今日要闻
一提到番茄，很多人想到的就是番茄鸡蛋，但今天要告诉您，跟番茄更搭的不是鸡蛋，而是——马铃薯。为什么呢？
人们只知道番茄好吃，却不知道番茄的营养价值。
番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。
番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“ 植物中的黄金 ”。
马铃薯：有“地下苹果”之美誉
马铃薯浑身都是宝，享有“地下苹果”的美誉。
美国西北大学医学院教授琳达霍恩表示，以马铃薯为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的马铃薯（约130克），可使脑部发病率降低40%。
马铃薯可作为主食补充营养，还有美容护肤的作用。
番茄和马铃薯简直就是食材界的两大法宝呀，那么番茄遇上马铃薯又会发生什么神奇的效果呢？
番茄+马铃薯 防治高血压预防心脏病
1.控血压、预防心脏病
马铃薯番茄可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
此外，有研究表明，番茄内的营养物质可以降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，有助预防各种心血管疾病的发生。
2.抗疲劳、防衰老
日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现，番茄汁具有抗疲劳的效果。
马铃薯富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。
尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些马铃薯，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。
3.防中风
马铃薯富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。
其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。研究人员发现，番茄等富含茄红素的食物可能有助男性减少中风风险，与血液中茄红素水平最低的研究对象相比，茄红素水平较高者中风概率低55％。
4.养脾胃、防便秘
中医认为马铃薯有“ 和胃调中、健脾益气 ”的功效，是调养脾胃的好食物。
此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，马铃薯中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。
那么番茄马铃薯可以做哪些好吃的！
马铃薯番茄片
材料：
马铃薯，最好是半熟番茄300克，配菜是胡萝卜或西蓝花，橄榄油15克，盐和糖各适量、香菜少许。
做法：
1、马铃薯去皮后，切的厚一点，放到凉水中半小时；
2、锅内放入一点热油，葱姜蒜爆香之后先放入马铃薯片，马铃薯片不是很容易熟，所以先大火爆炒几分钟，发现马铃薯片颜色晶莹油亮的时候，就可以放入酱油和食盐等调味料；
3、马铃薯片八成熟的时候可以放入番茄和西蓝花，这个时候番茄的味道开始充满整个锅内；
4、起锅时，放点香菜点缀一下。
土豆番茄汤
材料：
3颗鸡蛋大小的小马铃薯，番茄300克，橄榄油15克，盐和糖各适量、香菜少许。
做法：
1、番茄去皮，切成小块；
2、锅中放入橄榄油，下番茄煸炒片刻；
3、马铃薯去皮切块，下锅炒两下，赶紧加水、盐和糖，大火烧开后调小火炖20分钟；
4、起锅时，放点香菜点缀一下。
5、也可以炖成马铃薯番茄排骨汤或马铃薯番茄牛肉汤等。
温馨提示：吃番茄的禁忌
不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
不宜长时高温加热，因茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
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