现在是水果的季节，无论是芒果还是西瓜、葡萄、香蕉、桃子等等，我们都想吃，但是有个问题一直困惑著很多人，就是市面上卖的水果是不是用催熟剂催熟的，特别是不当季或者不易保存的水果，而且这些水果能不能吃呢？

1、西瓜

有传言说西瓜是靠打针催熟的，但这完全是假的。西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多水果相比，根本用不着储存保鲜技术。市场上售卖的所谓“西瓜增甜剂”，其实大部分其实是叶面肥，正确的用法是喷洒在叶面进行追肥，绝对不是针剂。

2、荔枝

在这些传闻里面，荔枝泡药却是真的。荔枝的保鲜，一直是水果保鲜中的难题，红色的荔枝在采收后很快会变成褐色，影响卖相，香味也会受到影响。处理荔枝的化学药剂主要是二氧化硫或者“保险粉”连二亚硫酸钠——前者是气体，可以用来熏蒸，而后者主要是配成水溶液来浸泡。

荔枝识别技巧

摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉；

闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆”荔枝闻起来气味有点酸；

看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

3、香蕉

香蕉的储存运输总是离不开乙烯，乙烯像是一把双刃剑：过早出现的话会让香蕉过早成熟，在运输过程中就烂掉；过晚出现的话，又会让香蕉又生又硬，吃进肚子里还会引起便秘。

香蕉识别技巧

看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”；

闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道；

尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

4、葡萄

国内部分果园会喷撒能够产生乙烯的乙烯利来迅速加深果实颜色。无论是乙烯还是脱落酸都是植物自身份泌的激素类物质，它们并不会对人类健康造成影响，因为植物和动物的激素完全是两个不同的体系。

不过葡萄的着色技术仅仅能增加卖相，对葡萄果实品质影响不大，该酸的葡萄还是酸的，该甜的葡萄还是甜的。

葡萄识别技巧

看：在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟；

擦：自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。