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粪（屎）肠球菌将禁用？专家用微生物学解锁

2017-12-22 18:15 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 日前卫福部食药署发布草案，指出常被添加在益生菌保健食品与药品中的粪肠球菌(Enterococcusfaecalis)和屎肠球菌(Enterococcusfaecium)两款菌种，将于2018年7月后不得作为食品原料使用；这个有关健康的议题，引起了热烈的议论，难道此两款菌种真的不安全吗?营养专家则...

日前卫福部食药署发布草案，指出常被添加在益生菌保健食品与药品中的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)两款菌种，将于2018年7月后不得作为食品原料使用；这个有关健康的议题，引起了热烈的议论，难道此两款菌种真的不安全吗?营养专家则是指出，先不要太过紧张，目前草案还在讨论阶段，并没有将这两种菌列为禁用，但是大家应该先好好了解一下什么是粪肠球菌和屎肠球菌。

热议一：粪肠球菌真的是从粪便来的吗？

网络盛传，粪肠球菌是从粪便拿出来的，光看名称就觉得很可怕！专业营养师黄威翔表示，最早科学家透过粪便发现，人类肠道内存在着各种菌。而粪肠球菌被微生物学家发现时，就是借由“菌种分离”技术发现的菌种，所以名称才会叫做“粪肠球菌”；科技日新月异，现今应用在保健食品、药品中所吃到粪肠球菌的原料来源，绝大部分都是经由实验室“发酵培养”而来，在原料制程的卫生安全大多相当良好。

热议二：用更严谨的微生物科学，给民众更好的益生菌概念

大家最关心的是食药署在草案中提到，此两种菌种曾被发现会带有抗药性，而且会把抗药能力传给肠道内其他细菌，造成致病菌产生抗药性这件事。对此，黄威翔营养师说明，以欧美日生物科技大国最基本的区分而言，其实光是此两种菌种，其中就有分为好几种不同“菌株”，在微生物学中有所谓的“菌株特异性”，也就是要看菌安不安全应该要回头看“菌株”是哪一款。

黄威翔营养师进一步指出，菌株背后的研发团队会有自己的发酵培养、制造生产技术，也会根据其研发的菌株做安全性评估。举例说明，我们常喝的养乐多所采用的益菌全名是“Lactobacillus caseiShirota”，前面的Lactobacillus casei，中文叫做干酪乳酸杆菌，这就是“菌种”的名称，而后面的Shirota(代田菌)就是养乐多公司所研发出来的“菌株”。

热议三：滥用抗生素才会有抗药性问题发生，而非菌株导致

专业营养师简韶妤表示，站在消费者的好处考量，比较谨慎的做法应该是要看你所买含有粪(屎)肠球菌产品的厂商或产品标示的菌株研发公司，“能否提出不具抗药性或抗药基因的佐证，绝对不是所有的粪(屎)肠球菌都是危险的”。另外，食药署顾虑到肠球菌产生抗药性的例子，其实是在30几年前西方医疗上滥用抗生素的背景条件下所产生的案例，也就是说，粪肠球菌、屎肠球菌是人体肠道内本身就有的自然菌种，而产生抗药性的关键不在于你吃了多少或多久的肠球菌，而是你是否常常未经医师评估、开药，自行以错误的方式滥用大量抗生素。

粪肠球菌其实是日本医疗体系经常使用的好菌，简韶妤营养师指出，在正确的使用情况下，反而能抑制肠道内其他致病的细菌生长，改善肠道菌种平衡，有促进健康的效果。因此就有研究显示，将粪(屎)肠球菌作为益生菌使用的日本VRE(产生抗药性)检出率仅2%，反而未使用粪(屎)肠球菌当益生菌的美国VRE检出率却高达40%；由此可知，不可将食用肠球菌这件事和身体容易产生抗药性感染直接画上等号。

由于人类肠道健康与否，会直接影响人体本身的免疫、自愈能力，从而科学进一步研发如何透过改善肠道以提升自体免疫系统。益生菌在这个改善肠道的健康前提下，取自于人类自身肠道内的天生菌种，经过实验室不断研究，进一步透过解析分离、发酵培养，确定可适用于人体从口而入，正确抵达肠道并在人体产生良好循环。因此，营养专家们期望政府与相关研究单位，能以更严谨正确方式使台湾民众充分理解！