果全食物宝剑。
彩色食物 防癌抗老
陈月卿说，彩虹蔬果全食物宝剑，其中有黄、绿、红、紫、白等5种颜色的食物，膳食纤维就像一面盾牌，可在肠子筑成一道防御线，改善菌相、预防便秘，减少体内毒素，降低肠道致癌物对人的影响，同时保护身体提升免疫力；而宝剑则代表植化素，具有预防癌症的效果。
植化素防癌效果好
陈月卿强调，植化素能抑制癌细胞讯号传递，抑制癌血管增生，驱使体内癌细胞凋亡，提高人免疫力，诱导体内癌细胞良性分化，抗氧化或抗自由基的作用，植物类雌激素拮抗作用，可双向调节体内雌激素，避免体内雌激素太高容易罹患生殖系统癌症，如男性的摄护腺癌，女性的卵巢癌、乳癌、子宫内膜癌，或雌激素太低容易提早进入更年期。
蔬果全榖根茎类 每天至少吃8成
陈月卿指出，不同蔬果有不同植化素，植化素多存在蔬果表皮上，例如一颗苹果皮就有389种植化素，而葡萄皮有白藜芦醇可抗氧化、抗癌，葡萄籽有花青素也可抗氧化，吃全食物就能吃到最多抗氧化物质，建议每天最好吃到8成以上的蔬果类、谷类、根茎类、坚果类。
