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先别管台北市市长柯文哲批评世大运开幕活动干扰者的“王八蛋”争议了！继欧洲、韩国等地鸡蛋验出芬普尼后，毒鸡蛋风波似乎也蔓延至台湾，农委会于昨21日晚间发布紧急通知，在彰化县3处蛋鸡场验出鸡蛋残留芬普尼，其中2处芬普尼残留量甚至超过欧盟建议残留标准5ppb的容许量；而此消息一出，更是引起民众恐慌。究竟芬普尼对人体健康有何危害？想避免把毒鸡蛋吃下肚，该怎么做？且听毒物科医师怎么说！
继欧洲、韩国等地鸡蛋验出芬普尼后，毒鸡蛋风波似乎也蔓延至台湾！农委会于昨21日晚间发布紧急通知，在彰化县3处蛋鸡场验出鸡蛋残留芬普尼。
鸡蛋残留芬普尼？吃下肚易伤害人体中枢神经
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，芬普尼（Fipronil）是目前相当常见的农药、杀虫剂成分，被广泛使用于农业除虫，以及白蚁药、杀蟑药中。当昆虫吃下含有芬普尼成分的药剂后，芬普尼的毒性将影响其中枢神经性统的运作，导致其死亡。不过，根据法规规范，芬普尼仅可用于农作物中不得使用于鸡只上，欧盟也明令禁止该药用在蛋鸡上使用。
但值得注意的是，虽然人类（哺乳类动物）与昆虫不同，大脑中多了“脑血管障壁”，俗称血脑屏障的保护，有助过滤有害物质从血液进入脑中，能降低芬普尼对大脑神经的危害。但若接触剂量过多，在血脑屏障来不及作用、过滤的情况下，还是可能对人体中枢神经造成伤害，产生头痛、头晕、恶心、乏力等不适症状。
且除了上述危害外，在国外的动物实验中，也证明长期暴露于芬普尼下，易增加甲状腺良性和恶性肿瘤的产生风险。因此，美国环境保护署（EPA）已将芬普尼列为C级的可能致癌物质行列中。
相较于欧盟标准鸡蛋残留芬普尼5ppb的容许规范；台湾法规在此部分则是严格规定鸡蛋不得验出芬普尼，一旦检出需全数下架销毁。因此，只要主管机关落实检验，民众多半能吃的安心无虞。
忧染毒不吃蛋？毒物科医师这样说！
为何鸡蛋中容易验出芬普尼存在？颜宗海医师指出，目前仅能推测可能与蛋鸡饲料、生产环境因农药喷洒遭受污染有关。而到底是哪个环节出了问题，还是需要等主管机关进一步查验、确认才能知晓。
不过，颜宗海医师也强调，鸡蛋仍旧是营养价值非常丰富的食材。根据联合国国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission,CAC）建议，芬普尼每人每日容许摄入量值（ADI）为0.0002 mg／kg。且芬普尼在哺乳类动物中主要可经由肠胃、粪便代谢，少部分由尿液排出。
最重要的是，相较于欧盟标准鸡蛋残留芬普尼5ppb的容许规范；台湾法规在此部分则是严格规定鸡蛋不得验出芬普尼，一旦检出需全数下架销毁。因此，只要主管机关落实检验，民众多半能吃的安心无虞。
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