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炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

2018-01-10 12:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

平时经常做菜的小达人注意啦！

这些炒菜习惯会危害身体健康

快看你有没有！

炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

1

不刷锅继续炒菜

有些人在炒菜时，看见锅不太脏就不刷了，有的人还特意不刷锅，觉得有点底油，炒菜更香。

其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

2

等到油冒烟时菜才下锅

有些人做菜的时候，老爱等油冒烟了，然后再把葱姜蒜等丢下去。他们觉得，只有先呛锅，做出的菜才好吃。

一般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，精炼类植物油的烟点可达230度，所以如果等到油冒烟时才把菜下锅，对菜的维生素是一种破坏。另外，油烟本身就是一种严重的污染，油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。常年做饭的人，日积月累的吸入太多的油烟，会增加患肺癌的风险。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

3

用剩油炒菜

炸了鱼、肉，做了过油的菜，自然会剩下一锅的油。有些人觉得扔了可惜、浪费，就把省油储存起来，留着下次炒菜用。

事实上，油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油最好只用一次，最多也不能超过三次。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

4

做菜先过油

好多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，觉得这样做出来的菜香。

事实上，这样做菜虽然气味香，但是很容易导致油脂摄入超标，而且会破坏菜品本身的营养。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

5

炒素菜加很多油

有人在炒素菜的时候，愿意多加点油。

事实上，蔬菜本身吸油性很强，如果油太多，不利于消化吸收。要记住每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看！

为了家人的健康

上面五个坏习惯要尽量避免哦

关于做菜，您还有什么好建议

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